Nakon 10 uspješnih godina bavljenja poljoprivredom, majka i kći preusmjeravaju se na oleoturizam

The Groves on 41 ima sjedište u Kaliforniji i prikladno je nazvan jer se nalazi na valovitim brežuljcima Templetona, u blizini državne ceste 41 koja povezuje Središnju obalu s dolinom San Joaquin i planinom Sierra Nevada.

Ovim obiteljskim poslovanjem upravljaju Karen i Jennifer Tallent, dinamičan dvojac majke i kćeri koje su spojile svoje znanje, strast i životni talent s dosadašnjim karijerama kako bi pokrenule funkcionalnu maslinu farmu.

Masline su vrlo popustljive. Puno su nas naučile o životu; tako su otporne i žilave. – Jennifer Tallent, suvlasnica, The Groves on 41

Tvrtka je započela s radom 2010. godine, prva maslinova stabla posađena su 2011. i od tada se širi.

Tallentovi su se suočili s neuspjesima i izazovima, ali su kroz ustrajnost, predanost, naporan rad, strast i vjeru u svoju farmu pronašli otpornost da prevladaju prepreke i uspiju u svom novom pothvatu.

Vidi također: Profili proizvođača

Od samog početka primijenili su praktičan pristup i morali su naučiti posao s maslinama od tla do plodova. Karen Tallent je za Olive Oil Times govorila o nekim ovogodišnjim izazovima.

"Godina još nije gotova, ali dosad smo morali promijeniti bocu i etikete kada više nismo mogli pronaći našu bocu od 200 mililitara", rekla je. "Također smo morali ponovno procijeniti sve poklon-setove i pjenu za izrezivanje."

Međutim, naporan rad i dugogodišnje iskustvo obitelji Tallent ponovno su nagrađeni na svjetskom natjecanju NYIOOC World Olive Oil Competition 2022., gdje su proizvođači iz Templetona osvojili Zlatnu nagradu za robusnu monovarietetu Koroneiki i Srebrnu nagradu za srednje intenzivnu Arbequinu.

Njihov portfelj sastoji se od niza maslinovih ulja, uključujući i terroirsku mješavinu ograničenog izdanja. Ostali proizvodi uključuju maslinova ulja s okusima pralina, jalapeña, cimeta i chipotlea.

Tallent je rekao da su nagrade na NYIOOC-u bile posebno značajne jer je riječ o obiteljskoj tvrtki malog opsega.

"Mi smo mala obiteljska farma s posađenih 4.000 stabala", rekla je. "Ovo je za nas ogromna čast. Naporno radimo, pa nam ovo priznanje znači sve na svijetu."

U svojoj prethodnoj karijeri Jennifer je radila za hotel Ritz Carlton i Balboa Bay Beach Club. Zaključila je da je vrijeme da primijeni sve svoje vještine i iskustvo u ugostiteljstvu kako bi stvorila smještaj za odmor za one koji su zainteresirani za odmor u maslinicima.

"Imamo prekrasnu elegantnu seosku kuću koju nudimo na Airbnb-u ili putem naše web stranice", rekla je Jennifer Tallent. "Recenzije gostiju su izvanredne. Čini se da im se mjesto sviđa jednako kao i nama. Jako smo zahvalni kada odaberu našu nekretninu, a zatim se i vrate."

Osim noćenja, obitelj Tallent također nudi obilaske farme na kojima prikazuju proces proizvodnje maslinovog ulja, organiziraju privatne događaje i održavaju predavanja o održivim praksama uzgoja maslina.

Rekli su da je njihov objekt za odmor idealan način za privlačenje klijenata koji žele spojiti odmor s iskustvom uzgoja maslina.

Međutim, jedan od glavnih ciljeva svake njihove interakcije je edukacija gostiju i učenje o tome kako bi dobra maslinova ulja trebala okusiti.

Rekli su da su ključni elementi pronalaženje ulja koje je lagano na nepcu, ima uravnoteženu voćnost, gorčinu i ljutinu, uz čvrst završetak u stražnjem dijelu grla i određeni "kašalj od maslinovog ulja".

"Jako se zabavljamo dok to demonstriramo i naoružavamo naše goste da to mogu raditi bilo gdje, uključujući i kod kuće, provjeravajući svoju ostavu i dopuštajući svom nepcu da odredi svježinu maslinovih ulja", rekla je Tallent. "Što su svježija, to su bolja i za vas."

"Zatim brzo prelazimo na rasprave o upotrebi maslinovog ulja u svakodnevnom kuhanju i obrocima", dodala je. "Naše demonstracije kuhanja u partnerskim kuhinjama uključuju maslinovo ulje za doručak, ručak, večeru i desert. Svi naši zabavni okusi i ekstra djevičansko maslinovo ulje nudimo uz kartice s receptima i prijedlozima za posluživanje jer vam ne koriste ako samo stoje u boci."

Poput mnogih proizvođača koji ne dolaze s generacijskih farmi, Tallentovi vjeruju da se svatko tko je spreman uložiti trud i savladati strmu krivulju učenja može početi baviti uzgojem maslina.

"Budite spremni na iskustvo učenja koje će iskušati sve vaše vještine i na kraju dana ostaviti vas ispunjene i bez problema sa spavanjem", rekli su. "Jednostavno ćete se veseliti sljedećem danu."

"Masline su vrlo popustljive", dodala je Jennifer. "Naučile su nas toliko o životu; tako su otporne i izdržljive."

Trenutačno se raduju sljedećoj fazi razvoja i proširenju svojih poslova.

"Željeli bismo se udružiti s većim uzgajivačem, možda u području Corninga u Sjevernoj Kaliforniji", rekla je Tallent. "Imali bismo koristi od toga da imamo potpuno opremljenu prostoriju za kušanje i komercijalnu kuhinju gdje bismo se mogli u potpunosti posvetiti primjenama, receptima i demonstracijama."

"Pozivanje gostujućih kuhara, organiziranje radionica za odmor i razvoj u veći agroturistički objekt koristilo bi većem proizvođaču, kao i nama", dodala je. "Industrija je još uvijek u ranim fazama edukacije javnosti o dobrom, svježem maslinovom ulju, a javnost je zaista željna naučiti."

---