Uoči berbe, troškovi proizvodnje maslinovog ulja i dalje rastu
Energetska kriza drastično će povećati troškove poslovanja mlinova. Međutim, oni neće moći te povećane troškove prenijeti na potrošače.
Berba maslina u Italiji 2022. godine počet će u sljedećih nekoliko tjedana, ali bit će obavijena neizvjesnošću, pri čemu se proizvođači suočavaju s manjim prinosima i rastućim troškovima proizvodnje.
Rastući troškovi sirovina, gnojiva, stakla, papira i logistike stavljaju izdržljivost sektora na kušnju, dok vrtoglavo rastuće cijene energije i električne energije utječu na cijeli proizvodni lanac.
Račun za energiju u nekim je slučajevima porastao pet puta, zbog čega tvrtke razmatraju dvije zastrašujuće mogućnosti: preuzimanje novih dugova ili zatvaranje.
Uz to, prve procjene za sljedeću sezonu pokazuju pad ukupne proizvodnje maslinovog ulja u zemlji od 20 do 30 posto.
S obzirom na previranja na europskom energetskom tržištu uzrokovana ruskom invazijom na Ukrajinu, cijene električne energije na svim značajnim tržištima premašile su 400 eura po megavatsati. Italija se suočava s cijenama od 450 eura po megavatsati.
Vidi također: Veleprodajni izvoz iz Grčke potiče talijansku industriju maslinovog uljaZa usporedbu, prosječna cijena u prethodnim desetljećima iznosila je između 20 i 30 eura po megavatu na sat.
Dok se uzgajivači moraju suočiti s posljedicama najgore suše u desetljećima, mlinari će se također morati nositi s ovim nečuvenim cijenama energije, za koje se očekuje da će dosegnuti nove rekordne razine u nadolazećim tjednima kada započne sezona berbe i potrošnja električne energije dosegne svoj maksimum.
"Trenutačno bilježimo rast troškova između 200 i 250 posto", rekao je za Olive Oil Times Elia Pellegrino, predsjednik Talijanskog udruženja mlinara maslinovog ulja (AIFO). "Naravno, to može imati značajne posljedice za sektor, pogotovo s obzirom na procjene niske prinose u vrlo važnim regijama kao što je Puglia."
Puglia, koja se nalazi na jugoistoku Italije, daleko je najvažnija regija za proizvodnju maslinovog ulja u zemlji i čini od 40 do 50 posto ukupne nacionalne proizvodnje.
Kao rezultat rastućih troškova proizvodnje, neki mlinari očekuju značajan porast cijena ekstra djevičanskog maslinovog ulja za potrošače.
"Ne mislim da možemo izbjeći povećanje konačne cijene proizvoda", rekao je za Il Resto del Carlino Silvano Pasquinoni, veliki mlinar iz sjeverne regije Emilia-Romagna. "Ne treba uzeti u obzir samo troškove energije, već i smanjenu proizvodnju u mnogim regijama."
"I svi ostali troškovi koje treba uzeti u obzir, poput ambalaže ili stakla", dodao je. "Sada sve košta dvostruko više nego prije."
Kao odgovor na rastuće troškove, udruge proizvođača, uključujući Assitol i Italia Olivicola, zatražile su od vlade da donese izvanredne mjere za ograničavanje troškova energije.
"Naša industrija, koja je oduvijek bila karakterizirana niskim profitnim maržama, dugo je radila na smanjenju fiksnih troškova", rekla je Anna Cane, predsjednica skupine za maslinovo ulje u Assitolu. "Ali sada tvrtke ne mogu zaustaviti ovaj val rastućih troškova. Gotovo je nemoguće ostaviti konačnu cijenu proizvoda na tržištu neizloženu takvim povećanjima cijena energenata i sirovina."
Assitol je dodao da će vlasti morati usko surađivati s velikim trgovačkim lancima – koji su odgovorni za 70 posto prodaje maslinovog ulja u Italiji – kako bi cijene maslinovog ulja ostale pristupačne prosječnim potrošačima.
Visoka volatilnost cijena ekstra djevičanskog maslinovog ulja na policama značajno je utjecala na cijeli sektor. Najveći trgovci zabilježili su porast ukupne prodaje zahvaljujući potrošačkom interesu za njihove povoljne ponude maslinovog ulja. Takve ponude tradicionalno su usmjerene na ekstra djevičansko maslinovo ulje zbog posebnog mjesta koje ono zauzima u košarici talijanske obitelji.
Stoga veće cijene ekstra djevičanskog maslinovog ulja možda neće značiti veće isplate za proizvođače i mlinare.
"Trebalo bi li ekstra djevičansko maslinovo ulje prodavati po 6,00 ili 6,50 eura po litri, to bi vjerojatno malo pomoglo proizvođačima", rekao je Pellegrino. "Ipak, iskustvo nam govori da kada cijene maslinovog ulja u rinfuzi značajno porastu, većina tog proizvoda riskira da se ne proda. Viša cijena mogla bi uvelike utjecati na prodaju."
Dodao je da rastući troškovi života u Italiji vjerojatno znače da potrošači ne mogu platiti više cijene za maslinovo ulje.
Kao rezultat izgleda za berbu i trenutačne makroekonomske situacije u Italiji, mlinari će vjerojatno snositi najveći dio financijskog tereta. "Morat će kupovati masline [od uzgajivača] na temelju hipotetske tržišne cijene koja neće potaknuti relevantan obujam prodaje", rekao je Pellegrino.
"Disproporcionalan porast troškova energije ugrožava ekonomsku održivost proizvodnje i prerade maslinovog ulja, jer pogađa tvrtke koje su već bile pogođene dugotrajnom krizom, od klimatske izvanredne situacije do nestašice vode", rekao je Gennaro Sicolo, predsjednik Italia Olivicola.
"Račun za energiju u nekim je slučajevima porastao pet puta, zbog čega tvrtke razmatraju dvije zastrašujuće mogućnosti: preuzimanje novih dugova ili zatvaranje", dodao je.
AIFO, Assitol i drugi dionici u proizvodnom lancu sastajat će se redovito u tjednima prije berbe kako bi pokušali suprotstaviti takvim izazovima.
"Moramo preispitati lanac proizvodnje u smislu sve veće integracije njegovih specifičnih sektora", rekao je Pellegrino. "Prešitelji maslinovog ulja, proizvođači, punitelji i trgovci na malo trebali bi napraviti korak naprijed i stvoriti uzajamnost i solidarnost i u teškim vremenima i kada ide dobro."
"Svi razumijemo da kada je kažnjen samo jedan sektor u proizvodnom lancu, nitko nema koristi, a neravnoteže u sustavu rastu", dodao je.
S obzirom na nedostatak oborina, koje su ozbiljno utjecale na različite faze razvoja maslina, nekoliko talijanskih mlinara planira otvoriti svoje pogone s određenim kašnjenjem u uobičajenom rasporedu.
Postoji nada da će se kiša raspodijeliti po zemlji između rujna i listopada. Čekanje bi se moglo pretvoriti u veće prinose, jer maslinama se daje više vremena da nakupe ulje.
"Govoreći kao poduzetnik, ja bih čekao koliko god je to moguće", rekao je Pellegrino. "Ako ne postoji posebna hitnost, poput ranog berba uzrokovanog napadom maslinine mušice, moglo bi biti preporučljivo pričekati, s obzirom na vrlo niske prinose koji se mogu očekivati ako se masline bere vrlo rano."
"Ova godina može izgledati iznimno složena, ali mi smo prije mnogo vremena počeli eksperimentirati s većom integracijom među različitim sudionicima proizvodnog lanca", zaključio je. "Sada sjedimo za stolom kako bismo raspravljali o rješenjima za ovako izazovna vremena. Imamo nadu da će se stvari uskoro početi poboljšavati."