Nagrađivani proizvođači na Šolti pripremaju se za skromnu žetvu

Dugotrajna suša na hrvatskom otoku Šolti dovela je tamošnje poljoprivrednike do predviđanja smanjenja za 25 proizvodnja maslinovog ulja za predstojeću berbu 2021/22.

Šolta se nalazi na arhipelagu uz jadransku obalu južne regije Dalmacije i tipično je poznata po svojim blagim zimama i vrućim, suhim ljetima. Međutim, čini se da su ova ljeta sve toplija i sušnija.

"Sušna godina pogodila je dalmatinske maslinare ”, rekao je Zlatko Burić, predsjednik Zlatna Šoltanka, udruga koja se sastoji od 20 otočkih proizvođača Olive Oil Times. â € <"Broj stabala maslina koji su se dobro nosili s dugim razdobljem bez kiše je između jedne trećine do jedne polovice. ”

"Međutim, kvaliteta bi mogla biti iznimno visoka ”, dodao je. â € <"Ulje bi moglo imati malo izraženiju gorčinu i začinjenost, što neće spriječiti ljubitelje maslinovog ulja da nastave uživati ​​u njemu, upravo zbog takvih svojstava. ”

Prema Burićevim riječima, otok je 2,000./2020. Proizveo 21 litara organskog ekstra djevičanskog maslinovog ulja, nešto manje u odnosu na 3,500 litara proizvedeno 2019./20. Ove godine predviđa da će proizvođači uroditi oko 1,500 litara.

Podaci Međunarodnog vijeća za masline pokazuju da je Hrvatska proizvela 4,600 tona maslinovog ulja u usjevnoj godini 2020/21, što je najveći ukupni broj od 2016./17.

Uz većinu drugih hrvatskih proizvođača, Burić, koji bere 150 stabala šoltanke i 100 oblica, rekao je kako se Zlatna šoltanka fokusira na kvaliteti, a ne na kvantitetu.

2016. godine maslinovo ulje proizvedeno na Šolti dobio status zaštićene oznake izvornosti (ZOP) iz Europske unije, što je pomoglo konsolidaciji napora proizvođača za kvalitetom.

"Biramo samo najbolje voće za preradu u ulje jer nam je količina manje važna od kvalitete ”, rekao je. â € <"Rano beremo i prerađujemo uglavnom zelene masline odmah nakon berbe jer su nam visoka rodnost, začinjenost i svježina našeg ulja važniji od visokog prinosa. ”

Burić je dodao da su se maslinari na otoku dugo oslanjali na predačko znanje o uređenju okoliša, tradicionalnom sorte masline, cijepljenje i orezivanje za proizvodnju visokokvalitetnog ekstra djevičanskog maslinovog ulja.

Međutim, nedavni razvoj suvremenih mlinskih pogona i tehnika skladištenja, u kombinaciji s odlukom proizvođača da počnu raditi zajedno, omogućili su Zlatni Šoltanki da postane brand koji se može natjecati na međunarodnoj razini.

"Tražimo tržište koje je spremno platiti veću cijenu za najveću kvalitetu ”, rekao je Burić. â € <"Dalmatinski maslinari, ohrabreni uspjesima na međunarodnim natjecanjima, posebno 2021. godine NYIOOC World Olive Oil Competition, zajedno su krenuli u osvajanje zahtjevnog tržišta. ”