El Niño desetkuje peruanski urod maslina

Dužnosnici u Peruu predviđaju smanjenje proizvodnje maslinovog ulja za 90 posto prije berbe 2024. godine, navodeći klimatske ekstreme pripisane El Niñu.

Lokalni proizvođači procjenjuju da će zemlja u 2024. proizvesti između 700 i 1.000 tona maslinovog ulja, što je pad u odnosu na 7.000 tona proizvedenih u 2023. godini. Peru u prosječnoj godini uroda proizvede manje od 10.000 tona maslinovog ulja.

Klima prognoze predviđaju da ćemo imati mnogo normalniju zimu. To bi se moglo pretvoriti u rekordnu žetvu 2025. godine. - Manuel Morales Ordóñez, predsjednik, Pro Olivo

S razvojem El Niña, Peru obično doživljava više prosječne godišnje temperature. Tijekom ovog ciklusa mnogi maslinovi nasadi nisu dobili potrebne sate hladnoće za plodonošenje. Jaki pljuskovi tijekom razdoblja cvatnje u maslinicima, prvenstveno u sušnom jugozapadnom Peruu, uništili su cvjetove i neće donijeti plodove.

Vidi također: EU štiti 10 geografskih oznaka iz zemalja Latinske Amerike

"Više nego kiša, problem je bila potreba za dovoljnim brojem sati hladnoće", rekao je za Olive Oil Times Manuel Morales Ordóñez, predsjednik Udruge proizvođača i izvoznika stolnih maslina i maslinovog ulja Perua (Pro Olivo).

"Maslina sorte Criolla [koja čini 85 do 90 posto proizvodnje stolnih maslina i maslinovog ulja] posebno ima veliku potrebu za dovoljnim brojem sati hladnoće, a ove smo godine zbog El Niña imali vrlo visoke zimske temperature", dodao je.

Berba maslina počinje u drugom tjednu veljače, a berba stolnih maslina započinje u ožujku i traje do lipnja.

Peru ima neobičnu lokaciju za zemlju proizvođačicu maslinovog ulja, budući da se većina njezinih maslinika nalazi između 16. i 18. stupnja južne zemljopisne širine, što tu regiju stavlja bliže ekvatoru nego bilo koju drugu zemlju proizvođačicu maslinovog ulja.

Masline su preživjele na jugozapadu Perua zahvaljujući svojoj lokaciji između Anda i obale, kao i prisutnosti Humboltovog struja, koji donosi vode Antarktike na peruansku obalu i umiruje temperaturu.

Prema Gianfrancu Vargasu, peruanskom proizvođaču maslinovog ulja i predsjedniku kulturne udruge Sudoliva, periodično ponavljanje El Niña donosi Peru tropskiju klimu, tipično za druge zemlje na istoj širini.

Uz promicanje povijesnih stablova masline Južne Amerike, Vargas bere svoja vlastita stoljetna stabla sorte Criolla u dolini Sama, u jugozapadnom kutu Perua. "Moja proizvodnja neće doseći ni 12 ili 13 posto onoga što bi inače bila", rekao je za Olive Oil Times.

Dalje na sjeverozapad u Pisku, oko 500 kilometara od glavne regije za uzgoj maslina u zemlji, najveći perujski proizvođač maslinovog ulja također očekuje lošu berbu.

"Peru je zanimljivo mjesto za uzgoj maslina jer uzgajamo u tropskoj zoni koja se prilično razlikuje od tipične mediteranske klime za uzgoj maslina, ali to funkcionira većinu godina", rekao je za Olive Oil Times John Symington, vlasnik tvrtke Oasis Olives, koja također proizvodi maslinovo ulje u Australiji.

"Međutim, ove godine, zbog vrlo snažnog utjecaja El Niño uvjeta, uroda maslina bit će vrlo loša", dodao je. "Naša je vlastita berba slaba, a i drugi uzgajivači imaju malu berbu, ali mnogi proizvođači ove će godine imati gotovo nulti urod. Mala berba također je djelomično posljedica uobičajene naizmjeničnosti jer je prošle godine u Peruu bila dobra berba."

Morales i Vargas smatraju da peruanski uzgajivači maslina trebaju diversificirati uzgoj i saditi više sorti Arbequina, Coratina, Frantoio, Manzanilla i Sevillano. "Ostale sorte, poput Manzanille, pokazale su da podnose više zimske temperature od sorte Criolla", rekao je Morales.

Međutim, izazov odmaknuća od sorte Criolla leži u peruanskoj maslinarskoj kulturi, koja je znatno više usmjerena na stolne masline. U 2022., rekordnoj godini, Peru je ubrao oko 140.000 tona maslina, ali je proizveo manje od 10.000 tona maslinovog ulja.

"Obično se masline koje se ne smatraju prikladnima za preradu u stolne masline šalju u mlin kako bi se pretvorile u maslinovo ulje", rekao je Morales. "To su obično zelene masline, masline koje prelaze iz zelenih u crne i male masline."

Kao rezultat toga, Peru je dugo patio zbog reputacije proizvođača maslinovog ulja niske kvalitete, ali Morales kaže da se to mijenja.

Prema Vargasu, otprilike 50 posto maslinovog ulja proizvedenog u Peruu je lampante i izvozi se u Španjolsku na rafiniranje i miješanje s djevičanskim ili ekstra djevičanskim maslinovim uljem.

Oko 30 posto godišnje proizvodnje jest ekstra djevičansko maslinovo ulje koje se izvozi u Australiju, Sjedinjene Države i susjedne zemlje, uključujući Čile i Brazil.

Međutim, s obzirom na to da cijene lampante maslinovog ulja u Španjolskoj dostižu nove vrhove, Vargas ne vidi veliku motivaciju za proizvođače da se usredotoče na kvalitetnije vrste maslinovog ulja.

Ipak, Morales je rekao da Pro Olivo surađuje s proizvođačima kako bi ranije ubrali svoje masline kako bi proizveli ekstra djevičansko maslinovo ulje bogatije polifenolima. Organizacija također održava radionice za poboljšanje tehnika mljevenja i pomaže proizvođačima smanjiti troškove optimiziranjem upotrebe pesticida i gnojiva.

Još jedan od ciljeva organizacije je promicanje lokalne potrošnje maslinovog ulja u Peruu, koja je i dalje vrlo niska. Jedan od načina na koji organizacija to planira postići jest dodavanje ekstra djevičanskog maslinovog ulja u peruanske recepte.

Međutim, Vargas je rekao da visoke cijene maslinovog ulja štete lokalnoj potrošnji i tjeraju proizvođače maslinovog ulja u zemlji da se okrenu od domaćeg tržišta. U 2023. godini Peru je izvezao 3000 tona maslinovog ulja, što je 42 posto onoga što je proizveo.

"Litra maslinovog ulja u supermarketu prije se prodavala za 10 dolara", rekao je Vargas. "Sada se ista boca prodaje za 20 dolara, zbog čega mnogi Peruanci ne mogu kupiti maslinovo ulje. Ono i dalje ostaje proizvod povezan s elitom."

Rastuće cijene također znače da sve više peruanskih restorana zamjenjuje maslinovo ulje drugim jestivim uljima. Vargas je rekao da posljedice rastućih cijena dodatno obeshrabruju proizvođače da se usredotoče na proizvodnju kvalitetnijih ulja.

Morales vidi budućnost Perua kao regionalnog izvoznika maslinovog ulja, s fokusom na manje tržišta Kolumbije, Ekvadora i Srednje Amerike, kao i Čilea i Brazila. Međutim, krajnji cilj tog sektora je nastaviti povećavati izvoz na unosno američko tržište.

U međuvremenu je Vargas naglasio ulogu razvoja oleoturizma u južnom Peruu, usredotočujući se na povijest i kulturu stoljetnih maslina. Rekao je da bi to diversificiralo izvore prihoda proizvođača, dajući im zaštitu od loših uroda uzrokovanih El Niñom.

Dok se mnogi u Peruu pripremaju otpisati urodu iz 2024., Morales sa suzdržanim optimizmom gleda prema 2025. godini.

Morales je rekao da su ga neki meteorološki pokazatelji naveli na optimizam da će se ciklus El Niña uskoro završiti i da raste vjerojatnost suprotnog događaja La Niña.

Obično La Niña povećava vjerojatnost da će Peru iskusiti sušnije vrijeme. Posljednja trostruka La Niña bacila je zemlju u sušu, što Morales kaže da nije značajan čimbenik za većinu maslinika u zemlji, koji se zalijevaju u područjima s obilnim vodonosnicima.

"Klima prognoze predviđaju da ćemo imati puno normalniju zimu", rekao je. "To bi se moglo pretvoriti u rekordnu berbu 2025. godine."

Morales je rekao da bi proizvođači mogli proizvesti 10.000 tona maslinovog ulja u 2025. godini na temelju instaliranog kapaciteta mlinova. Ipak, brzo je upozorio da je to scenarij u najboljem slučaju i da nitko ne može točno predvidjeti konačan rezultat nadolazeće berbe 2024., a kamoli one koja slijedi.

Vargas se složio s Moralesom i rekao da će Peru, ako dođe do La Niñe, imati znatno veću berbu 2025. godine, budući da su mnoga stabla dobro odmorena nakon dvije uzastopne slabe berbe.

Dodao je da razvoj antociklone u južnom Tihom oceanu ukazuje na to da bi se El Niño uskoro mogao pretvoriti u La Niñu.

---