Fokus na kvalitetu donosi uspjeh proizvođačima u Francuskoj

Proizvođači iz Francuske zajedno su osvojili četiri zlatne i sedam srebrnih nagrada na Svjetskom natjecanju maslinovih ulja NYIOOC 2023.

Lokalni proizvođači sve su više prepoznavani po svojim ekstra djevičanskim maslinovim uljima na najvećem svjetskom natjecanju maslinovih ulja. Ovogodišnje natjecanje privuklo je drugi najveći broj prijava iz te mediteranske zemlje. Drugu godinu zaredom francuski su proizvođači osvojili 11 nagrada.

Prije prošlogodišnje berbe, proizvođači su predviđali da će njihovi rezultati biti znatno lošiji od rezultata iz prethodne godine.

Vidi također: Najbolja ekstra djevičanska maslinova ulja iz Francuske

Mnogi su za to okrivili posljedice suše, budući da je ljeto 2022. bilo najsuše u Francuskoj u posljednjih pet stoljeća, donijevši duge valove vrućine, nedostatak oborina i očekivani oštar pad proizvodnje.

"Za francuski maslinarski sektor, osvajanje nagrada na međunarodnim natjecanjima izvor je ponosa", rekla je Alexandra Paris, direktorica komunikacija France Olive, francuske međuprofesionalne udruge maslinarskog sektora.

"To je priznanje ne samo za rad ovih proizvođača, već i za rad koji je cijeli sektor provodio 30 godina", dodala je.

Paris je rekla da osvajanje nagrada na NYIOOC-u nagrađuje odluke kao što su davanje prednosti tradicionalnim sortama, pridržavanje smjernica za certificiranje zaštićene oznake izvornosti i provođenje stroge politike kvalitete u vrlo ranoj fazi.

"Nagrada osvojena na natjecanju općenito, a osobito na međunarodnom natjecanju kao što je NYOOC, pruža jamstvo potrošačima", rekla je za Olive Oil Times, dodavši da te nagrade proizvođačima donose prednost prepoznavanja od strane njihovih kolega, "struka koji su strastveni u svom poslu".

"Nagrada je rezultat savršene alkemije između masline, proizvođača i mlinara", objasnila je.

Paris je rekla da nagrade privlače nove kupce proizvođačima. "[Ali] na izvoznom nivou taj je utjecaj ograničeniji nego na nacionalnoj razini", dodala je. "Ne smije se zaboraviti da je proizvodnja maslinovog ulja u Francuskoj niska (oko 4500 tona). Količine koje se izvoze ostaju prilično niske jer je naš proizvod rijedak i vrhunski, s cijenama između 30 i 40 eura po litri."

Jedan od velikih francuskih pobjednika, Mas des Bories iz Salona-de-Provence na jugoistoku Francuske, osvojio je dvije zlatne nagrade za svoju prepoznatljivu mješavinu PDO Provenza srednjeg intenziteta i svoj Bouteillan srednje intenzivnosti.

"Drugu godinu zaredom dobili smo Zlatnu nagradu na NYIOOC-u", izjavila je vlasnica Claire de Fina Coutin za Olive Oil Times.

Rekla je da tvrtka uživa u zadovoljstvu i ponosu koji dolaze s međunarodnim priznanjem kvalitete njihovih ulja. "Također osjećamo da je posao dobro obavljen", rekla je.

Međutim, de Fina Coutin je priznala da se tvrtka suočila s brojnim preprekama tijekom prošle berbe.

"Mislim da je najveći izazov s kojim smo se suočili upravljanje vodom", rekla je. "U Provansi smo pretrpjeli povijesnu sušu i ograničen pristup vodi."

"Za našu marku Mas des Bories, osvajanje ove nagrade jamstvo je kvalitete koje nam omogućuje rast na tržištu Sjedinjenih Američkih Država i drugim tržištima", dodala je de Fina Contin. "Također doprinosimo međunarodnom utjecaju maslinovog ulja iz Provansa."

Rekla je da su briga i temeljitost u svakoj fazi proizvodnje ključni za proizvodnju nagrađivanih maslinovih ulja.

"Sve počinje pažnjom posvećenom našim stablima tijekom cijele godine, osobito rezidbom", rekla je de Fina Contin. "Ručna berba koja čuva cjelovitost plodova, berba koja se provodi po sortama u njihovoj optimalnoj zrelosti i neposredna prerada nakon berbe, svi su to neosporni čimbenici koji razlikuju naša ulja."

"Terroir i geografski položaj naših maslinika također utječu na razvoj maslina i njihovih okusa", rekla je. "Zaštićena brdima koja nadgledaju imanje, naša maslinova stabla imaju koristi od jedinstvene mikroklime koja se odražava u bogatstvu aromatičnog buketa naših ulja."

Još jedna pobjednica iz Francuske, Maison Brémond 1830 iz Alpes-de-Haute-Provence, osvojila je Srebrnu nagradu za njezin nježni Aglandau iz linije Green Fruity Heritage.

"Velika nam je čast što nas je nagradio NYIOOC", rekla je direktorica marketinga tvrtke Laetitia Casanova. "To je pravo međunarodno priznanje za naš predani i ekološki prihvatljiv rad kao proizvođača ekstra djevičanskog maslinovog ulja u Provansi."

Međutim, stvaranje njihova nagrađivanog ulja nije bilo lako. "Jako visoke temperature prošloga ljeta otežale su berbu", rekla je Casanova. "Bilo je vrlo malo maslina s vrlo malim prinosom."

Zbog izazova s kojima su se suočili, ona je rekla da nagrada potvrđuje kvalitetu kuće Maison Brémond 1830 i Provansa — a osobito Visoke Provanse — te je izraz koliko im je ozbiljno ono što rade.

Casanova je za Olive Oil Times izjavila da je vrlo visoka organoleptička kvaliteta njihovog ulja prepoznatljiva značajka. Rekla je da se njihovo ulje ograničene serije proizvodi tijekom kratkog putovanja između maslinika, mlina i pogona za pakiranje, "što potvrđuje našu predanost poštivanju teroara i okoliša."

---