Talijanski proizvođači otkrivaju svoje pobjedničke strategije na svjetskom natjecanju
Talijanski poljoprivrednici i mlinari zajedno su osvojili 147 nagrada na Svjetskom natjecanju maslinovih ulja NYIOOC 2024., više nego bilo koja druga zemlja.
Talijanski proizvođači ekstra djevičanskog maslinovog ulja predvodili su na Svjetskom natjecanju maslinovih ulja NYIOOC 2024., osiguravši 97 zlatnih i 50 srebrnih nagrada, više nego bilo koja druga zemlja sudionica. Suci su nagradili 68 posto od 217 talijanskih etiketa prijavljenih na natjecanje.
Iako ovi rezultati naglašavaju kvalitetu talijanskih ekstra djevičanskih maslinovih ulja, skromna stopa uspješnosti nije bila iznenađenje, budući da su pobjednički proizvođači bili suočeni s vrlo izazovnom berbom.
Berba 2023./24. obuhvatila je ekstremne vremenske prilike od sjevera do juga, uključujući dugotrajne suše, žestoke ljetne vrućine, jake vjetrove i tuče.
Dok je južna Italija zabilježila izvrsne rezultate, povećavajući ukupne količine proizvodnje, sjeverne i središnje regije doživjele su katastrofalnu sezonu.
Vidi također: Najbolja ekstra djevičanska maslinova ulja iz Italije"Ovo je bila jedna od najtežih sezona koje se mogu sjetiti, opterećena nepovoljnim vremenskim uvjetima i upornim napadima maslinine mušice", rekla je Alessandra Nicolai, vlasnica nagrađene zlatnom medaljom tvrtke Millenovecento 80 u središnjoj Italiji.
Smješten u srcu etruščanske regije Latijuma, sjeverno od Rima, Millenovecento 80 prožet je stoljetnom tradicijom uzgoja maslina.
"Srećom, nekoliko naših maslinika na području jezera Bolsena ostalo je produktivno, što nam je omogućilo da ostvarimo proizvodne ciljeve", rekla je Nicolai. "Međutim, u našoj regiji svjedočila sam brojnim maslinicima koji su potpuno ostali bez maslina."
Alessandra Nicolai slavi uspješnu sezonu nakon što je svladala štetnike i ekstremne vremenske prilike. (Foto: Millenovecento 80)
Naglasila je da poboljšanje proizvodnje visokokvalitetnog ekstra djevičanskog maslinovog ulja u Italiji ovisi o provedbi poticajnih politika i povećanju svijesti potrošača.
"Kako bismo angažirali potrošače, organiziramo vođene degustacije maslinovog ulja, predstavljajući naš jedinstveni pristup izvanrednom svijetu maslinovog ulja", rekla je Nicolai.
"Oduševljeni smo Zlatnom nagradom", dodala je. "To je vrhunac godina napornog rada, odricanja i stalnog usavršavanja. Svake godine nastojimo unaprijediti našu kampanju i postići još bolje rezultate."
Unatoč nekim poteškoćama uzrokovanim kasnojesenskim tučama, većina proizvođača maslinovog ulja u Pugliji, koja se nalazi na južnom "petu" Italije, izvijestila je o uspješnoj sezoni.
Zlatna nagrada NYIOOC-a nije iznenadila braću Vieste, Pasqualea, Vincenza, Giacoma i Raffaelea, koji upravljaju Oleificio Fratelli Vieste u Pugliji.
Pasquale, Vincenzo, Giacomo i Raffaele Vieste (Fotografija: Oleificio Fratelli Vieste)
"Očekivali smo ovaj rezultat. Bili smo vrlo pažljivi u vođenju nasada i cijele faze proizvodnje", rekao je Raffaele Vieste. "Pobjeda u New Yorku mnogo nam znači jer nam govori da smo na pravom putu."
"Uzgoj zdravog voća postao je izazovniji nego u prošlosti, uglavnom zbog nepredvidivosti klime", dodao je. "To također znači pažljivo praćenje svake faze nakon vegetacije, primjenu održivijih i prirodnih proizvoda te borbu protiv maslinine mušice pomoću zamki."
Nagrađivano ekstra djevičansko maslinovo ulje Cristalda e Pizzomunno dobilo je ime po lokalnoj legendi o dvoje ljubavnika koje su omele zavidne morske sirene.
Nakon što su odoljeli sirenama, ljubavnici su se preobrazili – muškarac u stijenu, a žena u sirenu. Prema legendi, ponovno se ujedine svakih sto godina milošću morskog boga.
"Cilj nam je podijeliti ovu dragocjenu legendu koja se prenosi s generacije na generaciju", rekao je Vieste. "Kupce privlače priča i jedinstveni dizajn boce lokalnog umjetnika Raffaelea Montemorre."
"Naš vodeći proizvod ističe se i senzorno i kao narativni medij. Ne bismo mogli biti ponosniji na njegov uspjeh", dodao je.
Još jedan apulijski pobjednik, Archidamo III, također je osvojio Zlatnu nagradu u New Yorku. Archidamo III osvojio je svoju četvrtu uzastopnu NYIOOC nagradu.
Iako se Archidamo III nalazi blizu zaštitne zone za Xyellu fastidiosu, to nije spriječilo proizvođača da proširi svoje maslinike. (Fotografija: Archidamo III)
"Te pobjede govore nama, našim kupcima i cijelom svijetu da apulijsko maslinovo ulje visoke kvalitete ostaje svjetske klase čak i u ovim izazovnim vremenima", rekao je vlasnik Ernesto Maria Buondonno. "Željeli smo sudjelovati na natjecanju jer se nalazimo u regiji u kojoj je proizvodnja maslinovog ulja ugrožena i postoji rizik da se odustane od nje."
"Bio je to način da se prikupi nova energija u trenutku kada apulske masline pogađa Xylella fastidiosa", dodao je. "Bio je to način da se pokaže da regenerativna poljoprivreda, dobre prakse na terenu i inovacije mogu donijeti rezultate i povećati otpornost."
Unatoč izazovima koje je postavila smrtonosna bakterija masline, područje je bilo blagoslovljeno dobrom berbom.
"Nismo imali jednu, nego nekoliko loših sezona", rekao je Buondonno. "Ovaj put smo u proljeće imali kiše u savršenom trenutku. Možda bi prinosi mogli biti veći, ali kvaliteta je vrlo visoka."
"Ova izvanredna regija još uvijek ima toliko toga za reći i zato ulažemo u 5.000 novih stabala masline različitih sorti, koja potječu iz jedinstvene apulijske baštine bioraznolikosti", dodao je.
Izazovno razdoblje s kojim su se suočili mnogi toskanski proizvođači u središnjoj Italiji nije narušilo njihovu otpornost. Frantoio Pruneti nagrađivan je na NYIOOC-u svake godine od 2016. i osvojio je još jednu zlatnu nagradu 2024. godine.
Unatoč brojnim izazovima s kojima su se ovogodišnjim susreli toskanski proizvođači, Frantoio Pruneti optimističan je u pogledu budućnosti, a u tijeku je i nasad 12.000 novih stabala. (Fotografija: Frantoio Pruneti)
"Posljednjih nekoliko godina mnogo se toga promijenilo", rekao je suvlasnik Gionno Pruneti. "Uložili smo mnogo u naš novi pogon za preradu maslinovog ulja i najnovije tehnologije. Također smo uložili u maslinike, obnavljajući napuštene nasade i sadivši 12.000 novih stabala, uključujući tradicionalne sorte maslina i druge gotovo nečuvenih."
"Mjeseci prije berbe bili su neizvjesni zbog vremena", dodao je. "No nakon prvih analiza shvatili smo da smo pronašli tradicionalne značajne note u našim maslinovim uljima i ponovno potvrdili izvrsnost."
Pruneti je rekao da im je inovativan pristup u nasadima i mlinu omogućio da prevladaju izazove koje su predstavljali štetnici, istovremeno darujući dobivenom ekstradjevičanskom maslinovom ulju prepoznatljive biljne note.
Unatoč izazovnoj sezoni za mnoge na sjeveru Italije, Agraria Riva del Garda, renomirana zadruga uz najveće talijansko jezero, ponovno je proslavila osvajanje Zlatne nagrade za svoju marku Uliva.
"Ova nagrada nas ispunjava zadovoljstvom i, prije svega, potvrđuje da je put kojim smo krenuli kako bismo održali, a možda i poboljšali, standarde kvalitete naših proizvoda, pravi put", rekao je Furio Battelini, koji vodi tehničku jedinicu tvrtke Agraria.
Zadruga Agraria Riva del Garda smještena je na sjevernom rubu tradicionalnog teroira za uzgoj maslina. (Fotografija: Agraria Riva del Garda)
Smještena blizu 46. paralele, povijesno najsjevernije granice za uzgoj maslina, Uspjeh Ulive proizlazi iz jedinstvene sorte Casaliva i predanog rada oko 1.200 lokalnih proizvođača.
"Doživjeli smo niz apsolutno pozitivnih godina, ali i onih koje su bile izuzetno teške posljednjih godina", rekao je Battelini.
Glavni stručnjak tvrtke Agraria za masline smatra da prilagodba vremenskim prilikama i klimatskim promjenama zahtijeva stalnu inovaciju u poljoprivrednim praksama i tehnikama prerade maslina.
"Naša predanost održivom razvoju nikada ne prestaje", rekao je. "Svako godišnje doba donosi izazove, ali naši dosljedni rezultati potvrđuju da te varijacije ispravno tumačimo."
"Doista, dosljedna kvaliteta, certificirana od strane NYIOOC-a, znači da se regija, sorte maslina te sposobnost uzgoja u masliniku i prerade u mlinu upravljaju na najbolji mogući način," zaključio je Battelini.