Talijanska Farchioni prva velika tvrtka za proizvodnju maslinovog ulja dobila je certifikat održivosti.

Farchioni Olii, jedan od najvećih talijanskih proizvođača maslinovog ulja, postao je prvi čije je izvješće o održivosti, temeljeno na standardima Ujedinjenih naroda, certificirano.

"Svaki dostupan resurs predstavlja trošak za nas i za okoliš. Ne smiju se rasipati", rekao je za Olive Oil Times Marco Farchioni, voditelj izvoza tvrtke.

Nadamo se da će nakon naše inicijative i druge tvrtke slijediti primjer.– Marco Farchioni, voditelj izvoza, Farchioni Olii

Prema Farchioniju, održivost se ne bi trebala smatrati inovacijom, već dijelom bogate talijanske tradicije proizvodnje maslinovog ulja.

"Izvješće o održivosti pomaže nam razumjeti poboljšava li naš rad okoliš ili ne", dodao je.

Vidi također: Italija provodi europski zakon koji zabranjuje prodaju ekstradjevičanskog maslinovog ulja ispod cijene

Ovaj potez dio je sve izraženijeg trenda u kojem veliki proizvođači hrane u mnogim zemljama objavljuju vlastita izvješća o održivosti.

Većinu tih izvješća pokreću važeći propisi i sve veća pažnja koju potrošači posvećuju održivoj hrani.

Nedavno istraživanje koje je provela američka Kerry Group na 14.000 potrošača u 18 zemalja pokazalo je da 49 posto globalnih potrošača uzima u obzir održivost pri kupnji hrane i pića.

Iako 84 posto potrošača vjeruje da svatko može doprinijeti poboljšanju održivosti, tri četvrtine ispitanika izjavile su da tvrtke imaju najveći udio odgovornosti.

Farchionijevi maslinici pokrivaju 661 hektar i čine najveći dio od gotovo milijun stabala. Tvrtka uglavnom uzgaja masline sorte Favolosa.

"Favolosa je moderna sorta, stvorena da bude otporna na Xyellu", rekao je Farchioni. "Nudi izvrsnu ravnotežu između kvalitete i prinosa te se može pohvaliti jedinstvenim okusom."

"Ipak, oko 20 posto naših maslina potječe iz tradicionalnih sorti koje su također potrebne za poticanje kulture i bioraznolikosti na našem području", dodao je.

Među istaknutim točkama izvješća su napori tvrtke da provede rješenja za uštedu energije i obnovljivu energiju. Tvrtka vjeruje da bi mogla postići održivu samodostatnost korištenjem solarne energije i energije vodika.

"Uložili smo u solarnu energiju i trenutno proučavamo izvedivost postrojenja na vodik", rekao je Farchioni. "Također razvijamo pametnu mrežu, što bi nas trebalo dovesti do energetske samodostatnosti."

Ključ za dobivanje certifikata je integrirani pristup "od polja do stola", rekao je Farchioni, koji obuhvaća poljoprivredne operacije do projekata proizvodnje hrane. Jedan od ciljeva tvrtke je olakšati potrošačima recikliranje ambalaže.

"Većina proizvoda pakirana je u potpuno reciklirane staklene boce jer su i recikliranje materijala i ograničenja količina novih materijala [u proizvodnom lancu] ključni za stalno smanjenje utjecaja na okoliš", rekao je.

Iako se većina potrošača usredotočuje na ekološki aspekt održivosti hrane, trenutačne europske uredbe uzimaju u obzir i mnoge druge čimbenike, uključujući uštedu energije ili zdravlje i sigurnost na radu. Tvrtka Farchioni Olii certificirana je u svim tim aspektima.

Prema Farchioniju, koji ima 234 zaposlenika, vrhunski primjer održive sigurnosti na radu dolazi u obliku upravljanja izvanrednim situacijama uzrokovanim bolešću Covid-19.

Tvrtka svojim zaposlenicima koristi "pametne" rasporede rada. U kolovozu 2020. radnici su dobili posebne pametne satove. Prema navodima tvrtke, pametni sat mjeri tjelesnu temperaturu kako bi upozorio korisnika ako ona prelazi 37,5 °C (čime se pokazuje da osoba ima povišenu temperaturu), kao i ako se korisnik približi preblizu pametnom satu drugog zaposlenika.

Zahvaljujući sporazumu s lokalnim laboratorijem, svi zaposlenici tvrtke Farchioni također imaju besplatan pristup testovima na Covid-19 od listopada 2020. Djelomično kao rezultat tih mjera, u tvrtki nisu zabilježeni izbijanja bolesti Covid-19.

Farchioni je rekao da je tvrtka prilikom sastavljanja izvješća slijedila 17 ciljeva održivog razvoja koje su Ujedinjeni narodi postavili 2016. godine.

Vidi također: Najbolja talijanska maslinova ulja

Prema UN-u, ti ciljevi "prepoznaju da okončanje siromaštva i drugih uskraćenosti mora ići ruku pod ruku sa strategijama koje poboljšavaju zdravlje i obrazovanje, smanjuju nejednakost i potiču gospodarski rast, a sve to uz rješavanje klimatskih promjena i rad na očuvanju naših oceana i šuma."

Izvješće o održivosti tvrtke Farchioni Olii provjerio je BDO Italia, koji je svoju analizu temeljio na Međunarodnom standardu za osiguravajuća zaduženja (ISAE 3000).

Debata o tome kako podići svijest potrošača i industrije o važnosti održivosti ostaje otvorena.

Nova rješenja uključuju prijedloge za sustave označavanja na prednjoj strani pakiranja, kao što je Planet-Score, koji potrošačima omogućuju brzo prepoznavanje najodrživijih proizvoda. Drugi, poput baze podataka Latis, uključuju ocjene održivosti u svoje metrike kako bi pomogli proizvođačima da proizvode hranu s poboljšanim profilom održivosti.

Ipak, održivost je složen i širok pojam koji potrošači ne razumiju uvijek u potpunosti.

Prema nedavnoj anketi koju je provela Europska organizacija potrošača, potrošači uglavnom smatraju hranu održivom na temelju njezinog utjecaja na okoliš ili upotrebe pesticida.

"Nadamo se da će nakon naše inicijative i druge tvrtke slijediti primjer", zaključio je Farchioni. "To bi bilo vrlo pozitivno. Cijeli svijet prehrane sada se usredotočuje na održivost i bolje je razumije, kako u smislu troškova, tako i potreba. Ona je sve manje trošak, a sve više resurs."

• Priopćenja za medije
• Food Navigator

---