Baza podataka o održivosti integrira oznake na prednjoj strani pakiranja kako bi oblikovala odluke o proizvodnji hrane

Latis, najveća svjetska baza podataka o održivosti proizvoda, integrirat će Nutri-Score i Eco-Score u svoju inteligentnu platformu.

Platforma omogućuje proizvođačima hrane provjeru utjecaja na zdravlje i okoliš bilo kojeg sastojka, mjesta podrijetla ili standarda održivosti na proizvod. Među metrika koje uključuje HowGood, tvrtka iza Latisa, nalaze se emisije stakleničkih plinova, potrošnja vode te dobrobit radnika i životinja.

Procijenjene ocjene Nutri-Scorea prikazuju se na platformi kako bi se proizvođačima proizvoda omogućilo da pri formuliranju proizvoda uzimaju te ocjene u obzir, ali to je učinjeno na način koji ne zbunjuje niti poistovjećuje prehranu sa održivosti.– Ethan Soloviev, glavni direktor za inovacije, HowGood

Do danas baza podataka obuhvaća više od 33.000 sastojaka, kemikalija i materijala koji se koriste u procesu proizvodnje hrane te dva milijuna prehrambenih proizvoda. Tvrtka prikuplja informacije iz više od 550 različitih izvora za svoje metrike.

Vidi također: Ažurirana Nutri-Score oznaka ukazuje je li hrana prerađena ili organska

Ethan Soloviev, glavni direktor za inovacije u tvrtki HowGood, rekao je za Olive Oil Times da Latis omogućuje proizvođačima hrane da vide utjecaj jednog sastojka ili cijelog prehrambenog proizvoda na okoliš i usporede ga s drugima. Cilj je povećati transparentnost u industriji proizvodnje hrane, istovremeno omogućujući proizvođačima da razumiju kako svaki sastojak utječe na cjelokupni proizvod.

"Na primjer, iako nešto poput 'prirodnih aroma' može dobiti nisku ocjenu za preradu, kao sastojak koji čini manje od jednog posto formule, ne bi utjecao na ukupnu ocjenu proizvoda na isti način kao sastojak koji se nalazi bliže vrhu popisa sastojaka", rekao je Soloviev.

Dodao je da integracija Nutri-Scorea i Eco-Scorea u platformu "kupcima pruža jedinstvene metrike za usporedbu utjecaja njihovog proizvoda s internim ciljevima i prosjecima u industriji."

Razvojni tim Latisa nada se da će to potaknuti više tvrtki – poput Danonea i Walmarta – da reformuliraju svoju ponudu hrane kako bi postigle bolje rezultate.

Ovaj se fenomen već primjećuje kod Nutri-Scorea, oznake s pet boja na prednjoj strani pakiranja (FOPL) koja mjeri prisutnost ili odsutnost nekoliko ključnih makro sastojaka, uključujući šećer, masnoće, kalorije i natrij, po 100 grama ili 100 mililitara.

Poput Nutri-Scorea, Eco-Score također ocjenjuje hranu na skali boja/slova. Oba sustava koriste "Zelenu A" za označavanje najzdravije ili ekološki najprihvatljivije opcije i "Crvenu E" za najmanje zdrave ili ekološki neprihvatljive proizvode.

Za razliku od drugih oznaka, kao što je Med-Index, Nutri-Score je namijenjen pružanju brzog i jednostavnog sažetka informacija o nutritivnom profilu prehrambenog proizvoda i ne uzima u obzir njegovu održivost.

Soloviev je rekao da je Latis to imao na umu pri odlučivanju o načinu integracije FOPL-a u platformu.

Vidi također: Predložena oznaka omogućila bi potrošačima usporedbu održivosti prehrambenih proizvoda

"Procijenjene ocjene Nutri-Scorea prikazuju se na platformi kako bi se proizvođačima omogućilo da pri formuliranju proizvoda uzimaju to u obzir, ali to je učinjeno na način koji ne zbunjuje niti poistovjećuje prehranu sa održivosti," rekao je.

Kada je Nutri-Score usvojen u Njemačkoj 2020. godine, njemački znanstveni savjetodavni odbor za poljoprivrednu politiku, prehranu i zaštitu zdravlja potrošača (WBAE) upozorio je da bi FOPL trebao prikazivati i emisije stakleničkih plinova povezane s bilo kojim proizvodom na policama.

"Promicanje održivijih prehrambenih izbora u cijelom društvu zahtijeva pošten okvir koji obuhvaća pružanje čvrstih i razumljivih informacija, jednostavan pristup zdravoj hrani, više mogućnosti izbora hrane i cjenovne poticaje koji održivije izbore čine financijski privlačnijima za potrošača", izjavila je tada Britta Renner iz WBAE-a.

Od iznošenja te izjave, Eco-Score je razvijen uz pomoć nekoliko istaknutih članova prehrambene industrije. Sada sve veći broj proizvođača hrane i trgovaca diljem Europe usvaja njegove oznake.

Iako podaci o tome kako nove oznake utječu na odluke potrošača još nisu u potpunosti prikupljeni i analizirani, globalno istraživanje tvrtke Accenture iz 2020. godine sugerira da 33 posto potrošača svrstava održivost među tri glavna kriterija pri kupnji.

Prema HowGoodu, baza podataka o održivosti pomoći će proizvođačima da bolje razumiju kako će promjene u procesu razvoja proizvoda utjecati na to kako potrošači doživljavaju njihove proizvode.

"Imajući ove informacije na raspolaganju u sustavu Latis, klijenti tvrtke HowGood mogu bolje razumjeti kako bilo kakve promjene u procesu razvoja proizvoda mogu utjecati na ove ocjene kako bi osigurali da se njihovi proizvodi univerzalno smatraju zdravima i ekološki prihvatljivima", priopćila je tvrtka.

---