Ažurirana Nutri-Score oznaka ukazuje je li hrana prerađena ili organska.

Istraživački tim koji stoji iza Nutri-Scorea ažurira etiketu na prednjoj strani pakiranja (FOPL) kako bi uključio je li hrana ultraprocesirana.

Prve primjere novog logotipa predstavili su tvorac Nutri-Scorea Serge Hercberg, profesor prehrane na Université Sorbonne Paris-Nord, i radni tim.

Nutri-Score ne tvrdi da je informacijski sustav o globalnoj zdravstvenoj dimenziji hrane, stoga ga je potrebno nadopuniti specifičnim informacijama koje savjetuju potrošače o ostalim dimenzijama – Serge Hercberg, tvorac Nutri-Scorea

Nove oznake uključuju naznaku "ultrapredelatog" unutar crne granice koja okružuje tradicionalnu, dobro poznatu Nutri-Score oznaku.

Vidi također: Kritičari Nutri-Scorea zahtijevaju reformu ocjenjivanja PDO i PGI proizvoda

Izvorna oznaka također nije sadržavala nikakve informacije o tome jesu li na hrani korištena gnojiva ili pesticidi, stoga će redizajn također uključivati tradicionalnu organsku zelenu oznaku kada je to primjenjivo.

S obzirom na široku primjenu Nutri-Scorea diljem Europe posljednjih nekoliko godina, najnovije ažuriranje moglo bi utjecati na navike milijuna potrošača.

Dodatne informacije naglašavaju potrebu da se odgovori na rastuće zahtjeve za potpunijim informacijama o sadržaju prehrambenih proizvoda.

"Zdravstveni učinak nutritivne sastave hrane dobro je utvrđen", rekao je Hercberg za Olive Oil Times. Dodao je da tisuće studija pokazuju negativan utjecaj konzumacije hrane bogate soli, šećerom, zasićenim mastima, a siromašne vlaknima, vitaminima i mineralima na ljudsko zdravlje.

Prema Hercbergu, Nutri-Score uzima u obzir takve čimbenike kako bi pomogao potrošačima odabrati namirnice koje će smanjiti rizik od raka, kardiovaskularnih bolesti, dijabetesa, pa čak i smrtnosti.

Međutim, etiketa nije uzimala u obzir je li hrana ultra-prerađena ili ne. Tijekom proteklog desetljeća, desetci studija "pokazali su povezanost između konzumacije ultra-prerađene hrane i povećanog rizika od raznih kroničnih bolesti", rekao je Herberg.

"Zapravo, nutritivna sastavnica i ultra-prerada dvije su dimenzije zdravlja hrane koje vjerojatno neovisno utječu na rizik od kroničnih bolesti putem različitih specifičnih i komplementarnih mehanizama", dodao je.

Stoga je potrebna izmjena logotipa, koji trenutno ocjenjuje namirnice kodom boja i slova, od najzdravije "Zelene A" do najmanje zdrave "Crvene E".

"Iako su različite, dimenzije nutritivnosti i ultraprerade djelomično se preklapaju", rekao je Herberg. "Čak i ako ultraprerađena hrana u prosjeku može imati nižu nutritivnu kvalitetu, neki od tih namirnica i dalje mogu imati povoljan nutritivni profil."

"S druge strane, neka hrana koja se smatra neultrapredobrađenom – što znači neobrađena, obrađena ili samo blago obrađena – također može imati nizak profil nutritivne kvalitete, primjerice ako je bogata zasićenim mastima, šećerom ili soli", dodao je. "Stoga je važno informirati potrošače o tim dvjema različitim zdravstvenim dimenzijama hrane."

Prema Hercbergu, potrošači bi trebali biti oprezni pri odabiru ultraprerađene hrane. Kako bi pomogli potrošačima da donose zdravije odluke, nekoliko zemalja, uključujući Francusku, ima javnozdravstvene preporuke usmjerene na ultraprerađenu hranu.

"Zato će im pružanje informacija o nutritivnoj kvaliteti, kao što to čini Nutri-Score, uz istovremeno omogućavanje prepoznavanja ultra-prerađene hrane, pomoći da donesu zdravije odluke", rekao je Hercberg.

Dodao je da će, ako potrošači i dalje žele jesti ultraprerađenu hranu, Nutri-Score pomoći da prepoznaju koja je hranjivija unutar određene kategorije namirnica.

Međutim, Herberg je priznao da oznaka koja u jednom logotipu sažima nutritivni profil, razinu prerade i prisutnost pesticida u hrani jednostavno nije održiva.

"Sažeti ove tri zdravstvene dimenzije hrane putem jednog pouzdanog pokazatelja, koji bi mogao predvidjeti cjelokupni zdravstveni rizik, bio bi, očito, san svakog sudionika u području javnog zdravlja i prehrane, u interesu potrošača", rekao je.

Vidi također: Ažuriranja Nutri-Scorea

Hercberg je dodao da bi stvaranje kombinirane oznake zahtijevalo opsežno istraživanje o točnom utjecaju svake od tri zdravstvene dimenzije, kako pojedinačno, tako i u kombinaciji.

Od svog uvođenja, Nutri-Score je potvrđen brojnim studijama koje pokazuju njegove učinke na poboljšanje nutritivnog profila prehrambenih izbora potrošača.

Ipak, etiketa je također kritizirana jer ne prikazuje sve zdrave mikronutrijente sadržane u prehrambenom proizvodu. To je posebno bio kamen spoticanja za proizvođače maslinovog ulja i "Žutu C" kojom se ocjenjuju sve kategorije maslinovog ulja.

"To nije specifično za Nutri-Score, jer sve oznake o prehrani, uključujući Nutrinform, Multiple Traffic Lights, Health Star rating, pa čak i preporučene dnevne količine (GDA) i referentne unose (RI), rade isto", rekao je Herberg. "Sve one na isti način klasificiraju ekstra djevičansko maslinovo ulje i rafinirano maslinovo ulje."

To je pripisao široko korištenim NOVA klasifikacijama, koje ne razlikuju između životinjskih i biljnih masti.

"Iznenađuje što se Nutri-Score krivi za nešto što se čak ni ne postavlja kao pitanje kod drugih klasifikacija", rekao je Hercberg.

"Nutri-Score ne tvrdi da je informacijski sustav o globalnoj zdravstvenoj dimenziji hrane, stoga ga treba nadopuniti specifičnim informacijama koje savjetuju potrošače o drugim dimenzijama, osobito onima koje se odnose na preradu ili na to je li hrana proizvod ekološkog uzgoja", dodao je.

Zdravstvene vlasti sada će procijeniti novi prijedlog. U međuvremenu je Europska agencija za sigurnost hrane (EFSA) pokrenula javnu raspravu o razvoju sveeuropskog sustava označavanja na prednjoj strani pakiranja (FOPL) koji Europska komisija planira usvojiti do kraja 2022. godine.

Nutri-Score i dalje je vodeći kandidat, ali se također natječe i drugi konkurentski sustavi označavanja na prednjoj strani pakiranja (FOPL) koje predlažu njegovi protivnici, uključujući talijanski Nutrinform Battery.

"Neke praktične točke moraju se riješiti", zaključio je Hercberg. "Ipak, konačne odluke su u rukama nadležnih tijela za javno zdravstvo."

• Nutri-Score

---