Nutri-Score ostaje vodeći u europskom programu označavanja hrane

Popularnost Nutri rezultat diljem Europske unije nastavlja rasti u nastojanjima bloka da uskladi sve sustave označavanja na prednjoj strani pakiranja (FOPL) do 2022. godine.

U Njemačkoj usvajanje Nutri-Score-a nastavlja dobivati ​​opseg, a sve veće prehrambene tvrtke odlučile su svoje proizvode označavati FOPL-om rođenim u Francuskoj.

Slijede Belgija, Nizozemska i Švicarska, dok se Luksemburg i Španjolska pripremaju i za vlastiti Nutri-Score nacionalni ulazak.

Uz to, Europska organizacija potrošača, koja uključuje 44 nacionalne udruge potrošača iz 32 različite zemlje, već je to učinila izrazio punu podršku za Nutri-Score.

Unatoč protivljenje nekih zemalja EU, poput Italije i Češke, Nutri-Score ostaje vodeća među nekoliko drugih alternativa koje treba usvojiti kao FOPL za cijelu EU

Sve ovo ne bi trebalo iznenaditi, prema Pilar Galan, starijoj članici istraživačkog tima za nutricionističku epidemiologiju na Sveučilištu Sorbonne Paris Nord.

"Primjena Nutri-Score-a na pakiranjima hrane korist je za javno zdravlje i potrošače ”, rekla je za Olive Oil Times. â € <"Pomaže im u donošenju zdravijeg izbora hrane na mjestu kupnje davanjem jednostavnih nutritivnih informacija na prvi pogled, omogućujući im da lako uspoređuju prehrambene kvalitete među prehrambenim proizvodima. "

Usporedba proizvoda iz iste kategorije hrane glavna je rasprava za Nutri-Score, jer je istovremeno prepoznatljiva značajka FOPL-a i najviše kritizirana za one koji se protive etiketama.

Nutri-Score dodjeljuje boju (od zelene do crvene) i slovo (od A do E) za klasifikaciju proizvoda, koji se procjenjuje na osnovu sadržaja na 100 grama ili 100 mililitara. Dizajn Nutri-Score također od potrošača traži da proizvode ocjenjuje prema njihovoj određenoj kategoriji.

"Hrana koja pripada istoj kategoriji ili istom prehrambenom proizvodu koji su predložili različiti brendovi, ili hrana koja pripada različitim kategorijama samo ako je uistinu relevantna, [tako da potrošači] uspoređuju hranu koja je usporediva u njihovim uvjetima korištenja ili uvjetima kupnje “, Galan rekao je.

Unatoč tome, mnogi u sektoru maslinovog ulja vjeruju da â € <"Žuti C ”koji je Nutri-Score dodijelio bilo kojem maslinovom ulju ne predstavlja ispravno dokazano zdravstvene dobrobiti ekstra djevičanskog maslinovog ulja, što po njihovom mišljenju znači da etiketa zavarava potrošača.

Smatraju da bi ekstra djevičansko maslinovo ulje trebalo uvrstiti u top kategoriju zdrave hrane, â € <"Zelena A “, kao nedavno izjavio, španjolski proizvođači ekstra djevičanskog maslinovog ulja i drugi.

Međutim, Galan tvrdi da Nutri-Score ne kažnjava maslinovo ulje i umjesto toga potrošačima pokazuje da je ono - zajedno s repičinim uljem i uljem oraha - poželjnije od većine ostalih biljnih ulja i životinjskih masti.

"Nutri-Score ni na koji način ne kažnjava maslinovo ulje ”, rekao je Galan. â € <"Maslinovo ulje ima ocjenu C, što je najbolji rezultat za dodavanje masti, začina ili kuhanja, pa čak i biljnih ulja. Ova je ljestvica u potpunosti u skladu s preporukama javnog zdravstva. U Španjolskoj, kao i drugdje, [te preporuke] ne sugeriraju konzumaciju maslinovog ulja bez ograničenja. "

"Ako potrošači žele odabrati bocu ulja, zahvaljujući naljepnici Nutri-Score postavljenoj na proizvode supermarketa, lako će uvidjeti da je maslinovo ulje najbolje mjesto u usporedbi s drugim uljima ”, dodala je.

Galan, koji je ujedno i koautor nekoliko studija o Nutri-Scoreu koje su objavili neki od najrelevantnijih znanstvenih časopisa, rekao je da se odluke o javnom zdravstvu koje su do sada dovele do primjene Nutri-Score uglavnom temelje na epidemiološkim podacima i ne â € <"o specifičnostima nutritivnog sastava hrane i njihovim potencijalnim učincima na fiziološke funkcije. "

"To podupire preporuke za maslinovo ulje, kako za javnozdravstvene preporuke, tako i za razmatranje pozitivnih elemenata uključenih u izračun Nutri-Score-a ”, rekla je.

"To su u osnovi rezultati epidemioloških studija, posebno ispitivanja intervencija, koji jasno pokazuju utjecaj na zdravlje maslinovog ulja, a posebno na prevenciju kardiovaskularne bolesti", Dodao je Galan.

Međutim, mnogi u sektoru maslinovog ulja vjeruju da Nutri-Score čini njihov proizvod lošom uslugom uspoređujući ga s drugim biljnim uljima - od kojih se većina ne može mehanički ekstrahirati kao djevičansko i ekstra djevičansko maslinovo ulje, već se podvrgavaju kemijskom procesu koji zahtijeva snažna otapala za vađenje ulja.

Galan se suprotstavlja da podaci iz njezinog epidemiološkog rada i metaanaliza pokazuju da i druga biljna ulja ocjenjena ocjenom N po Nutri-Score (naime ulje repice) također imaju zdrava svojstva. Dodala je da iako je maslinovo ulje tipično za mediteranske zemlje, svaki FOPL za cijelu EU mora uzeti u obzir i druge prehrambene kulture unutar bloka.

Povrh svega, Galan je naglasio da Nutri-Score koristi algoritam otvorenog koda za kategorizaciju razreda hrane, što ga čini objektivnim načinom usporedbe različitih namirnica iste kategorije.

"Oznaka se temelji na službenom algoritmu koji je javan i dostupan svima, precizno opisan na web mjestu francuske agencije za javno zdravstvo, Javno zdravstvo Francuska," rekla je. â € <"Postupak koji joj omogućuje klasificiranje namirnica potpuno je transparentan i omogućava ga prehrambenim tvrtkama da ga lako koriste i da svi provjere točnu atribuciju boje i slova Nutri-Score-a. "

Galan je tvrdio da Nutri-Score ni na koji način ne kažnjava Mediteranska prehrana, kritika koju najčešći kritičari FOPL-a izriču.

U Italiji su proizvođači i vladini dužnosnici izrazili zabrinutost zbog klasifikacije specijalnih namirnica, uključujući ekstra djevičansko maslinovo ulje i tradicionalne proizvode poput Pecorino Romano ili Pršuta San Daniele.

Mnogi vjeruju da niže klasifikacije takvih specijaliteta nisu u skladu sa zdravim znanstveno dokazanim profilom mediteranske prehrane.

Međutim, Galan ističe da mediteranska prehrana usko odražava Piramide Universale, koji preporučuje umjerenu konzumaciju mliječnih proizvoda i malu konzumaciju prerađenog mesa.

"Kada se uspoređuju preporuke piramide mediteranske prehrane i Nutri-Score, zapravo se primjećuje dobra konvergencija ”, dodala je.

Kao rezultat toga, ne bi trebalo biti iznenađenje ako se mnogi tradicionalni naresci, sirevi i drugo suhomesnati proizvodi klasificiraju s D ili čak E, rekao je Galan, â € <"jer sadrže značajne količine zasićenih masti i soli, a također su i visoko kalorične. Ali kao i svi proizvodi klasificirani D ili E pod Nutri-Score, sirevi i suhomesnati proizvodi mogu se savršeno jesti kao dio uravnotežene prehrane. "

"Obavještavanje potrošača o stvarnoj prehrambenoj kvaliteti ovih tradicionalnih prehrambenih proizvoda ne sprječava njihovu konzumaciju, ali, naravno, u ograničenim količinama i učestalosti, što je u potpunosti u skladu s načelima mediteranskog modela prehrane i sa značenjem njihove klasifikacije na ljestvici Nutri-Score ”, dodala je.

Prema Galanu, Nutri-Score je također koristan alat jer se retroaktivno može primijeniti na povijesne studije o zdravlju i prehrani. To pomaže istraživačima da dobiju bolju ideju o tome kako primjena Nutri-Score-a može utjecati na potrošački izbor i njihove posljedice na zdravlje.

"Nekoliko kohortnih studija na velikom uzorku populacije praćenih dugi niz godina u Francuskoj, Španjolskoj i na europskoj razini pokazalo je da je konzumacija hrane s povoljnijom ocjenom na ljestvici Nutri-Score povezana s manjim rizikom od razvoja kroničnih bolesti, uključujući karcinomi, kardiovaskularne bolesti, debljanje i metabolički sindrom ”, rekao je Galan.

Navela je Kohortna studija SUNCE kao primjer u Španjolskoj, koja je pratila 20,000 10 sudionika u razdoblju od - godina.

„[Rezultati su pokazali da je] konzumacija hrane s nepovoljnijim klasifikacijama na Nutri-Score ljestvici povezana prospektivno s većom stopom smrtnosti od svih uzroka i smrtnosti od raka, ali i da je algoritam izračuna Nutri-Score bio u potpunosti u skladu s mediteranski model prehrane. "

Galan je dodao da su druge studije koje su uspoređivale potrošačke navike pokazale da kupci s pristupom informacijama koje pruža Nutri-Score donose zdraviji izbor od onih koji to nisu učinili. U istoj je studiji Nutri-Score također nadmašio ostale FOPL-ove.

"Prema studijama, ukupna prehrambena kvaliteta košarice poboljšala se s 4.5 na 9.4 posto upotrebom Nutri-Score-a, a učinak Nutri-Score-a bio je posebno jasan u populaciji u nepovoljnom položaju “, rekla je.

Kao rezultat ovih vrsta studija, prihvaćanje Nutri-scorea prepoznaje se kao â € <"najbolja vježba”U borbi protiv socijalnih nejednakosti u prevenciji raka putem natječaja za inovativno partnerstvo za akciju protiv raka (iPAAC) kojeg sponzorira EU.

Daleko od studija podataka i modeliranja, Nutri-Score se također pokazao izuzetno popularnim u Francuskoj, koja je bila prva zemlja koja je dobrovoljno usvojila sustav.

"Zapravo, tri godine nakon usvajanja, Nutri-Score pojavljuje se kao dobro poznati i podržani logotip koji sve više utječe na ponašanje kupaca francuskih potrošača ”, rekao je Galan.

Prema istraživaču, najnoviji podaci pokazuju da 94 posto francuske populacije odobrava prisutnost Nutri-Score-a na ambalaži. Za usporedbu, 89 posto vjeruje da bi oznaku trebalo učiniti obveznom.

Galan je dodao da je podrška potrošačima imala ključnu ulogu u vođenju prehrambenih tvrtki na Nutri-Score.

"Kad su je znanstvenici prvi put predložili u Francuskoj, apsolutno nijedna tvrtka nije podržala Nutri-Score ”, rekla je. â € <"Samo šest tvrtki bilo je angažirano u listopadu 2017. kada je u Francuskoj usvojen Nutri-Score. U svibnju 2018. bilo je uključeno oko 40 tvrtki. "

"Zbog pritiska potrošača i znanstvenog rada koji podupire interes Nutri-Score-a kao važnog javnozdravstvenog alata, više tvrtki koje se zalažu za Nutri-Score i danas se u Francuskoj registriralo 520 tvrtki sa 690 robnih marki za prikaz Nutri-Score-a, ”dodao je Galan .

Također je primijetila da sve veći broj proizvođača hrane preoblikuje neke svoje proizvode kako bi poboljšali svoj prehrambeni profil i povećali ocjene Nutri-Score.

Neke zemlje EU-a poput Austrije, Portugala i Poljske razmatraju usvajanje Nutri-Score-a. Ostali, uključujući Švedsku ili Dansku, uveli su lokalne etikete hrane prije nekoliko desetljeća, a čini se da vlasti ne žele prihvatiti francuski FOPL.

Italija, koja ima izrazio svoje protivljenje na Nutri-Score u više navrata, također je predstavio vlastiti FOPL - Nutrinform baterija.

"Zajednička oznaka hrane bila bi korisna za europske potrošače, prehrambene tvrtke, trgovinu hranom i tržište ”, rekao je Galan, pozivajući se na FOPL za cijelu EU. â € <"Zbog svoje snažne znanstvene pozadine, Nutri-Score je nekoliko mjeseci u središtu EU-ove rasprave o tom pitanju. "

"Koliko god snažni lobiji koje su prenijele neke države članice, posebno Italija, koriste potpuno neistinite izjave kako bi diskreditirali i blokirali izbor Nutri-Score-a na europskoj razini ”, dodala je.

Prema Galanu, Italija podupire â € <"jednobojna naljepnica koja nema bilo koji znanstveni supstrat i čiji su princip i grafički prikaz vrlo bliski dnevnim količinama smjernica i referentnom unosu koje su postavile prehrambene tvrtke 2000. godine, i pokazale su mnoge studije biti potpuno neučinkovit. "

Što se tiče Skandinavska ključanica FOPL, Galan je rekao da se binarna naljepnica stara tri desetljeća više ne smatra najučinkovitijim načinom na koji potrošači mogu razumjeti kvalitetu hrane i prehranu.

Dodala je da bi EU trebala nastojati usvojiti a â € <"jedinstveni i obvezni model prehrambene oznake ”zasnovan na najnovijem znanstvenom pristupu zdravlju i prehrani.

"Nutri-Score se oslanja na širok spektar znanstvenih validacijskih studija koje su uslijedile nakon predložena metodologija Svjetske zdravstvene organizacije za Europu ”, rekao je Galan. â € <"Te su studije pokazale važnost algoritma za računanje i učinkovitost njegovog grafičkog formata. "

"Nijedna druga etiketa ne predstavlja takvu znanstvenu pozadinu ”, dodala je. â € <"Sve studije provedene rigoroznom metodologijom pokazale su superiornost i bolje performanse Nutri-Score-a u usporedbi s drugim etiketama. "