Nutri-Score i dalje vodeći kandidat za europski program označavanja hrane

Popularnost Nutri-Scorea diljem Europske unije nastavlja rasti u nastojanju bloka da do 2022. uskladi sve sustave označavanja na prednjoj strani pakiranja (FOPL).

U Njemačkoj usvajanje Nutri-Scorea nastavlja dobivati na popularnosti, pri čemu sve više velikih prehrambenih tvrtki odlučuje označavati svoje proizvode francuskim FOPL-om.

Maslinovo ulje Nutri-Score nikako ne kažnjava. Maslinovo ulje ocijenjeno je s C, što je najbolja ocjena za dodane masti… Ovaj je poredak u potpunosti u skladu s preporukama za javno zdravstvo. – Pilar Galan, istraživačica nutritivne epidemiologije, Sveučilište Sorbonne Paris Nord

Belgija, Nizozemska i Švicarska slijede primjer, dok se Luksemburg i Španjolska također pripremaju za vlastito nacionalno uvođenje Nutri-Scorea.

Osim toga, Europska organizacija potrošača, koja objedinjuje 44 nacionalna udruženja potrošača iz 32 različite zemlje, već je izrazila svoju punu podršku Nutri-Scoreu.

Unatoč protivljenju nekih zemalja EU-a, kao što su Italija i Češka, Nutri-Score ostaje vodeći kandidat među nekoliko drugih alternativa koje bi se mogle usvojiti kao FOPL na razini cijele EU.

Sve ovo ne bi trebalo biti iznenađenje, prema Pilar Galan, višoj članici istraživačkog tima za nutritivnu epidemiologiju na Sveučilištu Sorbonne Paris Nord.

"Primjena Nutri-Scorea na pakiranjima hrane korist je za javno zdravlje i za potrošače", rekla je za Olive Oil Times. "Pomaže im donositi zdravije odluke o prehrani na mjestu kupnje pružajući jednostavne nutritivne informacije na prvi pogled, što im omogućuje jednostavno uspoređivanje nutritivne kvalitete različitih prehrambenih proizvoda."

Uspoređivanje proizvoda unutar iste kategorije hrane glavna je točka spora kod Nutri-Scorea, budući da je to i njegova prepoznatljiva značajka na prednjoj strani pakiranja (FOPL) i ono što najviše kritiziraju protivnici te oznake.

Vidi također: Vijesti o Nutri-Scoreu

Nutri-Score dodjeljuje boju (od zelene do crvene) i slovo (od A do E) za klasifikaciju proizvoda, koji se ocjenjuje prema svom sadržaju na 100 grama ili 100 mililitara. Dizajn Nutri-Scorea također potiče potrošača da ocijeni proizvode prema njihovoj specifičnoj kategoriji.

"Namirnice koje pripadaju istoj kategoriji ili istoj vrsti namirnice koje nude različiti proizvođači, ili namirnice koje pripadaju različitim kategorijama samo ako su doista relevantne, [tako da potrošači] uspoređuju namirnice koje su usporedive po uvjetima upotrebe ili kupnje", rekao je Galan.

Unatoč tome, mnogi u sektoru maslinovog ulja smatraju da "Žuta C" koju Nutri-Score dodjeljuje bilo kojem maslinovom ulju ne odražava ispravno dokazane zdravstvene dobrobiti ekstra djevičanskog maslinovog ulja, što, prema njihovom mišljenju, znači da etiketa dovodi potrošača u zabludu.

Vjeruju da bi ekstra djevičansko maslinovo ulje trebalo biti smješteno u najvišu kategoriju zdrave hrane, "Zelena A", kako su nedavno izjavili španjolski proizvođači ekstra djevičanskog maslinovog ulja i drugi.

Međutim, Galan tvrdi da Nutri-Score ne kažnjava maslinovo ulje, već potrošačima pokazuje da je ono – zajedno s uljem uljane repice i orasovim uljem – poželjnije od većine drugih biljnih ulja i životinjskih masti.

"Nutri-Score ni na koji način ne kažnjava maslinovo ulje", rekla je Galan. "Maslinovo ulje ocijenjeno je s C, što je najbolja ocjena za dodane masti, začine ili kuhanje, pa čak i za biljna ulja. Ovaj je poredak u potpunosti u skladu s preporukama javnog zdravstva. U Španjolskoj, kao i drugdje, [te preporuke] ne predlažu konzumaciju maslinovog ulja bez ograničenja."

"Ako potrošači žele odabrati bocu ulja, zahvaljujući Nutri-Score oznaci postavljanoj na proizvode u supermarketima, lako će vidjeti da maslinovo ulje ima najbolju ocjenu u usporedbi s drugim uljima", dodala je.

Galan, koja je ujedno i koautorica nekoliko studija o Nutri-Scoreu objavljenih u nekim od najrelevantnijih znanstvenih časopisa, izjavila je da se odluke o javnom zdravlju koje su dosad dovele do primjene Nutri-Scorea uglavnom temelje na epidemiološkim podacima, a ne na "specifičnostima nutritivne sastavnice namirnica i njihovim potencijalnim učincima na fiziološke funkcije".

"To podupire preporuke za maslinovo ulje, kako u smislu javnozdravstvenih preporuka, tako i za razmatranje pozitivnih elemenata uključenih u izračun Nutri-Scorea", rekla je.

"U suštini su to rezultati epidemioloških studija, posebice intervencijskih ispitivanja, koja jasno pokazuju utjecaj maslinovog ulja na zdravlje, a osobito na prevenciju kardiovaskularnih bolesti", dodala je Galan.

Vidi također: Sustavi označavanja poput Nutri-Scorea mogli bi spasiti živote, kažu istraživači

Međutim, mnogi u sektoru maslinovog ulja smatraju da Nutri-Score šteti njihovom proizvodu uspoređujući ga s drugim biljnim uljima – od kojih većina ne može biti mehanički dobivena kao djevičansko i ekstra djevičansko maslinovo ulje, već prolazi kemijski proces koji zahtijeva snažna otapala za ekstrakciju ulja.

Galan pak proturječi da podaci iz njezina epidemiološkog rada i meta-analiza pokazuju kako i druga biljna ulja koja su Nutri-Scoreom ocijenjena ocjenom C (naime ulje uljane repice) također imaju zdravstvene dobrobiti. Dodala je da, iako je maslinovo ulje tipično za mediteranske zemlje, svaki sustav prednje strane pakiranja (FOPL) na razini cijele EU mora uzeti u obzir i druge prehrambene kulture unutar bloka.

Na sve to, Galan je naglasila da Nutri-Score koristi open-source algoritam za kategorizaciju ocjena hrane, što ga čini objektivnim načinom za usporedbu različitih namirnica iste kategorije.

"Oznaka se temelji na službenom algoritmu koji je javno dostupan svima, precizno opisanom na internetskoj stranici francuske agencije za javno zdravstvo, Santé Publique France", rekla je. "Proces koji omogućuje klasifikaciju namirnica potpuno je transparentan i omogućuje prehrambenim tvrtkama da ga jednostavno koriste, a svima da provjere ispravnu dodjelu boje i slova Nutri-Scorea."

Galan je ustvrdila da Nutri-Score ni na koji način ne kažnjava mediteransku prehranu, što je kritika koju često iznose najžešći kritičari FOPL-a.

U Italiji su proizvođači i vladini dužnosnici izrazili zabrinutost zbog klasifikacije specijalnih prehrambenih proizvoda, uključujući ekstra djevičansko maslinovo ulje i tradicionalne proizvode poput Pecorino Romano ili Prosciutto San Daniele.

Mnogi vjeruju da niže klasifikacije za takve specijalitete nisu u skladu sa zdravim, znanstveno dokazanim profilom mediteranske prehrane.

Međutim, Galan ističe da mediteranska prehrana uvelike odražava Piramide Universale, koja preporučuje umjerenu konzumaciju mliječnih proizvoda i nisku konzumaciju prerađenog mesa.

"Usporedbom preporuka piramide mediteranske prehrane i Nutri-Scorea zapravo se primjećuje dobra usklađenost", dodala je.

Kao rezultat toga, ne bi trebalo biti iznenađenje ako se mnoge tradicionalne hladne nareske, sirevi i druga sušena mesa klasificiraju s D ili čak E, rekla je Galan, "jer sadrže značajne količine zasićenih masti i soli te su također bogati kalorijama. Ali, kao i svi proizvodi klasificirani s D ili E prema Nutri-Scoreu, sirevi i sušeno meso mogu se savršeno konzumirati kao dio uravnotežene prehrane."

"Informiranje potrošača o stvarnom nutritivnom kvalitetu ovih tradicionalnih prehrambenih proizvoda ne sprječava njihovu konzumaciju, ali, naravno, u ograničenim količinama i s ograničenom učestalošću, što je u potpunosti u skladu s načelima mediteranskog prehrambenog modela i s značenjem njihove klasifikacije na Nutri-Score ljestvici", dodala je.

Prema Galan, Nutri-Score je također koristan alat jer se može retroaktivno primijeniti na povijesne studije o zdravlju i prehrani. To pomaže istraživačima da steknu bolju predodžbu o tome kako bi provedba Nutri-Scorea mogla utjecati na odluke potrošača i njihove posljedice po zdravlje.

"Nekoliko kohortnih studija na velikom uzorku populacije koje su pratile ljude dugi niz godina u Francuskoj, Španjolskoj i na europskoj razini pokazale su da je konzumacija namirnica s povoljnijom ocjenom na ljestvici Nutri-Score povezana s nižim rizikom od razvoja kroničnih bolesti, uključujući raka, kardiovaskularne bolesti, debljanje i metabolički sindrom", rekla je Galan.

Navela je kao primjer kohortnu studiju SUN u Španjolskoj, koja je pratila 20.000 sudionika tijekom razdoblja od 10 godina.

"[Rezultati su pokazali da] je konzumacija namirnica s manje povoljnom klasifikacijom na ljestvici Nutri-Score bila prospektivno povezana s višom stopom smrtnosti od svih uzroka i smrtnosti od raka, ali i da je algoritam za izračun Nutri-Scorea bio u potpunosti u skladu s modelom mediteranske prehrane."

Galan je dodala da su druge studije koje uspoređuju navike potrošača pokazale da su kupci s pristupom informacijama koje pruža Nutri-Score donosili zdravije odluke od onih koji nisu. U istoj studiji, Nutri-Score je također nadmašio i druge FOPL-ove.

"Prema studijama, cjelokupna prehrambena kvaliteta košarice za kupovinu poboljšala se s 4,5 na 9,4 posto upotrebom Nutri-Scorea, a učinak Nutri-Scorea bio je osobito jasan kod ugroženih skupina stanovništva", rekla je.

Kao rezultat ovakvih studija, usvajanje Nutri-scorea prepoznato je kao "najbolja praksa" u borbi protiv društvenih nejednakosti u prevenciji raka u natječaju "Inovativno partnerstvo za djelovanje protiv raka" (iPAAC) pod pokroviteljstvom EU-a.

Izvan studija o podacima i modeliranju, Nutri-Score se također pokazao iznimno popularnim u Francuskoj, koja je bila prva zemlja koja je sustav dobrovoljno usvojila.

"Doista, tri godine nakon njegova usvajanja, Nutri-Score se pojavljuje kao dobro poznat i podržan logo koji sve više utječe na kupovne navike francuskih potrošača", rekla je Galan.

Prema istraživaču, najnoviji podaci pokazuju da 94 posto francuske populacije odobrava prisutnost Nutri-Scorea na ambalaži. U usporedbi, 89 posto smatra da bi oznaka trebala biti obavezna.

Galan je dodao da je podrška potrošača imala ključnu ulogu u poticanju prehrambenih tvrtki na uvođenje Nutri-Scorea.

Vidi također: Talijanski istraživači kažu da Nutri-Score tretira kupce kao djecu

"Kada su ga znanstvenici u Francuskoj prvi put predložili, nijedna tvrtka nije podržala Nutri-Score", rekla je. "Samo je šest tvrtki bilo uključeno u listopadu 2017. kada je Nutri-Score usvojen u Francuskoj. U svibnju 2018. uključeno je oko 40 tvrtki."

"Zbog pritiska potrošača i znanstvenog rada koji podupire interes za Nutri-Score kao važan alat javnog zdravstva, sve se više tvrtki obvezalo na Nutri-Score i danas je u Francuskoj registrirano 520 tvrtki s 690 brendova kako bi prikazivale Nutri-Score", dodala je Galan.

Također je napomenula da sve veći broj proizvođača hrane reformulira neke od svojih proizvoda kako bi poboljšali njihov nutritivni profil i podigli ocjene Nutri-Scorea.

Neke zemlje EU-a poput Austrije, Portugala i Poljske razmatraju usvajanje Nutri-Scorea. Druge, uključujući Švedsku ili Dansku, uvele su lokalne oznake za hranu prije desetljeća, a čini se da vlasti nisu sklone prihvatiti francusku FOPL oznaku.

Italija, koja je više puta izrazila protivljenje Nutri-Scoreu, također je uvela vlastiti FOPL – Nutrinform Battery.

"Zajednička deklaracija za hranu bila bi korisna za europske potrošače, prehrambene tvrtke, trgovinu hranom i tržište", rekla je Galan, misleći na deklaraciju o prednjoj strani pakiranja na razini cijele EU. "Zbog svoje čvrste znanstvene osnove, Nutri-Score je već nekoliko mjeseci u središtu rasprave EU o tom pitanju."

"Međutim, moćna lobija koju prenose neke države članice, posebno Italija, koriste potpuno neistinite izjave kako bi diskreditirale i blokirale odabir Nutri-Scorea na europskoj razini", dodala je.

Prema Galan, Italija podržava "monokromatsku oznaku kojoj nedostaje svaki znanstveni temelj, a čiji su princip i grafički prikaz vrlo bliski preporučenim dnevnim količinama i referentnim unosima koje su namirničke tvrtke uspostavile 2000-ih, a koje su mnoge studije pokazale kao potpuno neučinkovite."

Što se tiče skandinavske oznake Keyhole FOPL, Galan je rekla da se trideset godina stara binarna oznaka više ne smatra najučinkovitijim načinom za pomoć potrošačima u razumijevanju kvalitete hrane i prehrane.

Dodala je da bi EU trebala nastojati usvojiti "jedinstveni i obvezni model nutritivne deklaracije" temeljen na najnovijem znanstvenom pristupu zdravlju i prehrani.

"Nutri-Score se temelji na širokom rasponu znanstvenih studija validacije koje su slijedile metodologiju koju je predložila Svjetska zdravstvena organizacija za Europu", rekla je Galan. "Te su studije pokazale relevantnost algoritma za izračun i učinkovitost njegovog grafičkog formata."

"Nijedna druga oznaka nema takvu znanstvenu podlogu", dodala je. "Sve studije provedene s rigoroznom metodologijom pokazale su nadmoć i bolje rezultate Nutri-Scorea u usporedbi s drugim oznakama."

---