Upoznajte pionirski par koji je uveo uzgoj maslina na jednom grčkom otoku

Kad su se Tassis i Rena Laskaridis preselili iz Atene na sjevernu Egejsku otok Lemnos 2007. godine, iznenadilo ih je koliko malo maslina raste na otoku.

Iako nisu imali prethodnog iskustva u poljoprivredi (Tassis je bio umirovljeni arhitekt, a Rena učiteljica francuskog jezika), odlučili su iskoristiti svoje zemljište za osnivanje prvog maslinika na otoku Lemnos.

"Tada na otoku gotovo da nije bilo maslina, a nas je zanimalo možemo li na Lemnosu proizvesti kvalitetno maslinovo ulje", rekla je Rena za Olive Oil Times. "Posadili smo 300 stabala masline, a rezultat je bio iznenađujuće zadovoljavajući."

Danas par proizvodi maslinovo ulje u privatnoj mljekarnici koju su izgradili na otoku Lemnosu od ručno brani maslina sa svoje farme blizu sela Kontias.

Vidi također: Profili proizvođača

"Širimo se i trenutno uzgajamo 1850 stabala masline na našoj farmi Ktima Olon", rekao je Laskaridis. "Proizvodimo vrhunsko, organsko ekstra djevičansko maslinovo ulje rane berbe i nefiltrirano."

"Berba se obavlja ručno u listopadu, a masline obrađujemo u roku od nekoliko sati", dodala je. "Specijalizirana oprema koju koristimo daje bistru maslinovu ulju, bez nečistoća, pa ga nije potrebno filtrirati."

"Svoje ulje plasiramo u Grčkoj, uglavnom u Ateni i Solunu, te lokalno na otoku", nastavila je. "Također izvozimo u Finsku i trenutno pregovaramo o početku izvoza u Francusku i Ujedinjeno Kraljevstvo."

Laskaridis je rekla da maslinovo ulje Ktima Olon ima visok udio polifenola, te nosi zdravstvenu tvrdnju koja zadovoljava zahtjeve Uredbe EU 432/2012.

Uredba propisuje da maslinova ulja koja sadrže određenu količinu polifenola – najmanje 5 miligrama na 20 grama maslinovog ulja – mogu doprinijeti zaštiti lipida u krvi od oksidativnog stresa.

Međutim, sorta Throumbolia s imanja, kojom su supružnici dopunili stabla Koroneiki, Adramytini i Manaki koja su prvotno posadili, pokazala se pravom prekretnicom.

"Stabla sorte Throumbolia pokazala su se vrlo rodnim na Lemnosu, jednaka stabla Koroneiki", rekao je Laskaridis. "Masline ove sorte sadrže 20 do 28 posto ulja s izvrsnim organoleptičkim svojstvima."

Yiorgos Kostelenos, agronomist specijaliziran za grčke sorte maslina s Peloponeza koji je supružnicima Laskaridis osigurao sadnice za njihovu maslinu, rekao je da je Throumbolia istaknuta sorta, dobro prilagođena vremenskim uvjetima koji prevladavaju na Egeju.

"Throumbolia je endemit egejskih otoka", rekao je Kostelenos za Olive Oil Times. "Ulje dobiveno iz maslina sorte Throumbolia bogato je fenolnim spojevima, osobito onima koji se u manjim količinama nalaze u drugim sortama poput Oleokoronala."

"Međutim, masline te sorte podložne su infekciji maslininom mušicom", dodao je. "Stoga snažni etesijski vjetrovi koji neprestano pogađaju otoke arhipelaga stvaraju savršeno stanište za stabla sorte Throumbolia jer održavaju nisku razinu vlažnosti i sprječavaju razmnožavanje štetnika."

"Na Naksosu, u samom središtu Egejskog mora, nalazi se 6000 godina staro stablo troumbolije koje još uvijek rađa", nastavio je Kostelenos.

Nakon što su pronašli čvrsto tlo u uzgoju maslina, Ktima Olon je evoluirala u cjelovitu agroturističku ustanovu koja prima posjetitelje željne doživjeti čar maslinarskog boravka i naučiti o maslinama i maslinovom ulju.

Osim maslina, vlasnici na svojoj farmi uzgajaju i razno drugo voće i povrće. Također drže manji broj domaćih životinja kako bi dobili mlijeko za tradicionalne sireve s Lemnosa koje proizvode, Melichloro i Kalathaki.

Tassis i Rena Laskaridis savjetuju svojim gostima da u svoje obroke dodaju nekoliko žlica ekstradjevičanskog maslinovog ulja Ktima Olon kako bi okusili voćni okus ulja i iskoristili njegova nutritivna svojstva.

"Preporučujemo konzumirati ga sirovog ujutro, na salatama ili s kuhanim i pečenim povrćem te pečenim mesom", rekli su. "Blago gorko postukusno okus koji biste mogli osjetiti rezultat je niske kiselosti ulja, a blagi osjećaj pečenja u grlu uzrokovan je korisnim spojevima u našem maslinovom ulju."

Uspješan pothvat bračnog para Laskaridis s maslinovim uljem također je potaknuo i druge poljoprivrednike na otoku da se prebace na uzgoj maslina. Rena Laskaridis procjenjuje da se na Lemnosu trenutno uzgaja oko 70.000 stabala maslina.

"Oduševljeni smo što vidimo Lemnos među područjima Grčke koja proizvode maslinovo ulje", zaključili su supružnici. "Naš je san održati i unaprijediti [naše gospodarstvo] i istovremeno snažnije ući na tržište maslinovog ulja."

• Elaiaskarpos
• ERT

---