Monini nadograđuje talijansku baštinu maslinovog ulja modernim ulaganjima
S korijenima u Umbriji i svježa nakon četiri zlatne nagrade na NYIOOC-u 2025., Monini spaja baštinu s modernim uzgojem, sadivši 800.000 maslina kako bi osigurala opskrbu Italije maslinovim uljem.
Okružen povijesnim maslinicima i poznatim farmama, sjedište korporacije Monini nalazi se na središnjim umbrijskim brežuljcima Italije.
Odatle se godišnje proizvodi otprilike 32 milijuna litara maslinovog ulja, čime se Monini svrstava među najveće tvrtke za proizvodnju maslinovog ulja u zemlji.
Četiri Moninina ekstra djevičanska maslinova ulja osigurala su Zlatnu nagradu na Svjetskom natjecanju maslinovih ulja NYIOOC 2025.
"Danas se otprilike polovica proizvedenog izvozi", rekao je za Olive Oil Times Loreto Angelucci, komercijalni direktor Italije u Moniniju.
Jedan od njegovih vodećih proizvoda, Gran Fruttato, mješavina isključivo talijanskih ekstra djevičanskih maslinovih ulja, godinama je višestruko nagrađivan u New Yorku.
Od osnutka 1920. godine, talijanski proizvođač uspijeva zahvaljujući odnosima s uzgajivačima maslina u Umbriji.
Tijekom desetljeća poslovanja proširio je svoj doseg na mnoge druge regije, uključujući Apuliju, te na male i velike proizvođače iz drugih zemalja.
"Ključna djelatnost tvrtke Monini jest odabir najkvalitetnijih maslinovih ulja i stvaranje gotovih proizvoda koji zadovoljavaju specifične standarde", rekao je Angelucci.
Parametre koje proizvođači moraju ispuniti da bi bili dio takve mreže izravno podupire Zefferino Monini, predsjednik i glavni izvršni direktor tvrtke Monini Corporation.
Stalno promjenjive cijene sirovina, poput maslina, ostaju u središtu tekućih pregovora između tvrtke i uzgajivača maslina.
"Naš predsjednik Zefferino posebno pazi na standarde sirovina. Spreman je platiti više za kvalitetu", izjavio je Angelucci.
"Zefferino također pazi da se kvaliteta pravedno nagradi", dodao je, aludirajući na izazove s kojima se mnogi mali uzgajivači u zemlji suočavaju kako bi dobili odgovarajuću naknadu za svoj trud.
Značajan izazov za Monini, kao i za cijeli maslinarski sektor u zemlji, jest povijesno visoka razina fragmentacije u talijanskoj proizvodnji maslina.
"U Italiji postoji više od 4.000 mlinova. Stoga je vrlo teško stvoriti integrirani lanac opskrbe", objasnio je Angelucci.
Ti brojevi odražavaju raspršenu tradicionalnu proizvodnju maslina u zemlji, koja se uglavnom temelji na malim tvrtkama ili obiteljskim nasadima.
"Povijesni nasadi i čak monumentalna maslinova stabla čudo su prirode, kamen temeljac talijanske tradicije. Neka od njih daju jedinstvena i prekrasna maslinova ulja", primijetio je Angelucci.
Prema Angelucciju, iako je tradicionalno uzgoj jedinstven i sugestivan, tržište maslinovog ulja u cjelini prolazi kroz brze promjene, što ima značajan utjecaj na velike igrače poput Moninija.
"Umjesto toga pomislite na Španjolsku. Tamo postoje veliki proizvođači i velike zadruge s kojima je moguće uspostaviti strukturirane odnose", dodao je.
Uz to se pridodaje utjecaj fragmentacije, visoko oporezivanje i niska učinkovitost tradicionalnih sustava proizvodnje značajno opterećuju ukupnu proizvodnju, cijene sirovina i, posljedično, cijene maslinovog ulja na tržištu.
Osim suradnje s proizvođačima, Monini je u posljednje vrijeme ulagao u moderne maslinike visoke gustoće kako bi održao razine proizvodnje uz istovremeno smanjenje troškova.
Tijekom posljednjih desetljeća, Italija je doživjela oštar pad ukupne proizvodnje maslinovog ulja.
"Posljednjih godina pokrenuli smo vlastitu inicijativu uzgoja maslina kao dio našeg plana održivosti pokrenutog 2020. godine", istaknuo je Angelucci, misleći na strategiju održivosti tvrtke za razdoblje 2020. – 2030.
"Posadili smo otprilike 800.000 novih stabala masline na području koje nazivamo Monini šuma, na različitim lokacijama, ulažući u suvremeno uzgoj maslina s inovativnim tehnikama koje optimiziraju procese", istaknuo je Angelucci.
Jedan od ciljeva tih ulaganja jest doprinos proizvodnji potpuno talijanskog ekstradjevičanskog maslinovog ulja.
"Potražnja za 100 posto talijanskim maslinovim uljem ostaje snažna i u Italiji i u inozemstvu", primijetio je dužnosnik Moninija.
"Danas je između 20 i 30 posto našeg maslinovog ulja 100 posto talijansko", napomenuo je Angelucci.
Prema riječima Moninijevog dužnosnika, značajna razlika u cijeni između talijanskih maslinovih ulja i proizvoda iz drugih podrijetla na tržištu nije značajno odvratila potrošače.
(Foto: Monini)
"Čak i ove godine, unatoč razlikama u cijeni, mnogi su i dalje birali talijansko. Litra talijanskog ekstradjevičanskog maslinovog ulja prodaje se za 9,90 €, dok se maslinova ulja iz zemalja EU-a promoviraju po cijeni od 5 do 6 €", primijetio je Angelucci.
"To se događa i u inozemstvu. Pomislite na Francusku, gdje prodajemo mnogo 100-postotno talijanskih ekstra djevičanskih maslinovih ulja", rekao je menadžer Moninija.
Među razlozima koji potiču Monini na traženje novih rješenja, poput nasada visoke gustoće, jest rastuća nesigurnost u vezi s klimom i prinosima.
"Italijanska proizvodnja uvelike je koncentrirana u Pugliji, koja osigurava više od 55 posto ukupne proizvodnje", objasnio je Angelucci.
"To čini cijeli sektor ranjivim. Ako suša pogodi to područje, posljedice mogu biti goleme", napomenuo je.
Prema najnovijim procjenama tvrtke Monini, očekuje se da će talijanska proizvodnja u razdoblju 2025./2026. doseći 300.000 tona, od čega bi više od 160.000 tona moglo potjecati samo iz Puglie.
"Nasuprot tome, Španjolska i Portugal uložili su mnogo u moderne sustave uzgoja maslina koji njihove lance opskrbe čine stabilnijima i otpornijima", primijetio je Angelucci.
Umnoženo rastućim utjecajima klimatskih promjena, velika varijabilnost prinosa odražava se na cijenu sirovina.
"Te su cijene vrlo nestabilne", primijetio je Angelucci. "U posljednje dvije godine svjedočili smo ekstremnim fluktuacijama koje otežavaju planiranje ulaganja."
"Šira primjena modernih modela uzgoja maslina, kao u Španjolskoj i Portugalu, mogla bi donijeti veću stabilnost cijelom lancu opskrbe", dodao je.
Nedostatak talijanskih maslinovih ulja u sezoni 2024./2025. održao je cijene visokima.
"Maslinovo ulje iz kampanje 2024./2025. praktički je rasprodano jer ga je bilo tako malo", komentirao je Angelucci.
"Za sljedeću kampanju očekivanja su bolja i uz veću dostupnost cijene sirovina i cijene za potrošače trebale bi se smanjiti", procijenio je.
"Na kraju se sve uvijek svodi na proizvodnju. Upravo će se tamo odlučiti o budućnosti talijanskog maslinovog ulja", zaključio je Angelucci.