Čak ni obilna berba ne bi spriječila nestašicu maslinovog ulja u Italiji.

Proizvođači i dužnosnici upozorili su da Italiji u nadolazećim mjesecima može ponestati maslinovog ulja.

Relativno niska berba u zemlji i iznimno loše berbe u Španjolskoj i velikom dijelu Mediterana dovele su do ozbiljnog nedostatka.

Čak i ako Italija prijavi porast proizvodnje maslinovog ulja i vrati se na više razine proizvodnje, takvi rezultati neće omogućiti stabilizaciju tržišta, jer će španjelski prinosi i dalje biti niži od potrebnih. – Andrea Carrassi, glavni direktor Assitola

"Jedinstveni informacijski sustav za talijansko poljoprivredno tržište (SIAN) izvijestio je o 96.000 tona maslinovog ulja pohranjenog u Italiji krajem travnja", rekao je za Olive Oil Times Andrea Carrassi, glavni direktor Talijanskog udruženja industrije jestivih ulja (Assitol). "A mjesečna prodaja u prosjeku doseže otprilike 11.000 tona."

U ovoj situaciji, matematika je nemilosrdno jednostavna. "S obzirom na to da će nova sezona početi između sljedećeg listopada i studenog, riskiramo da do tog trenutka stignemo s manje od 30.000 tona zaliha", rekao je Carrassi. "Da smo automobil, lampica rezerve goriva već bi nam zabrinjavajuće crvenjela."

Pročitajte i: Cijene maslinovog ulja rastu brže od inflacije u Italiji

Podaci Međunarodnog vijeća za masline (IOC) pokazuju da je Italija u posljednjih pet godina u prosjeku proizvela oko 275.000 tona maslinovog ulja godišnje. Prosjek prethodnih pet godina neznatno je premašio 345.000 tona.

Posljednje desetljeće obilježili su sve manji obujmi. Od sezone 2009./10. talijanska proizvodnja nije premašila 500.000 tona, što je prinos koji se gotovo svake sezone od početka stoljeća lako premašivao.

"Kao industrija, svi smo toga dobro svjesni", rekao je Carrassi. "Iako je talijanska kvaliteta globalno priznata kao iznimna, količine se smanjuju. Cijeli proizvodni lanac radi na preokretanju tog trenda."

Glavni direktor Assitola rekao je da su proizvođači navikli nositi se s naizmjeničnim prinosima i zalihama maslinovog ulja iz godine u godinu.

"Mi ne proizvodimo čelične vijke; u poljoprivredi ne postoji fiksni obujam proizvodnje", rekao je Carrassi. "Poljoprivredna proizvodnja mijenja se iz godine u godinu, a proizvodnja maslinovog ulja još i više, jer imamo godine s izmjeničnim rodom."

"Takav naizmjenični trend bio bi normalan", dodao je. "No, ono što nije normalno jest suša koja je pogodila većinu najvažnijih zemalja proizvođača maslinovog ulja u mediteranskom bazenu."

Suša u Španjolskoj prepolovila je proizvodnju te zemlje na oko 660.000 tona. Također je uzela danak portugalskoj proizvodnji, znatno smanjivši ukupnu dostupnost maslinovog ulja na nacionalnom i međunarodnom tržištu.

Prema Carrassiju, s obzirom na visoke razine potrošnje maslinovog ulja u Italiji i velik obujam njezina izvoza, takvi nedostaci stvaraju savršenu oluju na tržištu.

"Mi smo zemlja u kojoj se godišnje potroši gotovo 600.000 tona maslinovog ulja", rekao je Carrassi. "Izvozimo više od 400.000 tona, a sada proizvodimo nešto više od 200.000 tona. To znači da se oko 80 posto naših potreba za maslinovim uljem pokriva uvozom."

Carrassi je dodao da sljedeća berba vjerojatno neće riješiti talijanski deficit maslinovog ulja. "U posljednje vrijeme u Italiji imamo čak i previše kiše, što potvrđuju i tragične poplave u Emiliji-Romanji", rekao je Carrassi. "No u Španjolskoj nije padala kiša od veljače, što će zasigurno utjecati na novu sezonu maslinovog ulja."

"Scenarij je dodatno zakompliciran činjenicom da se Tunis također suočava s sušom", dodao je. "U zemlji sada noću racioniraju upotrebu vode kako bi dio nje sačuvali za poljoprivrednike."

Tunisija je vrlo važan proizvođač, s prosječnom godišnjom proizvodnjom od 228.000 tona u posljednjih pet godina. Velik dio njezina izvoza namijenjen je Europskoj uniji.

"Da bismo spasili situaciju, trebala bi nam sezona s najmanje 1,5 milijuna tona proizvedenog maslinovog ulja u Španjolskoj. Ali to se neće dogoditi", rekao je Carrassi.

"U Italiji započinjemo prekrasnu sezonu cvatnje; vinogradari sada izvještavaju o vrlo dobrim podacima", dodao je. "Ako se temperature neće naglo promijeniti i ostat će u skladu s sezonskim prosjekom, ili čak malo niže, možemo se nadati vrlo dobroj sezoni."

"Za uzgoj maslina, sezona će ići još bolje ako tijekom ljeta padne malo kiše", nastavio je Carrassi. "U tom slučaju, najrelevantniji izazovi mogli bi se pojaviti krajem kolovoza, kada bi topla vlaga mogla olakšati širenje maslinine mušice; morat ćemo to pratiti."

Ipak, prema Carrassiju, talijanska proizvodnja maslinovog ulja neće biti dovoljna. "Čak i ako Italija zabilježi porast u proizvodnji maslinovog ulja i vrati se na više razine proizvodnje, takvi rezultati i dalje neće omogućiti stabilizaciju tržišta, jer će španjolska proizvodnja i dalje biti niža od potrebne", rekao je Carrassi.

Uz niže prinose, Carrassi je dodao da su troškovi proizvodnje porasli posljednjih godina. "Nakon pandemije bolesti COVID-19 imali smo poteškoće u logističkom lancu, a nakon toga ruski rat u Ukrajini i previranja na energetskom tržištu", rekao je.

"Troškovi su porasli na svim frontovima, uz visoku inflaciju", dodao je Carrassi. "Energetski troškovi, logistika, pa čak i staklo – proizvođači stakla zatvaraju pogone zbog troškova energije – povećavaju naše troškove jer se maslinovo ulje u Italiji uglavnom prodaje u staklenim bocama."

"Suša je sve učinila još izazovnijim, više nego udvostručivši cijenu sirovine na glavnim međunarodnim tržištima", nastavio je.

U tako složenom scenariju, Assitol je uputio apel cijeloj industriji maslinovog ulja da osigura adekvatnu dostupnost za talijanske potrošače.

"Naš je glavni fokus uloga velikih trgovačkih lanaca", rekao je Carrassi. "Godinama su mnogi od njih koristili maslinovo ulje kako bi privukli interes potrošača značajnim popustima. Skloni su prodavati maslinovo ulje ispod cijene jer, jednom kada potrošači uđu u trgovinu, trgovci mogu nadoknaditi takav gubitak kupnjom drugih artikala. Maslinovo ulje godinama je bilo savršena mamac."

Međutim, upozorio je da te marketinške poteze narušavaju imidž maslinovog ulja kao ključnog sastojka mediteranske prehrane.

"Prodaja ispod cijene narušava imidž proizvoda i pogađa cijeli proizvodni lanac, počevši od poljoprivrednika i mlinara", rekao je. "Osim toga, potrošači razvijaju naviku kupnje maslinovih ulja na popustu, što znači da ne traže mnoge razlike među različitim maslinovim uljima, već biraju samo najjeftinije. Cijeli koncept raznolikosti ili kvalitete maslinovog ulja gubi se u tom procesu."

"Od velikih trgovačkih lanaca sada tražimo da repozicioniraju proizvod i daju mu dostojanstvo koje zaslužuje", zaključio je Carrassi. "Kako se zalihe maslinovog ulja smanjuju, popuste i posebne ponude maslinovog ulja trebalo bi ukinuti."

---