Očekuje se da će se potrošnja maslinovog ulja u Italiji i Grčkoj povećati usred globalnog pada

Potrošnja maslinovog ulja u Italiji i Grčkoj — dvjema najvećim svjetskim proizvođačima — očekuje se da će porasti u tekućoj berbi, prema podacima Međunarodnog vijeća za masline (IOC).

U međuvremenu se očekuje usporavanje potrošnje u Španjolskoj i drugim zemljama proizvođačima. Ukupna potrošnja maslinovog ulja u Europskoj uniji, koja je odgovorna za gotovo polovicu svjetske potrošnje, predviđa se da će znatno pasti, s 1,6 na 1,4 milijuna tona.

Scenarij za sektor maslinovog ulja nije najbolji. Berba 2022./23., iako još nije završena, ući će u povijest kao ona koja je uvelike nadmašila očekivanja. – Andrea Carrassi, glavni direktor, Assitol

Stručnjaci vjeruju da je neobična prognoza, kakva se nije vidjela u posljednjih pet godišnjih berbi, posljedica konvergencije čimbenika.

Među njima je mediteranska mega-suša, koja ozbiljno utječe na proizvodnju maslina u Španjolskoj i drugim zemljama zapadne polovice bazena.

Vidi također: Veleprodaja iz Grčke potiče talijansku industriju maslinovog ulja

Osim toga, visoka inflacija smanjila je kućne proračune za hranu diljem kontinenta. I inflacija i suša doveli su i do rasta cijena maslinovog ulja. Ti čimbenici i stalna nesigurnost u pogledu budućih berbi utjecali su na potrošnju.

Prema IOC-u, potrošnja grčkog maslinovog ulja porast će na 110.000 tona, s 106.300 tona u sezoni 2021./22., ali će ostati ispod petogodišnjeg prosjeka.

"Svi znamo da je maslinovo ulje ogroman dio grčke kulture. Grčka je među vodećim zemljama po potrošnji maslinovog ulja po stanovniku u svijetu", izjavila je za Olive Oil Times Stella Theodosiou, zamjenica ravnatelja grčke udruge proizvođača maslinovog ulja Sevitel.

Theodosiou je rekla da je potrošnja po stanovniku u zemlji procijenjena na 11 kilograma po osobi u razdoblju 2019./20. Te je godine grčku potrošnju nadmašila samo Španjolska, s 11,2 kilograma po osobi.

Theodosiou je dodala da je studija iz 2021. godine, koju je naručila Grčka agencija za hranu, pokazala sveprisutnost ekstra djevičanskog maslinovog ulja u grčkim kućanstvima i potvrdila ulogu male proizvodnje za domaću potrošnju.

"Većina kućanstava, 57 posto, izvijestila je da koristi ekstra djevičansko maslinovo ulje nabavljeno od rođaka ili prijatelja", rekla je. "Čini se da je brendirano maslinovo ulje povezano s pristupom proizvodnji maslinovog ulja, pa 59 posto onih bez pristupa kupuje brendirano maslinovo ulje, u usporedbi s vrlo malim brojem, 7 posto, onih koji imaju pristup."

Unatoč tome, slika potrošnje maslinovog ulja u Grčkoj značajno se promijenila posljednjih godina.

"Iako raste prihvaćanje maslinovog ulja, pandemija bolesti COVID-19 i rast inflacije izravno su utjecali na potrošačke navike i na kraju ih promijenili", rekla je Theodosiou.

Prema Sevitelu, značajan izazov za razvoj unutarnjeg tržišta je prevladavajuća prodaja na veliko bez marke, čija su "kvaliteta i sigurnost upitne", rekao je Theodosiou.

"Mnogogodišnja istraživanja [ukazuju] da je prodaja maslinovog ulja na veliko praksa koja ne jamči sigurnost hrane, za razliku od standardizacije i pakiranja do 5 litara", rekla je Theodosiou.

Stručnjaci Sevitela smatraju da sektor maslina uskoro mora uspostaviti dugoročni strateški plan.

"Smatramo da se Grčka nalazi u kritičnoj točki za donošenje sadržaja nacionalne strategije koja će osigurati perspektivu i budućnost grčkog maslinovog ulja", rekao je Teodosiu.

U međuvremenu, s druge strane Jonskog mora, IOC je predvidio da će potrošnja talijanskog maslinovog ulja porasti s 481.700 tona u razdoblju 2021./22. na 486.500 tona u tekućoj godini berbe.

Unatoč značajnom padu proizvodnje zbog suše i toplinskih valova, visokim cijenama maslinovog ulja i inflaciji koja opterećuje kućne proračune, potrošači nisu odustali od kupnje boca maslinovog ulja.

"Scenarij za sektor maslinovog ulja nije najbolji", rekao je za Olive Oil Times Andrea Carrassi, glavni direktor Talijanskog udruženja industrije jestivih ulja (Assitol). "Berba 2022./23., iako još nije završena, ući će u povijest kao berba koja je uvelike nadmašila očekivanja."

"U neparnoj godini [u prirodnom naizmjeničnom rađanju masline], izgubili smo 50 posto nacionalne proizvodnje maslinovog ulja zbog suše i ekstremnih vremenskih uvjeta", dodao je.

Nedavno istraživanje tvrtke Nomisma, konzultantske kuće, istražilo je progresivno smanjenje talijanske proizvodnje maslinovog ulja u posljednjih nekoliko desetljeća. Između 2010. i 2012. godine talijanska proizvodnja premašila je 500.000 tona. Međutim, od 2020. godine volumeni proizvodnje pali su na 300.000 tona ili ispod te razine.

Kako bi se suprotstavilo tom trendu, poljoprivrednici, mlinari, punitelji, izvoznici i Ministarstvo poljoprivrede rade na osnivanju međuprofesionalne organizacije.

Cilj te međuprofesionalne organizacije bio bi potaknuti proizvodnju kroz inovacije, zaštititi tradicionalne proizvođače, poticati uzgoj maslina i suzbiti širenje smrtonosne bakterije masline, Xylella fastidiosa.

"Industrija je navikla nositi se s manjkom nacionalne proizvodnje, ali [ove sezone] suočila se s puno većim izazovima nego što se očekivalo", rekao je Carrassi. "Uzgoj maslina diljem Mediterana je stradao, ne samo u Italiji."

Assitol je procijenio da će potrošnja porasti na 600.000 tona, naglašavajući razliku između potrošnje i lokalne proizvodnje, koja je pala na 235.000 tona u sezoni 2022./23.

"Na to moramo dodati probleme uzrokovane rastućim troškovima papira i stakla, ključnih materijala za pakiranje", rekao je Carrassi.

Dodao je da je "umjereno povećanje potrošnje maslinovog ulja u Italiji, koje je procijenilo IOC, dobra vijest s obzirom na vrlo izazovan trenutak."

"Oduvijek smo među vodećim zemljama po potrošnji maslinovog ulja", rekao je Carrassi. "Tijekom pandemije bolesti COVID-19 Talijani su povećali kupnju zdravih prehrambenih proizvoda, uključujući ekstradjevičansko maslinovo ulje, i taj se trend nastavlja."

Ipak, glavni direktor Assitola naglasio je koliko se još mora učiniti kako bi potrošnja maslinovog ulja globalno porasla.

"Moramo istaknuti kako ovaj voljeni proizvod čini manje od 5 posto globalne potrošnje prehrambenih masti", rekao je Carrassi. "Imamo toliko toga za učiniti kako bismo promovirali ovu izvanrednu namirnicu u inozemstvu. U Italiji moramo prevladati ideju da je maslinovo ulje samo sastojak, dajući vrijednost njegovim osjetilnim i zdravstvenim kvalitetama na svaki mogući način."

---