Proizvođači iz sjeverne Italije postižu kvalitetu unatoč suši i mrazu
Proizvođači iz Lombardije, Trentina-Gornjeg Adidžija, Veneta i Emilije-Romanje ponovno su trijumfirali na Svjetskom natjecanju maslinovog ulja.
Dio našeg kontinuiranog posebnog izvještavanja o Svjetskom natjecanju maslinovih ulja NYIOOC 2022.
Nakon vrlo izazovne sezone, šačica proizvođača maslinovog ulja iz sjeverne Italije osvojila je zlato na Svjetskom natjecanju maslinovog ulja NYIOOC 2022.
Proizvođači su pokazali svoju otpornost na vremenske ekstreme. Međutim, oskudna proljeća i ljeta dovela su do znatno nižih prinosa u većini područja sjeverne Italije.
Pokušali smo pronaći ekstra djevičansko maslinovo ulje koje bi moglo izraziti jedinstvene karakteristike naše zemlje.
"Bila je ovo vrlo složena berba u promjenjivom scenariju posljednjih nekoliko godina", rekao je za Olive Oil Times Furio Battelini, tehnički direktor tvrtke Agraria Riva del Garda.
Zbog klimatskih izazova 2021. godine, Battelini je dodao da je mnogo njegovih stabala ušlo u godinu s manjom rodnošću u prirodnom ciklusu naizmjeničnog rađanja masline.
Pogledajte i: Najbolja maslinova ulja iz Italije"Današnja klima postala je puno nepredvidljivija", dodao je. "Nekada su u našoj regiji postojali naizmjenični rezultati, tako da su jedni maslinari proizvodili manje u jednom području, a drugi više na drugoj lokaciji. Sada su učinci klime puno širi i možemo se samo nadati da će se uskoro vratiti na staro."
Tvrtka Agraria Riva del Garda ponovno je osvojila Zlatnu nagradu za svoje organsko ekstra djevičansko maslinovo ulje 46° Parallelo.
Vinogradi proizvođača nalaze se u Trentino-Alto Adidžu, iznad jezera Garda, gdje Alpi doprinose blažoj klimi.
Pogledi s maslinika Agraria Riva del Garda
"Osvojiti ovu nagradu bilo je veliko zadovoljstvo, čak i više nego u prošlosti zbog sezone koju smo imali", rekao je Battelini. "Također smo trebali vidjeti razine koje smo postigli u tako izazovnoj godini. Možete odabrati plodove kada imate mnogo maslina, ali ako ih je samo nekoliko, jednostavno nemate mnogo opcija."
"Za ovu godinu imamo velika očekivanja", dodao je. "Mnogo smo radili i, uz iskustvo, usredotočili smo se na rezidbu i prilagodbu gnojidbe, znajući da bi ova godina mogla biti rodna godina", dodao je.
Klimatski izazovi nisu izostali ni za Roveglio, malog proizvođača maslinovog ulja u blizini jezera Como u Lombardiji.
Roveglio širi svoje poslovanje na području koje karakteriziraju strme padine i terasa od 45 stupnjeva, gdje drevne masline uspijevaju i uspješno se suočavaju s vremenskim ekstremima, što zahtijeva iskustvo i naporan rad.
Roveglio je osvojio Zlatnu nagradu za svoje ekstra djevičansko maslinovo ulje Campi Alti proizvedeno kombinacijom sorti maslina Frantoio i Pendolino.
"Moja obitelj je ovdje od 1880. godine", rekao je vlasnik Paul Willan za Olive Oil Times. "U posljednjih 20 godina počeli smo širiti proizvodnju maslinovog ulja, povećavši broj stabala s 100 na 1000."
"Imamo sreće jer naši proizvodi imaju vrlo nisku razinu kiselosti, što pripisujem tlu", dodao je. "Nalazimo se u Alpama, a klima je vrlo posebna u načinu na koji se spaja s tlom. Na tako sjevernom području, na nadmorskoj visini od 385 metara, ta kombinacija daje naše ekstra djevičansko maslinovo ulje."
Kupci tvrtke Roveglio uglavnom su brojni hoteli i restorani koji su rasprostranjeni po krajoliku jezera Como, vrlo turističkom području.
Fotografija: Roveglio
"Ovo područje oduvijek je imalo predispozicije za uzgoj maslina i zato u našem malom selu postoji izvrsna maslinara", rekao je Willan. "Ipak, poljoprivredna područja na našem brdu s vremenom su napuštena i sada radimo na obnovi tih napuštenih terasa, čisteći trnje i vegetaciju kako bismo obnovili poljoprivredne aktivnosti."
Međutim, suočavanje s izazovima poljoprivrede na strmim padinama nije jedini izazov s kojim se tvrtka suočava u proizvodnji svog ulja.
"Prije dvije godine imali smo masovnu invaziju mramorne smeđe skakavice," rekao je Willan. "Napale su sve plodove i uništile cijelu našu proizvodnju. Sve naše masline završile su na travi."
"Zatim su tu vremenske prilike poput onih ove sezone, s četiri mjeseca zime bez oborina", dodao je. "To je dovelo do velikog stresa za masline i do cvatnje kakva se nikad prije nije vidjela. Zatim je početkom lipnja došlo do jake tuče koja je barem prepolovila broj cvjetova. Zato ne znamo kakva će ova godina biti."
Južno od Lombardije, u Emiliji-Romanji, Emilia Food Love osvojila je drugu uzastopnu Zlatnu nagradu za svoju marku Colline di Romagna, nježnu mješavinu.
"Za nas je osvajanje takve nagrade velika nagrada i najbolja potvrda dobrog posla kojem smo posvećeni", rekao je za Olive Oil Times Andrea Magnone, suvlasnik tvrtke Emilia Food Love.
"Slanjem našeg ekstra djevičanskog maslinovog ulja na natjecanje, nadali smo se da će naš rad biti prepoznat", dodao je. "Zlatna nagrada omogućuje nam da predstavimo svoj rad našim kupcima. Mogu vidjeti da kvalitetu ne postiže se slučajno."
Tvrtka izvozi izbor vrhunskih prehrambenih proizvoda iz regije.
"Pokušali smo pronaći ekstra djevičansko maslinovo ulje koje bi moglo izraziti jedinstvene karakteristike naše zemlje", rekao je Magnone. "Odabrali smo višu kvalitetu PDO maslinovog ulja Colline di Romagna."
"Na jedinstvenim tržištima, kao što su Sjedinjene Američke Države, vidimo mnogo proizvoda s talijanskim nazivom za koje se čini da su proizvedeni u Italiji, ali to nije slučaj", dodao je. "Zahvaljujući ovim nagradama i certifikatima, našim klijentima možemo ponuditi visokokvalitetan proizvod koji je službeno priznat. Ono što vidimo kod naših klijenata jest da mnogi kupuju iz znatiželje, a zatim se vraćaju po veće količine."
U susjednoj regiji Veneto, Frantoio Bonamini osvojio je Zlatnu nagradu za svoj Vert De Vertes, srednju mješavinu koja potječe isključivo iz ranog berba zelenih maslina.
"Osvojiti Zlatnu nagradu bila je velika nagrada, jer smo ovo naše ekstra djevičansko maslinovo ulje poslali prvi put", izjavila je za Olive Oil Times Sabrina Bonamini, suvlasnica tvrtke.
Proizvođač ovu nagradu vidi kao potvrdu svojih visokokvalitetnih proizvoda. Na prethodnim izdanjima natjecanja Frantoio Bonamini je nagrađen zlatnom medaljom za svoje PDO maslinovo ulje Valpolicella.
Danas Frantoio Bonamini obuhvaća otprilike 20 hektara maslinika. Za razliku od drugih talijanskih regija, poput Apulije, većina maslinika u Venetu su mali i odvojeni od sebe. Ipak, Bonamini svake godine proširuje svoju proizvodnu površinu.
"Veliki dio maslinara u našoj regiji su vrlo mali proizvođači, s ne više od jednog ili 1,5 hektara zemljišta", rekla je Bonamini. "Često su to stariji ljudi jer se većina mlađih generacija posvetila drugim aktivnostima."
"Smatramo da je naša misija povezati se s tim vlasnicima, a na kraju kupiti zemlju ili je unajmiti, s ciljem upravljanja stablima i, kada je to moguće, sadnje novih", zaključila je.