Pravoslavni samostan osvojio tri zlatne nagrade na NYIOOC-u za Bosnu i Hercegovinu

Srbokatolički manastir u južnoj Hercegovini osvojio je tri zlatne nagrade na Svjetskom natjecanju maslinovog ulja NYIOOC, čime je Bosni i Hercegovini pridonio rastućem rekordu na godišnjem natjecanju kvalitete.

Nagrade su dodijeljene uljima proizvedenim u manastiru Tvrdoš, manastiru iz 15. stoljeća u blizini Trebinja, koji je odavno poznat po proizvodnji vina i svojim podrumima iz rimskog doba, popularno odredište za posjetitelje zainteresirane za hranu i baštinu regije.

"Prošle smo godine osvojili jednu zlatnu, a ove tri", rekao je Miljan Grgić Porfirije, hijeromonah u samostanu. "Ovo je još jedna potvrda naše predanosti maslinaru i proizvodnji ekstra djevičanskih maslinovih ulja."

Posljednjih godina maslinici samostana oko samog mjesta privlače sve veću pozornost, što odražava šire širenje uzgoja maslina u Hercegovini.

Porfirije je rekao da samostan trenutno ima 1700 stabala, uključujući lokalne hercegovačke sorte te grčke i talijanske sorte.

Jedna od zlatnih nagrada dodijeljena je manastiru Tvrdoš Chalkidiki, monovarietalnom maslinovom ulju od grčkog sorti Chalkidiki. Porfirije je rekao da su masline ručno ubrane i odmah prešane, čime je proizvedeno zeleno ulje s izraženom voćnošću i visokim udjelom polifenola.

Drugu zlatnu nagradu osvojila je Monastic blend, također proizvedena od ručno brane maslina i prešana prema najboljim praksama kako bi se sačuvala svježina i ravnoteža.

Treću zlatnu nagradu osvojila je maslinova ulja Manastir Tvrdoš Kalamata, proizvedena od dobro poznate grčke sorte stolnih maslina. Porfirije je rekao da se čini kako su tla i klima nasada dobro prilagođeni sorti, i da ulje koje proizlazi iz njih sadrži više od 400 miligrama polifenola po litri, razinu koja se često povezuje s povećanom oksidativnom stabilnošću i većim zanimanjem zdravstveno osviještenih potrošača.

Porfirije je dodao da se samostan širi i gradi novu mljekaru. Nakon dovršetka, ona će također nuditi usluge mljevenja i drugim uzgajivačima u općini Trebinje, gdje proizvođači uzgajaju oko 8000 stabala masline.

U cijeloj Hercegovini sektor je posljednjih sezona ubrzao, potpomognut institucionalnim programima i međusobnom suradnjom proizvođača. Marko Ivanković, ravnatelj Agromediteranskog instituta u Mostaru, rekao je da je prošle sezone posađeno 15.000 novih stabala na oko 150 hektara.

Istaknuo je ulogu Hercegovačkog udruženja maslinara i mlinara (HUUM), osnovano prije pet godina, u organiziranju proizvođača i promicanju inicijativa za kvalitetu i podrijetlo.

Uz podršku projekta EU4Agri, HUUM je pomogao osigurati status zaštićene oznake izvornosti za hercegovačko ekstra djevičansko maslinovo ulje na nacionalnoj razini, rekao je Ivanković. Dodao je da proizvođači očekuju da se postupak PDO-a nastavi i na razini Europske unije.

HUUM, koji objedinjuje uzgajivače različitih vjeroispovijesti i etničke pripadnosti, također je 2024. godine postao vlasnik zaštićene oznake izvornosti (ZOI), pod nazivom Zlatne kapi Hercegovine, kako bi ojačao prepoznatljivost regionalnih ulja na tržištu.

Ivanković je rekao da se Bosna i Hercegovina također pridružila Međunarodnom vijeću za masline (IOC) sa sjedištem u Madridu te da je pripremljen i dostavljen zainteresiranim institucijama koncept "ruta maslinovog ulja" u Hercegovini, kao dio šireg napora za razvoj turizma povezanog s maslinarskom kulturom.

Porfirije je rekao da rezultati NYIOOC-a odražavaju zajednički napredak. "Ovo je naš zajednički uspjeh", rekao je, napominjući da je i sam potpredsjednik HUUM-a.

Hercegovački proizvođači osvojili su 11 nagrada na prošlogodišnjem NYIOOC-u i nadaju se da će nadmašiti taj broj kako se ove sezone budu objavljivali novi rezultati.

---