Kritski producent koji ne prepušta ništa slučaju

Bezbrojni maslinovi drvoredi prostiru se u daljini na Krfu, najvećem grčkom otoku i srcu grčke industrije maslinovog ulja, koja čini trećinu ukupne proizvodnje maslinovog ulja u zemlji.

U Kolymvariju, na zapadnoj strani otoka, svega nekoliko kilometara od Chanie, Terra Creta maksimalno iskorištava jedinstveni terroir i lokalne strasti kako bi stvorila neka od najboljih grčkih maslinovih ulja.

S obzirom na mnoštvo područja na otoku s PDO i PGI certifikatom za proizvodnju maslinovog ulja, možemo proizvesti ekstra djevičanska maslinova ulja jedinstvenih aroma i okusa kako bismo zadovoljili kupce različitih ukusa. – Emmanouil Karpadakis, voditelj inovacija i izvoza, Terra Creta

"Kreta se može pohvaliti tisućljetnom tradicijom uzgoja maslina, a maslinovo ulje je neraskidivo povezano s poviješću i kulinarskom tradicijom otoka", rekao je za Olive Oil Times Emmanouil Karpadakis, voditelj inovacija i izvoza za maslinovo ulje u tvrtki Terra Creta.

"Oko 75 posto kretanskog maslinovog ulja klasificira se kao ekstra djevičansko, dok Kretanci pokazuju nezasitan apetit za maslinovim uljem s prosječnom potrošnjom od 29 kilograma godišnje, što je najviše na svijetu", dodao je.

Pogledajte i: Profili proizvođača

Terra Creta usredotočena je na kvalitetu u proizvodnji – način razmišljanja koji je nastao 2001. godine kada je tvrtka započela s radom u Chanii. Nakon preseljenja u svoje privatne pogone u obližnjem Kolymvariju, tvrtka se obvezala isporučivati proizvode besprijekorne kvalitete kroz temeljito osmišljenu metodologiju proizvodnje.

"U našem najsuvremenijem pogonu za preradu maslina u Kolymvariju proizvodimo i punimo naša maslinova ulja na temelju holističkog pristupa koji promiče transparentnost i održivost od polja do polica supermarketa", rekao je Karpadakis.

"Surađujemo s dvjema odvojenim skupinama lokalnih uzgajivača maslina prema modelu suradnje koji smo sami razvili", dodao je. "Bio je to izazov, ali naši su se napori isplatili jer su pomogli našim proizvođačima da rade bolje, a našoj tvrtki da proizvodi maslinova ulja vrhunske kvalitete."

"Također smo intervenirali u ključnim točkama proizvodnog procesa kako bismo osigurali održivo upravljanje i razvoj", nastavio je Karpadakis. "Primjenjujemo minimalno ili nikakvo oranje tla. Izbjegavamo spaljivanje ostataka usjeva, poput grana i grančica maslina, te koristimo samo sredstva za zaštitu bilja koja su prijateljska prema oprašivačima i nikakve kemijske pesticide."

U roku od 20 godina, izvozno orijentirana Terra Creta razvila se u vertikalno integriranu tvrtku koja obuhvaća sve potrebne operacije za proizvodnju, punjenje u boce i izvoz kretanskog ekstradjevičanskog maslinovog ulja diljem svijeta.

Karpadakis, koji je ujedno i stručnjak za senzorsku procjenu maslinovog ulja, pohvalio je širok izbor koji plodna zemlja Krete nudi lokalnim proizvođačima maslinovog ulja.

"S obzirom na mnoštvo područja na otoku s PDO i PGI certifikatom za proizvodnju maslinovog ulja, možemo proizvesti ekstra djevičanska maslinova ulja jedinstvenih aroma i okusa kako bismo zadovoljili kupce različitih ukusa", rekao je. "Senzorni profil naših maslinovih ulja uvijek je lako prepoznatljiv i cijenjen od strane naših kupaca."

"U tvrtki Terra Creta vjerujemo da nas naš fokus na odgovaranje na zahtjeve tržišta i dosljedno pružanje inovativnih proizvoda opipljive kvalitete izdvaja od konkurencije", dodao je.

"Pratimo promjene u preferencijama naših kupaca, uzimajući u obzir rastuće globalne trendove prema maslinovim uljima sa posebnim senzornim profilima i poboljšanim zdravstvenim koristima. To je sektor u koji smo značajno ulagali tijekom posljednjeg desetljeća."

Terra Creta trenutno izvozi u više od 40 zemalja diljem svijeta, uključujući Njemačku, Francusku, Belgiju, Kinu, Južnu Koreju, Australiju i nekoliko zemalja Latinske Amerike.

Karpadakis je usporedio tvrtku s dobro podmazanom mašinom, gdje se pedantna proizvodnja besprijekorno spaja s novim primjenama kako bi se pokrili svi aspekti moderne proizvodnje maslinovog ulja.

"Razvili smo sustav sljedivosti koji potrošačima omogućuje praćenje podrijetla maslinovog ulja koje kupuju", rekao je Karpadakis. "On nudi potpunu transparentnost i visoko je cijenjen i od distributivnih mreža i od potrošača."

Terra Creta je također bila pionir u uvođenju godišnjeg izvješća o održivosti u grčkom sektoru maslinovog ulja, rekao je Karpadakis, budući da je već smanjila emisije ugljika u svom proizvodnom lancu za 15 do 30 posto u usporedbi s ostatkom industrije.

"Izvješće o održivosti koje smo prvi put ugradili u naše poslovanje prekretnica je u povijesti naše tvrtke i otvara put prema potpuno održivoj proizvodnji maslinovog ulja u sljedećih nekoliko godina", rekao je. "Naš napor u postizanju održivog razvoja, koji među nama nazivamo 'Naš svijet 2025.', pokazuje našu viziju i osjećaj odgovornosti za stvaranje održive budućnosti."

Posebna pažnja posvećena detaljima također je svrstala Terru Creta među grčke proizvođače koji su se istaknuli na svjetskom natjecanju NYIOOC World Olive Oil Competition. Tvrtka je značajno poboljšala svoj rezultat s dvije srebrne nagrade 2020. godine na tri zlatne nagrade u izdanju natjecanja 2021. godine.

"Pobjeda na natjecanjima svjetske klase... vrhunac je i priznanje našim naporima da proizvodimo maslinovo ulje vrhunske kvalitete", rekao je Karpadakis. "Naše nagrade također uvelike doprinose uspješnom promoviranju naših proizvoda na tržištima diljem svijeta."

Nedavno preuzela prehrambena tvrtka Melissa-Kikizas, Terra Creta odlučna je nastaviti isporučivati visokokvalitetna maslinova ulja pod istim nazivom robne marke i uvijek je bliska kretanskim proizvođačima.

"Industrija maslinovog ulja na Krfu važan je stup lokalnog gospodarstva", rekao je Karpadakis. "U okviru novog korporativnog okvira cilj nam je proširiti suradnju s lokalnim poljoprivrednicima i povećati naš tržišni udio u Grčkoj i inozemstvu."

"Kretanska prehrana je temelj mediteranskog načina prehrane i temelji se na raznolikosti osnovnih namirnica, a maslinovo ulje je u prvom planu", zaključio je. "Naša je misija u Terra Creti pravilno komunicirati nutritivnu vrijednost ekstra djevičanskog maslinovog ulja do krajnjih granica svijeta kako bi potrošači mogli mudro birati."

---