Zadruga od 1.000 članova suočava se s izazovnim terenom sjevernog Portugala

Oko 1.000 portugalskih poljoprivrednika proslavilo je vijest o dvjema nagradama na Svjetskom natjecanju maslinovog ulja NYIOOC 2024.

Poljoprivrednici su članovi Poljoprivredne zadruge maslinara Murça (CAOM), koja je na Svjetskom natjecanju osvojila srebrne nagrade za mješavinu srednje intenziteta i nježni Cordovil.

Potražnja za visokom kvalitetom bio je odgovor na izazove ove regije i veće troškove povezane s planinskim okruženjem. - Francisco António Vilela Ribeiro, predsjednik upravnog odbora, CAOM

"Naš cilj sudjelovanjem na NYIOOC-u bio je informirati ljude o izvanrednoj kvaliteti naše marke Azeite Porca de Murça i o radu koji stoji iza takve izvrsnosti," rekao je Francisco António Vilela Ribeiro, predsjednik upravnog odbora zadruge.

"NYIOOC je natjecanje s vrlo zahtjevnim kriterijima analize i odličnom povratnom informacijom", dodao je. "Postoje brojna nacionalna i međunarodna natjecanja, ali pobjeda u New Yorku je posebna."

Vidi također: Profili proizvođača

Iako CAOM dosljedno ostvaruje uspjeh na Svjetskom natjecanju od 2020. godine, zadru­ga okuplja veliku zajednicu poljoprivrednika u sjeveroistoč­noj portugalskoj regiji Trás-os-Montes od 1956. godine.

"Sve je počelo 1990-ih, kada se Zadruga usredotočila na proizvodnju visokokvalitetnog ekstra djevičanskog maslinovog ulja", rekao je Vilela Ribeiro.

"Potražnja za visokom kvalitetom bila je odgovor na izazove ove regije i veće troškove povezane s planinskim okolišem, prostranim voćnjacima i praksama suhe poljoprivrede", dodao je.

Zadruge sada prodaje više od 500.000 litara svoje marke Azeite Porca de Murça na nacionalnoj i međunarodnoj razini.

Nijedan od gotovo 1000 članova zadruge nema navodnjene maslinike, a svi su tradicionalno posađeni. CAOM je procijenio da ti uzgajivači u prosjeku imaju troškove tri puta veće od prosječnog superintenzivnog uzgajivača.

Ti su uvjeti naveli CAOM da razvije alternativne izvore prihoda, uključujući svoj posvećeni muzej, polazišnu točku za vođene ture zadruge.

"Glavni izazov za ove proizvođače jest educirati nove potrošače o prednostima konzumiranja djevičanskih maslinovih ulja umjesto drugih biljnih ulja", rekao je Vilela Ribeiro.

"Ekstra djevičansko maslinovo ulje je jedinstveno i nijedna hrana ni lijek ga ne mogu zamijeniti", dodao je. "Ključno je za naše zdravlje. Potrebno nam je više potrošača koji su o tome bolje informirani."

Cijenjenje jedinstvenog odnosa između zemlje i rada poljoprivrednika ključno je za sadašnjost i budućnost zadruge.

"S obzirom na veće troškove proizvodnje, davanje vrijednosti našem radu znači održavanje područja koja su već depopulirana i pod rizikom od napuštanja", rekla je Vilela Ribeiro.

Maslinici zadruge prostiru se na području od 189 četvornih kilometara u općini Murça. CAOM se usredotočuje na četiri lokalne sorte – Cordovil, Cobrançosa, Madural i Verdeal – koje su uključene u certifikat zaštićene oznake izvornosti (PDO) Trás-os-Montes koji je dodijelila Europska unija.

Prema tehničkom sažetku koji je objavila Europska komisija, ekstra djevičansko maslinovo ulje PDO Trás-os-Montes je uravnoteženo, s aromama i okusima svježeg voća, a ponekad i badema. Ulje je osobito slatko, zeleno, gorko i začinjeno, što su karakteristike koje ga izdvajaju od drugih maslinovih ulja u zemlji.

"Maslinovo ulje koje proizvodimo ima vrlo specifičan identitet – njegov terroir – jer je Murça epicentar tri mikroklime regije Transmontana: Terra Quente, Terra Fria i Terra de Montanha", rekao je Vilela Ribeiro.

"To znači da imamo tri regije s vrlo različitim klimama, koje se protežu od uskih dolina rijeka Tua i Tinhela, s maslinicima koji graniče s vinogradima demarkirane regije Douro, do planovitijih područja gdje se maslinici natječu s uzgojem kestena," dodao je.

Vilela Ribeiro je napomenuo da je "zadruga bila pionir" zahvaljujući svojoj vertikalno integriranoj kontroli cijelog proizvodnog lanca tijekom proteklih 30 godina, osiguravajući da se svaki korak od berbe do pakiranja obavlja prema najvišim standardima.

Zajednički mlin za masline, koji su članovi zadruge pokrenuli pri njezinu osnivanju, bio je ključna karika u poslovanju.

"Postala je ključna za gospodarstvo kopnenog portugalskog općine s izazovnom topografijom za poljoprivredu", rekao je Vilela Ribeiro. "Također omogućuje malim proizvođačima maslinovog ulja da prošire svoju proizvodnju, što bi inače bilo nemoguće."

Vidi također: Proizvođači maslinovog ulja u Portugalu slave drugi najveći prinos u zemlji

Prema CAOM-u, zadruga pokazuje svjetsku kvalitetu tradicionalnog uzgoja maslina zbog kulture nadahnute zajedništvom i timskim radom.

"Činjenica da naši članovi istinski njeguju duh solidarnosti i dijeljenja u suradnji učinila nas je jedinim slučajem u Portugalu u kojem se vrijednost onoga što proizvode ne temelji samo na prinosu maslina, već i na stvarnom kvaliteti ploda", rekao je Vilela Ribeiro.

"Pregledom plodova možemo odlučiti i kada je najbolje vrijeme za početak berbe", dodao je. "Zahvaljujući našoj modernoj mljekarnici, možemo isplanirati posao tako da nam plodovi stignu u roku od manje od 24 sata od berbe."

Ipak, vrijeme nije uvijek na strani uzgajivača.

"Ove godine, zbog klimatskih promjena i ekstremnih vremenskih fenomena iskus­t­en­ih diljem mediteranske regije, kao i jeseni s puno kiše, proizvodnja je bila niža i teža", rekao je Vilela Ribeiro.

"U prosjeku nam je potrebno 1,5 kilograma više maslina da bismo proizveli istu litru maslinovog ulja", dodao je. "U usporedbi s prethodnom sezonom, proizvodnja je ponovno bila niska, s nižim prinosima, što je dodatno utjecalo na ukupnu proizvodnju u regiji."

Gledajući prema berbi 2024./25., Vilela Ribeiro je rekao da također očekuje da će se suočiti s više izazova.

"Ekstremni fenomeni poput obilnih kiša, tuča ili toplinskih valova ugrožavaju i cvatnju i oplodnju, zbog čega je teško predvidjeti bilo koji scenarij za sljedeću sezonu maslina", rekao je.

---