Proizvođači maslinovog ulja u Portugalu slave drugi najveći prinos u povijesti zemlje

Kako se berba u Portugalu privodi kraju, procjenjuje se da će proizvodnja maslinovog ulja u berbi 2023./24. doseći 150.000 do 160.000 tona, potvrđujući blagi porast u odnosu na prethodnu berbu.

Sveukupno, portugalski proizvođači rekli su da je to bila dobra berba. Međutim, visoka razina vlage koncentrirana u maslinama zbog zimskih kiša otežala je ekstrakciju ulja i smanjila konačnu količinu maslinovog ulja.

Nakon katastrofalne kampanje 2022., vratili smo se na uobičajene brojke. Odlučivši se za ranu berbu, nastavili smo unatoč kišnim vremenskim uvjetima. - Julio Alves, osnivač, Quinta dos Olmais

Jeremias Lancastre e Tavora, glavni direktor tvrtke Olivo Gestão iz Alenteja, potvrdio je poteškoće s kojima su se proizvođači suočili tijekom berbe, koja je započela u listopadu i nedavno završila.

Rekao je: "Bila je to zahtjevna kampanja, tehnički gledano, za industriju maslinovog ulja u Portugalu, osobito u Alenteju", najvećoj regiji u zemlji po proizvodnji maslinovog ulja s velikom prednošću.

Vidi također: Novosti o berbi 2023.

"Prve prognoze ukazivale su na prosječnu sezonu, iako smo imali neke neizvjesnosti u pogledu količine očekivanih maslina zbog neuobičajeno hladnog vremena u proljeće", dodao je Lancastre e Tavora.

Rekao je da se u listopadu činilo da plodovi dobro dozrijevaju, što je ukazivalo na dobru razinu nakupljanja ulja.

"Međutim, nakon prvih kiša u listopadu i dok je još bilo vruće, masline su prestale nakupljati ulje, a razine vlažnosti su eksponencijalno porasle", rekao je Lancastre e Tavora. "To je učinilo cijeli postupak ekstrakcije vrlo teškim i uzrokovalo vrlo niske prinose maslinovog ulja, čak i do 2,5 posto ispod prosjeka za ovu regiju."

"Još jedan izazov s kojim smo se suočili bila je Gafa, gljivica koja se pojavila na našim maslinama krajem studenog", dodao je. "Morali smo biti vrlo selektivni pri branju maslina za mlin kako bismo izbjegli miješanje ulja i kiselosti."

Također poznata kao antracnoza, Gafa je bolest masline koja utječe na kvalitetu ulja, što se uglavnom odražava u povećanoj kiselosti. Obično su krivci vlaga i visoke temperature.

S druge strane Portugala, gdje tradicionalne maslinike dominiraju krševitim, brdovitim krajolikom zemlje, proizvođači su izvijestili o oporavku proizvodnje uz slične izazove.

Julio Alves, osnivač Quinta dos Olmais, rekao je da se očekuje povećanje proizvodnje u Trás-os-Montesu nakon prošlogodišnjeg slabog uroda. Međutim, proizvođači su također iskusili niže razine nakupljanja ulja nakon kišne jeseni i zime.

"Nakon katastrofalne kampanje 2022., vratili smo se na uobičajene brojke", rekao je. "Odlučivši se za ranu berbu, nastavili smo unatoč kišnim vremenskim uvjetima."

"Slijedom toga uspjeli smo prikupiti veću količinu maslina, iako s nešto nižim prinosima zbog njihovog povećanog udjela vode", dodao je Alves. "Sveukupno, berba u našoj regiji protekla je bez značajnijih poteškoća."

Uz niže prinose maslinovog ulja, Alves je rekao da je najveća prepreka s kojom su se proizvođači na sjeveru zemlje suočili bila blato i klizav teren uzrokovani kišom, zbog čega je berba tekla sporije.

Iako je ova sezona bila ispod rekordnih 206.000 tona proizvedenih u berbi 2021./22., Lancastre e Tavora je rekao da će se proizvodnja nastaviti povećavati kako se povećava broj novo posađenih maslinika super visoke gustoće u Alenteju.

"Od 2005. godine, modernizacija agrobiznisa u Portugalu, učinkovitost prerade na maslinicima i kvaliteta maslinovog ulja proizvedenog ovdje ohrabruju lokalne poljoprivrednike", rekao je. "Činjenica da je to autohtona kultura s dostupnošću vode, dobrim tlo­m i povoljnim klimatskim uvjetima omogućila je postizanje rezultata."

Poput mnogih svojih kolega, Lancastre e Tavora predviđa da će Portugal u sljedećih pet godina biti jedna od najvećih svjetskih zemalja proizvođača maslinovog ulja.

"Istovremeno će Portugal, zahvaljujući visokoj učinkovitosti i kvaliteti modernih maslinika, vjerojatno postati referentna točka za ovaj sektor", rekao je. "To će također donijeti vrlo pozitivne rezultate manjim projektima u regijama gdje nije moguće navodnjavati tradicionalne maslinike, ali koji će imati koristi od razmjera i uvjeta za proizvodnju kvalitetnog maslinovog ulja."

Dovršetkom brane Alqueva 2002. godine Alentejo je postao znatno otporniji na razdoblja suše. Kao rezultat toga, proizvodnja u Portugalu pala je znatno manje naglo u usjevnoj godini 2022./23. nego u mnogim drugim dijelovima mediteranskog bazena.

"Činjenica da imamo na raspolaganju vodu i da nismo toliko ovisni o kiši svake godine znači da nismo toliko ranjivi na klimatske cikluse", rekao je Lancastre e Tavora. "Stoga je lakše prilagoditi poslovanje novoj klimatskoj stvarnosti, što je više moguće zaštititi masline i maslinova ulja te nam to omogućuje da budemo produktivni i održavamo kvalitetu."

Iako brana Alqueva štiti od suše, Lancastre e Tavora se brine da će neuobičajeno visoke i niske temperature, fenomen koji se posljednjih godina sve češće primjećuje, predstavljati nove izazove za uzgajivače maslina.

"Promjene mediteranske klime, koja se obično odlikuje četirima godišnjim dobima, mogu promijeniti ciklus biljke i unijeti nestabilnost u proces proizvodnje", rekao je. "To će utjecati na poljoprivrednike diljem svijeta jer [otprilike 70 posto] proizvodnje još uvijek dolazi iz tradicionalnih maslinika koji se uzgajaju na kišnicu."

"Zabrinjavaju nas klimatske promjene", dodao je Lancastre e Tavora. "Stoga činimo sve što možemo kako bismo uključili mjere održivosti, kako na agrotehničkoj, tako i na agroindustrijskoj razini."

Poput ostatka svijeta proizvodnje maslinovog ulja, i Portugal je u posljednje dvije godine iskusio oštar porast cijena maslinovog ulja. Alves je to naveo kao zabrinutost za tradicionalne proizvođače jer su visoke cijene potaknule potrošače u Španjolskoj i Italiji da promijene svoje navike.

Prema podacima Međunarodnog vijeća za maslinovo ulje, cijene ekstra djevičanskog maslinovog ulja u Trás-os-Montesu u veljači su dosegle 859,5 eura po 100 kilograma, što je nešto ispod siječanjskog rekordnog iznosa i 50 posto više nego u veljači 2023. godine.

"Po mom mišljenju, ovaj porast cijena ovisi o dva glavna čimbenika: cikličkom i struktur­nom", rekao je Lancastre e Tavora. "S jedne strane, nedostatak kiše i nepovoljno vrijeme u ključnim trenucima za usjev uzrokovali su dvije uzastopne godine niske proizvodnje, što je dovelo do nedostatka maslinovog ulja na tržištu. Istovremeno je postojala ogromna odanost potrošača proizvodu. Bilo je nužno podići razinu cijena."

"S druge strane, strukturno gledano, stope inflacije za sve prehrambene proizvode općenito također doprinose rastu cijena maslinovog ulja", dodao je. "Doista, troškovi proizvodnje znatno su porasli, ali istina je i da je u posljednje dvije godine inflacija na prehrambene proizvode dosegnula rekordnu razinu i povećala troškove kućanstava."

Unatoč izazovima povećanih troškova proizvodnje i klimatskih promjena, Lancastre e Tavora optimističan je u pogledu budućnosti portugalskog i globalnog sektora maslinovog ulja.

"Ako uzmemo u obzir prosječnu godišnju proizvodnju, maslinovo ulje i dalje predstavlja manje od [tri] posto ulja koje se konzumira u svijetu, što pokazuje razvojni potencijal ovog proizvoda, budući da je jedini s dobro poznatim zdravstvenim prednostima,"Sada više nego ikad, zemlje proizvođači moraju definirati strategiju za promociju proizvoda u više dijelova svijeta, par­tic­

"Sada, više nego ikad, zemlje proizvođači moraju definirati strategiju za promociju proizvoda u više dijelova svijeta, osobito na tržištima u nastajanju, gdje su mnoge kućanstva postale zdravije osviještena i mogu si priuštiti maslinovo ulje", zaključio je.

Daniel Dawson pridonio je ovom izvješću.

---