Visoke cijene maslinovog ulja smanjuju potrošnju u Španjolskoj, ali odanost kategoriji ostaje
Potrošači koriste manje maslinovog ulja, kupuju manje formate i prelaze na kategorije niže kvalitete.
Nakon kratkog predaha, cijene maslinovog ulja u Španjolskoj dosegle su nove rekorde, kako na podrijetlu tako i u supermarketima.
Prema cjenovnom observatoriju Infaoliva, cijene ekstra djevičanskog maslinovog ulja na podrijetlu ponovno su sredinom siječnja dosegle rekordne razine, dosežući 8,988 € po kilogramu, što je povećanje od 68 posto u odnosu na prošlu godinu. Cijene djevičanskog maslinovog ulja i lampante maslinovog ulja također su porasle na rekordne razine.
Drastičan porast uslijedio je nakon tri mjeseca padova cijena na podrijetlu jer je početak berbe donio nove pošiljke lampante, djevičanskog i ekstra djevičanskog maslinovog ulja na tržište, što je donekle ublažilo postojeću neravnotežu između ponude i potražnje koja je rezultirala povijesnim rastom cijena.
Međutim, strahovi da proizvodnja španjolskog maslinovog ulja u berbi 2023./24. ponovno neće premašiti 700.000 tona – što je pad u odnosu na početna očekivanja od 765.362 tone – u kombinaciji sa sklonosti potrošača da se odmaknu od te kategorije i umjerenim količinama oborina tijekom zime, rezultiralo je ponovnim naglim rastom cijena na podrijetlu.
Vidi također: Španjolska namjerava ukinuti porez na dodanu vrijednost na prodaju maslinovog uljaRastuće cijene na podrijetlu također su dovele do prosječnog porasta cijena ekstra djevičanskog maslinovog ulja u supermarketima od 69 posto u 2023. godini, prema podacima Facue.
Tijelo za zaštitu potrošača istražilo je cijene 18 marki ekstra djevičanskog maslinovog ulja u šest velikih supermarketinških lanaca i utvrdilo da je prosječna cijena litre ekstra djevičanskog maslinovog ulja porasla s 6,91 € u prvom mjesecu 2023. na 12 € u siječnju 2024.
Kao rezultat dvije godine berbi ispod prosjeka, potrošnja maslinovog ulja u Španjolskoj dramatično je pala. Međutim, istraživanje Međunarodnog sveučilišta Andaluzija i Grupo Oleícola Jaén pokazalo je da se španjolski potrošači prilagođavaju manjoj dostupnosti maslinovog ulja i višim cijenama.
"Domuća potrošnja pala je za otprilike 47 posto", rekao je za Olive Oil Times Juan Vilar, međunarodni agrotehnički analitičar i glavni izvršni direktor konzultantske tvrtke Vilcon koji je vodio studiju. "Potrošnja maslinovog ulja po stanovniku pala je za otprilike 5,5 kilograma."
Dodao je da Španjolska nije jedina zemlja u kojoj je potrošnja maslinovog ulja pala zbog viših cijena i manje dostupnosti. Prema njegovim proračunima, globalna potrošnja maslinovog ulja po stanovniku smanjila se s 420 na 320 grama godišnje.
"Na globalnoj razini, ovo je prvi put da maslinovo ulje nije dosegnulo jedan posto ukupne potrošnje životinjskih i biljnih masti", rekao je Vilar. U tipičnoj godini, maslinovo ulje čini tri posto te kategorije.
Međutim, studija pokazuje da potrošači ne odustaju od kategorije maslinovog ulja, pri čemu su istraživači zabilježili 11-postotni pad prodaje drugih rafiniranih jestivih ulja, poput kukuruznog ili suncokretovog ulja, uz znatno umjerenije povećanje cijena.
"Nema dovoljno maslinovog ulja da se zadovolji potražnja", rekao je Vilar. "Ali potražnja nije znatno pala. Broj prodanih jedinica maslinovog ulja ostaje vrlo sličan kao i prethodnih godina."
"Kako bi potrošači ostali vjerni kategoriji maslinovog ulja, konzumiraju manje maslinovog ulja i kupuju manje formate", dodao je,
Ovaj je nalaz odražen u studiji, koja je otkrila najznačajniji pad prodaje ekstra djevičanskog maslinovog ulja u spremnicima od jednog litre ili više, pri čemu su mnogi supermarketi napustili tipične spremnike od pet litara koje su prethodno prodavali.
"Potrošači su se također pomicali niže na ljestvici kategorija", rekao je Vilar, pri čemu su uobičajeni kupci ekstradjevičanskog maslinovog ulja prelazili na djevičansko, a kupci djevičanskog na kategorije rafiniranog maslinovog ulja.
"Na kraju, prodaja maslinovog ulja iz maslinovih kvasaca porasla je za otprilike 160 posto tijekom 2023. godine", rekao je Vilar.
Španjolska obično izvozi 80 posto maslinovog ulja iz maslinovih torti koje proizvede. Međutim, niske razine proizvodnje znače da je oko 70 posto proizvodnje maslinovog ulja iz maslinovih torti prodano na domaćem tržištu 2023. godine. "Ljudi ne žele napustiti kategoriju maslinovog ulja", rekao je.
Gledajući unaprijed, Vilar je rekao da očekuje da će cijene u zemlji podrijetla za sada ostati stabilne. "Ako cijene porastu, neće porasti puno, ali neće ni pasti", rekao je.
Tri glavna čimbenika koja utječu na cijene bit će ispunjava li berba očekivanja, razvoj potražnje potrošača i vremenski uvjeti tijekom proljeća i ljeta; klimatski uvjeti u andaluzijskim maslinicima u svibnju uvelike će odrediti kretanje cijena do kraja 2024. godine.