Visoke cijene mijenjaju stav Talijana prema maslinovom ulju
Istraživanja potrošača pokazuju da Talijani kupuju manje ekstradjevičanskog maslinovog ulja, dok drugi podaci potvrđuju nižu prodaju u supermarketima.
Dugogodišnja bojazan talijanskih proizvođača maslinovog ulja, koji su bili prisiljeni podići cijene, ostvarila se: talijanska kućanstva koriste manje maslinovog ulja.
Prema najnovijoj anketi, sve veći broj potrošača odlučuje kupovati alternativna jestiva ulja za kuhanje jer cijene maslinovog ulja ostaju znatno iznad prosjeka prethodnog desetljeća.
Institut Piepoli utvrdio je da je 30 posto ispitanika prešlo na nove navike kupnje jer je cijena ekstradjevičanskog maslinovog ulja porasla s 4 na 9 eura po litri.
Vidi također: Pad prodaje maslinovog ulja u Španjolskoj i Italiji usred rastućih cijenaPrema anketi objavljenoj u IlSole24Ore, 12 posto potrošača smanjilo je svoju potrošnju na ekstra djevičansko maslinovo ulje za više od polovice. Daljnjih 47 posto potrošača izjavilo je da sada troši 30 posto manje na maslinovo ulje.
Dok 55 posto nije promijenilo svoje navike kuhanja, ostatak potrošača odabrao je jeftinija ulja iz sjemenki za kuhanje, zadržavajući maslinovo ulje samo kao povremeni sastojak. Tri posto odabralo je druga ulja za sve svoje potrebe.
Samo je manji dio ispitanih potrošača (tri posto) složio da bi poštena cijena za jedan litar ekstra djevičanskog maslinovog ulja trebala biti oko 12 €, dok je velika većina navela da je 7 € poštena cijena.
Anketa je mjerila raspoloženje potrošača, uključujući njihove stavove o gospodarstvu i osobnom financijskom stanju. Prema riječima nekoliko proizvođača maslinovog ulja, ti se brojevi ne odražavaju stvarnim trendovima prodaje ekstra djevičanskog maslinovog ulja.
"Unatoč povećanju cijena u 2024. godini, potrošnja talijanskog ekstradjevičanskog maslinovog ulja porasla je za tri posto, što pokazuje da potrošači cijene kvalitetu i sljedivost 'Proizvedeno u Italiji'," rekao je David Granieri, predsjednik Unaprol, udruge proizvođača maslinovog ulja, sugerirajući da privlačnost talijanskog ekstradjevičanskog maslinovog ulja ostaje snažna.
Zefferino Monini, glavni izvršni direktor tvrtke Monini, jednog od najvećih talijanskih proizvođača maslinovog ulja, složio se, dodavši da anketne ispitivanja samo odražavaju raspoloženje potrošača.
"Podaci tvrtke Nielsen, koji prate stvarnu prodaju, pokazuju blagi pad", rekao je. "U 2023. godini prodaja ekstra djevičanskog maslinovog ulja kod velikih trgovačkih lanaca pala je za 9,5 posto", dodavši da je zabilježen pad od 7,8 posto za siječanj i veljaču 2024. godine.
Monini je rekao kako vjeruje da će obećavajući rezultati trenutne berbe u srednjem roku sniziti cijene, spustivši ih na 6 eura po boci.
Iako se visoke cijene maslinovog ulja uglavnom pripisuju znatno smanjenoj globalnoj proizvodnji maslinovog ulja u posljednje dvije godine, proizvođači vjeruju da bi te cijene mogle pomoći promijeniti percepciju ekstra djevičanskog maslinovog ulja na tržištu.
"Potrošači uče da, ako moraju potrošiti više na proizvod, najbolji je izbor proizvod iz Italije", rekla je Chiara Coricelli, glavna izvršna direktorica tvrtke Pietro Coricelli.
"Kada se ekstra djevičansko maslinovo ulje prodavalo po 3 eura po boci, bilo je devalvirano", dodala je. "Te cijene nisu bile održive jer nisu mogle osigurati prihode duž cijelog proizvodnog lanca."
Nekoliko dana prije nego što je isplivalo to ispitivanje, Andrea Carrassi, glavni direktor talijanskog Udruženja industrije jestivih ulja (Assitol) za skupinu maslinovih ulja, upozorio je da se ekstra djevičansko maslinovo ulje ne može smatrati robom.
"Ovo je pravi povijesni trenutak da se potrošačima prenese poruka da ekstra djevičansko maslinovo ulje ima vrlo specifičnu vrijednost, što znači da se za njega mora pravedno platiti, baš kao što se to dogodilo s vinom", rekao je.
Assitol je nedavno zatražio od nacionalnih i europskih institucija da pokrenu odgovarajuće komunikacijske kampanje za promicanje zdravstvenih dobrobiti ekstradjevičanskog maslinovog ulja.
Sara Merigo, glavna izvršna direktorica Istituto Piepoli, potvrdila je da se podaci o prodaji razlikuju od raspoloženja potrošača. Značajne reakcije na anketu pripisala je jedinstvenom odnosu koji Talijani imaju prema ekstradjevičanskom maslinovom ulju.
"To nije samo proizvod", rekla je. "Predstavlja nas na međunarodnoj sceni i stoljećima je dio naše prehrane."