Pad prodaje maslinovog ulja u Španjolskoj i Italiji usred rastućih cijena
Potrošači prelaze na manje boce ekstradjevičanskog maslinovog ulja i, u nekim slučajevima, biraju niže kvalitete.
Prodaja ekstra djevičanskog maslinovog ulja usporava u Španjolskoj i Italiji, dvjema najvećim svjetskim potrošačima maslinovog ulja, jer cijene rastu, a kućanstva smanjuju potrošnju.
Porast cijena ekstra djevičanskog maslinovog ulja uvelike se pripisuje niskim očekivanjima za drugu uzastopnu berbu, u kombinaciji s nedostatkom zaliha maslinovog ulja iz prethodne berbe.
Novo istraživanje o prodaji ulja i masti u Španjolskoj pokazalo je da je prodaja ekstra djevičanskog maslinovog ulja pala za 11 posto u prvih devet mjeseci 2023., dok je prodaja djevičanskog maslinovog ulja porasla za 69 posto.
Vidi također: Visoke cijene maslinovog ulja potiču krađe u Grčkoj, poljoprivrednici odgovarajuPrema podacima vlade, više od polovice maslinovog ulja proizvedenog u Španjolskoj je ekstra djevičansko.
Studija, koju su proveli istraživači sa Sveučilišta Jaén, također je pokazala 86-postotno povećanje prodaje maslinovog ulja iz šljunke.
Prema istraživanju, pristup španjolskih potrošača pomiče se prema nižim sortama maslinovog ulja te manjim, pristupačnijim bocama i spremnicima. Druga jeftinija ulja, poput suncokretovog ulja, sve su popularnija.
Europski opservatorij zabilježio je kako su cijene ekstra djevičanskog maslinovog ulja na podrijetlu u Španjolskoj tijekom berbe 2022./23. naglo porasle. Na referentnom tržištu Jaéna, cijena na podrijetlu porasla je s 4,16 € po kilogramu u listopadu 2022. na 8,32 € po kilogramu godinu dana kasnije.
Tijekom prethodne berbe cijene ekstra djevičanskog maslinovog ulja ostale su više-manje stabilne, između 3,10 i 3,95 eura po kilogramu. Bile su tek nešto iznad petogodišnjeg prosjeka od 2,85 eura po kilogramu.
Slični trendovi zabilježeni su i za cijene ekstra djevičanskog maslinovog ulja u Italiji. U Bariju, vodećem nacionalnom tržištu, cijena na podrijetlu porasla je s 5,08 eura po kilogramu u listopadu 2022. na 9,08 eura godinu dana kasnije.
U posljednjih nekoliko tjedana cijene talijanskog ekstradjevičanskog maslinovog ulja spustile su se na 8,10 eura po kilogramu, no promatrači iz industrije upozoravaju da bi cijene mogle ponovno porasti.
Iako je cijena porasla na oba tržišta, ekstra djevičanska maslinova ulja u Španjolskoj i Italiji prodaju se po sličnim maloprodajnim cijenama.
Stručnjaci Europske unije vjeruju da će cijene još porasti nakon što žetva bude završena.
"Na početku kampanje postoji specifičan trenutak u kojem će ponuda u kratkom roku biti veća od potražnje. Tada će cijene pasti", rekao je za Olive Oil Times Juan Vilar, strateški konzultant za sektor maslinovog ulja.
"Zatim, kako potražnja raste [kao reakcija na pad cijena i dok žetva završava, što znači da zalihe maslinovog ulja dosežu svoju najvišu razinu], vrlo je vjerojatno da će cijene ponovno porasti", dodao je.
U svjetlu olakšanja zbog rasta cijena, grupa za maslinovo ulje Talijanskog udruženja industrije jestivih ulja (Assitol) izjavila je da očekuje da će nacionalna proizvodnja u berbi 2023./24. doseći 289.000 tona.
Ako se to ostvari, prinos bi bio oko 20 posto viši od prethodne sezone, ali nešto veći od petogodišnjeg prosjeka od 275.000 tona.
Ipak, ti prinosi znatno su niži od otprilike milijun tona maslinovog ulja koje talijanska industrija godišnje prodaje na domaćem i međunarodnom tržištu.
Budući da velik dio uvezenog ekstradjevičanskog maslinovog ulja dolazi u Italiju iz Španjolske, niske brojke proizvodnje u Španjolskoj izravno će utjecati na talijansko tržište maslinovog ulja.
Ipak, talijanska udruženja proizvođača vjeruju da bi to previranja mogla povećati svijest potrošača o organoleptičkim svojstvima i zdravstvenim dobrobitima ekstradjevičanskog maslinovog ulja.
"Ova nenormalna kampanja savršena je prilika za razmišljanje o potrošnji maslinovog ulja", rekao je za Olive Oil Times Andrea Carrassi, glavni direktor Assitola.
"Štoviše, to je prilika da se ekstra djevičansko maslinovo ulje u nadolazećim godinama [na tržištu] repozicionira, izbrisati jednom zauvijek ovu etiketu robe široke potrošnje koja je, nažalost, pripisana ekstra djevičanskom maslinovom ulju unatoč njegovim izvanrednim karakteristikama," dodao je.
Udruženje je istaknulo kako su veliki trgovački lanci u Italiji godinama prodavali taj proizvod po sniženim cijenama. Supermarketi diljem zemlje privlačili su kupce nudeći promotivne cijene ekstra djevičanskog maslinovog ulja, koje su kritičari smatrali umjetno niskima, a te su gubitke nadoknađivali prodajom drugih proizvoda s većom maržom.
Promatrači industrije, koji su dugo kritizirali ovu taktiku, vjeruju da je ona utjecala na svijest potrošača o kvaliteti ekstra djevičanskog maslinovog ulja.
"Opća percepcija je da je cijena maslinovog ulja niska jer je i njegova vrijednost niska, čime se potiču potrošači da traže najnižu cijenu", rekao je Carrassi. "Sada se slika čini potpuno drugačijom."
"Smanjenje količina maslinovog ulja i porast cijena, u scenariju inflacije i ekonomske nesigurnosti, mogli bi odvući potrošače od ovog proizvoda, usmjeravajući ih prema jeftinijim alternativama", dodao je.
Nedavno istraživanje koje je objavio poslovni observatorij Circana, a koje navodi Il Sole 24 Ore, zabilježilo je da su promocijske prodaje maslinovog ulja u prvih deset mjeseci 2023. pale na 69 milijuna eura u vrijednosti, što je 28 milijuna eura manje nego prethodne godine.
Prema Assitol-u, strategija popusta sada posrće zbog novih tržišnih uvjeta.
"Je li to doista samo problem s troškovima ili je vrijeme da promijenimo način na koji razmišljamo o ekstradjevičanskom maslinovom ulju", rekao je Carrassi.
"Po našem mišljenju, maslinovo ulje je mnogo više od običnog začina; zasigurno nije samo još jedna prehrambena mast", dodao je. "To je pravi eliksir zdravlja i kao takav bi se trebao komunicirati i doživljavati, ističući koliko je jedinstven u usporedbi s drugim mastima i začinima."
David Granieri, predsjednik Unaprol, talijanske nacionalne udruge proizvođača, složio se. "Vrijeme je kvalitetnog maslinovog ulja koje se prodaje ispod cijene konačno završilo", napisao je u bilješci.
Prema Granieriju, ključno je pomoći potrošačima da "shvate koliko je značajno konzumirati kvalitetno ekstra djevičansko maslinovo ulje i koliko je važno platiti mu pravu cijenu, koja je trenutna cijena."
Granieri je također istaknuo kako bi poštena cijena "omogućila cijelom proizvodnom lancu da nastavi s radom i da i dalje vijori zastavu talijanske kvalitete."
Assitol i Unaprol traže široku institucionalnu komunikacijsku kampanju za podizanje svijesti.
"Moramo potrošačima objasniti da ovaj proizvod vrijedi više jer pruža više u pogledu dobrobiti i okusa", rekao je Carrassi.
"Ako proučimo stvarni opseg povećanja cijena, to iznosi samo nekoliko centi više dnevno. Naše zdravlje zasigurno ne vrijedi tako malo", dodao je.
Unaprol je istaknuo kako su potrošači u Italiji prije nekoliko godina počeli smanjivati potrošnju ekstradjevičanskog maslinovog ulja.
"Danas svaki Talijan godišnje konzumira 7,1 kilogram maslinovog ulja, što je manje od 11,4 kilograma zabilježenih u Španjolskoj i 10,3 kilograma u Grčkoj", rekao je Unaporl. "To je znatno manje nego što se događalo u prvim godinama 21. stoljeća, kada je talijanska potrošnja iznosila 12 kilograma po stanovniku."
Prema Međunarodnom vijeću za masline, potrošnja maslinovog ulja u Italiji u posljednjih je pet godina pala na prosječno 492.000 tona, u usporedbi s prosječnih 566.000 tona u prethodnih pet godina.
U Španjolskoj je prosjek posljednjih pet godina iznosio 519.000 tona, u usporedbi s 486.000 tona zabilježenih u prethodnih pet godina.