Turski proizvođač Monsida cilja na globalna tržišta nakon rekordne berbe

Nakon više od 30 godina rada u prehrambenoj industriji, osnivač Monside Nüvit Kulunyar odlučio se vratiti obiteljskim korijenima u poljoprivredi.

Dok je radio za nekoliko velikih turskih prehrambenih tvrtki u Istanbulu, Kulunyar je nadgledao prodaju i marketing maslinovog ulja, suncokretovog ulja, margarina i drugih prehrambenih proizvoda. 

Fluktuacije u prodaji i profitabilnosti maslinovog ulja su periodična pojava. Međutim, vjerujemo da se ti izazovi mogu ublažiti uravnoteženjem domaće prodaje sa snažnom izvoznom strategijom. - Nüvit Kulunyar, osnivač, Monsida

Njegova bliskost s proizvođačima i prodavačima maslinovog ulja, u kombinaciji s njegovim divljenjem zdravstvenim prednostima proizvoda i održivim certifikatima, na kraju ga je dovelo do povijesne obiteljske kuće 170 kilometara južno od Istanbula u provinciji Balıkesir.

"U svom prethodnom profesionalnom životu radio sam s brendiranim maslinovim uljem, često se sastajao s proizvođačima i distributivnim tvrtkama kako bih razumio tržišnu dinamiku", rekao je za Olive Oil Times. "To, u kombinaciji s poljoprivrednom pozadinom moje obitelji, bio je ključan čimbenik da danas postanem proizvođač maslinovog ulja."

Vidi također: Profili proizvođača

Kulunyar je pokrenuo Monsidu 2022. godine, berući autohtone masline sorte Domat, Edremit i Yamalak Sarısı iz podnožja planina Kaz, iznad zaljeva Edremit. 

Masline sorte Yamalak Sarısı, koje se gotovo isključivo uzgajaju u mjestu Yamalak u provinciji Aydın, ranije sazrijevaju tijekom sezone zbog jedinstvene kombinacije oborina, vlažnosti i nadmorske visine. 

Kao rezultat toga, Kulunyar započinje berbu krajem rujna kako bi ubrala masline sorti Yamalak Sarısı i nešto raširenije sorte Domat dok su još zelene, koristeći se prednostima njihove visoke razine polifenola.

Od sredine listopada do početka studenog, Kulunyar dovršava berbu branjem maslina sorte Edremit kako sazrijevaju, što rezultira nježnijim ekstra djevičanskim maslinovim uljem.

Sveukupno, u Kulunyaru vjeruju da specifična klima regije, uključujući jake ljetne vjetrove, te planinski i obalni teren Edremita, doprinose jedinstvenoj kvaliteti njihovog ekstra djevičanskog maslinovog ulja. 

U ožujku je Monsidino monovarietalno ulje Domat nagrađeno na najvećem svjetskom natjecanju o kvaliteti maslinovog ulja. 

"Ključne značajke našeg maslinovog ulja Monsida Domat su to što je proizvod s jedne imanja s bogatom, voćnom aromom te uravnoteženom gorčinom i ljutinošću", rekao je Kulunyar.

"Bilo je zaista zadovoljavajuće čuti za našu Zlatnu nagradu na svjetskom natjecanju NYIOOC World Olive Oil Competition", dodao je. "Ovo je značajan uspjeh i nevjerojatno je nagrađujuće vidjeti da je sav naš trud prepoznat." 

Sudjelovanje na međunarodnim natjecanjima za kvalitetu, posebice na NYIOOC-u, odigralo je ključnu ulogu u razvoju proizvoda tvrtke Monsida, a Kulunyar se nada da će to također pomoći tvrtki da se proširi izvan domaćeg tržišta. 

"[Natjecanja] predstavljaju važan izazov i priliku za poboljšanje naših proizvoda", rekao je. "Ove nagrade koristimo za komunikaciju s našim kupcima, ilustrirajući što je doista kvalitetan proizvod i koje kriterije ispunjava." 

Oslanjajući se na svoje prethodno iskustvo u prehrambenoj industriji, Kulunyar nastoji ostati u bliskom kontaktu s različitim kupcima, uključujući kućne kuhare, profesionalne kuhare i distributere.

Uz sudjelovanje na natjecanjima u kvaliteti maslinovog ulja, Kulunyar planira posjetiti nekoliko međunarodnih sajmova hrane kako bi podigao profil svoje trgodišnje tvrtke.

"Trenutačno su naša prodaja Monside usmjerena na domaće tržište, ali planiramo raditi na izvozu u bliskoj budućnosti", rekao je. "Naša potencijalna ciljana tržišta za izvoz su Sjedinjene Američke Države, Engleska, Japan i Njemačka."

Kulunyar zauzima dugoročan pogled na tržište maslinovog ulja i vjeruje da će poslovna strategija tvrtke Monsida zaštititi od značajnih oscilacija međunarodnih cijena maslinovog ulja.

"Fluktuacije u prodaji i profitabilnosti maslinovog ulja su periodična pojava", rekao je. "Međutim, vjerujemo da se ti izazovi mogu ublažiti uravnoteženjem domaće prodaje sa snažnom izvoznom strategijom."

Relativno visoke carine od 15 posto na izvoz maslinovog ulja iz Europske unije i 25 posto na izvoz iz Tunisa u SAD otvorile su put Turskoj, koja se suočava s osnovnom carinom od deset posto, da preuzme veći tržišni udio. 

Drugi najveći svjetski proizvođač maslinovog ulja u berbi 2024./25. bio je četvrti najveći izvoznik u SAD 2023. godine, prema podacima američke vlade.

Nagrada je također zaokružila osobito plodnu sezonu za Tursku i Monsidu. Službenici procjenjuju da je Turska u sezoni 2024./25. proizvela rekordnih 475.000 tona maslinovog ulja, a Kulunyar je potvrdio da je Monsida imala sličnu sreću s 5.000 litara proizvodnje.

"U Monsidi smo uspjeli značajno povećati našu proizvodnju u usporedbi s prethodnom godinom", rekao je. "Iako je ovaj rast bio vrlo pozitivan, suša povezana s klimatskim promjenama i smanjene količine oborina donijele su različite izazove u proizvodnji maslinovog ulja." 

"Suočili smo se s problemima i s kvalitetom i s prinosom te aktivno radimo na rješavanju tih problema", dodao je.

Kulunyar je rekao da pomno nadzire maslinike, prikupljajući podatke i poduzimajući mjere na temelju niza podataka. Konkretno, kako bi se nosio s sve češćim sušama u regiji, postavlja novi sustav navodnjavanja.

Iako neki stručnjaci očekuju da će uzgoj maslina igrati ključnu ulogu u budućnosti poljoprivrede, Kulunyar vjeruje da će se poljoprivrednici u njegovom dijelu Turske morati prilagoditi smanjenim oborinama.

---