Održivi turizam i visokokvalitetna proizvodnja na farmi Traldi

Francesca Boni i Elisabetta Traldi pozdravljaju svoje goste u Farma Traldi zagrljajem koji prenosi osjećaj onoga što je talijansko gostoprimstvo.

Njihovu kombinaciju stilskosti i pažnje prema detaljima čine ugodnijima iskreni osmijesi i stav otvorenog srca. To se odražava i na brigu koju par pruža svom imanju u Tusciji gdje masline uspijevaju.

Smješteno na visoravni 300 metara nadmorske visine u središnjoj talijanskoj regiji Lazio, njihovo imanje prostire se na oko 150 hektara. Otprilike 20 posto zemlje posvećeno je maslinicima, uglavnom Caninu, Moraiolu, Frantoiou, Leccinu i Pendolinu.

"Od tih biljaka moj je djed Angelo Traldi proizvodio ulje za obitelj ”, rekao je Boni. â € <"Tada je moja majka Elisabetta preuzela uzde na farmi, a ja sam 2016. godine preuzeo inicijativu za stvaranje naše marke i proizvodnju visokokvalitetnog ekstradjevičanskog maslinovog ulja koristeći najbolje sorte našeg teritorija. "

Dvojac majke i kćeri ubrzo je postigao svoj cilj stvarajući proizvode s izvanrednim senzornim profilima, uključujući Eximius, živopisni monovarietal Caninesea i Athosa, mješavinu Caninesea, Frantoia i Moraiola.

Obje marke zaslužile su Traldi Farm dugu listu nagrada tijekom godina na NYIOOC World Olive Oil Competition.

"Vjerujem da se ovakvi rezultati mogu postići samo uz veliko poštivanje biljaka i zemlje ”, rekao je Boni. â € <"Također je neophodno kontinuirano praćenje šumarka kako bi se osigurali visoki standardi. "

"Volim provoditi vrijeme sa svojim maslinama i brinuti se o njima svaki dan. Moj djed je govorio da ako želite rezultate, â € <'moraš kročiti po zemlji «. To znači da to morate živjeti ”, dodala je.

Nagrađivana producentica postaje emotivna kad se prisjeti teške putanje kojom je njezin djed krenuo kako bi obitelj dovela na put do uspjeha.

"Služio je tijekom Drugog svjetskog rata ”, prisjetio se Boni. â € <"Nakon završetka sukoba, djed se vratio kući, ali život nije bio nimalo lak. Bilo je bijede i, kao i mnogi drugi Talijani u tom razdoblju, i on i njegova obitelj trpjeli su glad. "

"U tim je trenucima shvaćao važnost zemlje, shvaćajući da oni koji posjeduju čak i malu parcelu mogu pružiti minimalni egzistencijski fond za svoje zajednice ”, dodala je. â € <"Tada je obećao sebi da će kupiti zemlju za prehranu svoje obitelji što je prije moguće. "

To je napokon bilo moguće 1960. kada je Bonijev djed počeo tražiti parcelu nedaleko od Rima, gdje je živio i naišao na imanje, koje mu je prodano po vrlo niskoj cijeni.

"Otkrio je da je vlasnik prolazio kroz financijske poteškoće ”, rekao je Boni. â € <"Isprva je prvo odbio kupiti parcelu jer nije želio iskoristiti tu očajnu situaciju, ali tip je inzistirao rekavši da bi mu bilo gore da je nije prodao. "

"Moj djed je prihvatio, ali pod uvjetom da može platiti poštenu cijenu za zemlju, dakle veći iznos nego što je zatraženo ”, dodala je.

Ta gesta suosjećanja bila je samo prvi korak u lijepom putovanju zbog kojeg je Traldi postao jedan od najbolji svjetski proizvođači maslinovog ulja.

"Prije nego što sam ušao u sektor maslinovog ulja, bavio sam se drugom vrstom posla ”, rekao je Boni. â € <"Puno sam vremena proveo u uredu, a kad sam vikendom došao na farmu da se opustim, shvatio sam kako se dobro osjećam. "

"Osjećala sam se slobodno i crpila energiju iz ovih biljaka, s lijepim trenucima provedenim s djedom u srcu ”, dodala je. â € <"Kad sam bio dijete, šetali smo maslinikom i on bi rekao: â € <'Ova stabla su tvoja budućnost. '"

Tada je Boni započela proučavanje izvedivosti projekta, od etikete i vrste boce koju bi koristila do dizajna i poslovnih ciljeva. Ono što je odmah postalo očito bilo je da treba proizvoditi visokokvalitetno ekstra djevičansko maslinovo ulje, koje je poboljšalo značajke teritorija.

"Ovo područje nije samo lijepo već se nalazi i na strateškoj točki ”, rekao je Boni.

Vetralla, dom farme Traldi, smještena je u kulturno bogatom i prirodno lijepom području. U njemu su smješteni gradovi Tarquinia i Viterbo, sa svojim termalnim kupalištima, šarmantnim selom Civita di Bagnoregio i jezerom Vico, a svejedno su nadomak rimskih zračnih luka.

Stoga je ideja da se dio farme posveti ugostiteljstvu.

"Moja je majka odlučila stvoriti ugodan smještaj s toplicama ”, rekao je Boni. â € <"Idealno je za one koji se žele baviti odgovornim turizmom i ostati u kontaktu s prirodom. "

Smještena između dva maslinika, jezgra građena je uz poštovanje okoliša, zadržavajući izvornu zidanu seosku kuću. Međutim, redizajniran je vrhunskim arhitektonskim i tehnološkim rješenjima.

Obnovljeno antibakterijskim materijalima iznutra i fotokatalitičkim izvana, grijanje je zajamčeno kotlom na biomasu napunjenom košticama maslina.

"To nam omogućuje ponovnu upotrebu nusproizvodi mlina za masline", Rekao je Boni, naglasivši da je cilj tvrtke održiv rad.

"Našim voćnjakom upravljamo s najmanjim utjecajem na okoliš ”, rekla je. â € <"Poštujemo ravnoteža tla i biljaka. U tom smislu vjerujem da sustav obrezivanja također igra ulogu. Stoga se naša stabla maslina uzgajaju prema polikonski sustav vaza, koji poštuje fiziologiju biljke. "

Najstariji dijelovi voćnjaka uključuju stoljetna stabla koja zadržavaju izvorni opsežni obrazac sadnje.

"U prošlosti su vinove loze bile zasađene između redova maslina - rekao je Boni. â € <"Odlučili smo zadržati takav raspored sadnje, dok je racionaliziraniji postupak primijenjen na biljke koje su nedavno dodane, nekoliko hektara Maurina i Itrane, te neke Coratine i Nocellara del Belice, s idejom da isprobaju nove arome i okusa. "

Svake sezone berbe voće se drobi u najboljim mlinovima na tom području, koji zahvaljujući svojim tehnologijama najnovije generacije zadovoljavaju visoke standarde tvrtke.

"Uspjeli smo održati najbolju kvalitetu čak i tijekom najizazovnijih sezona zahvaljujući sjajnom timu profesionalaca ”, rekao je Boni. â € <"Sada mi je cilj uspostaviti vlastiti mlin za masline u roku od nekoliko godina, a istovremeno proširiti proizvodnju. Istina je: ovo je drveće budućnost, a sada je još svjetlije. "