Peru ima vlastiti panel za kušanje odobren od strane Vijeća za masline
Panel će pomoći poboljšati kvalitetu maslinovog ulja uoči onoga što mnogi očekuju da će biti obilna berba.
Proizvođači i dužnosnici u Peruu proslavili su certificiranje prvog nacionalnog panela za ocjenjivanje maslinovog ulja odobrenog od Međunarodnog vijeća za masline, uoči očekivane izvanredne berbe.
Dvanaesteročlani panel osnovan je u Tacni, glavnom gradu uzgajivača maslina u zemlji, kako bi pomogao poboljšati kvalitetu maslinovog ulja i podržao regiju u nastojanju da dobije certifikat za geografski naziv.
Postoji i optimizam da će vjerodostojnost koju pruža certifikacija panela za kušanje odobrenog od strane IOC-a dodati vrijednost izvozu u pojedinačnom pakiranju.
Vidi također: Tajne uspješne proizvodnje maslinovog ulja u Peruu"Panel za kušanje prepoznat je kao potreba za podrškom proizvodnji kvalitetnih maslinovih ulja u Peruu i za djelomično zatvaranje jaza u inovacijama koje smo identificirali na razini naše regije," rekla je Lourdes González, nagrađivana proizvođačica u tvrtki Vallesur i voditeljica panela.
Prethodno su peruanski proizvođači morali slati uzorke u susjedni Čile kako bi ih akreditirani panel za kušanje certificirao kao ekstra djevičansko maslinovo ulje – što zahtijeva fizikokemijske i organoleptičke pretrage.
González je rekla da bi opsežna senzorna analiza peruanskog maslinovog ulja svake godine također pružila proizvođačima povratne informacije za otklanjanje bilo kakvih agrotehničkih ili mlinarskih problema za koje je poznato da dovode do uobičajenih nedostataka.
Dodala je da proizvođači u Peruu moraju poboljšati kvalitetu kako bi bili konkurentni na lokalnom tržištu uvozu i na međunarodnom tržištu u višem cjenovnom rangu.
"U Tacni se kladimo na buduću Zaštićenu oznaku izvornosti (ZOI) za maslinovo ulje", rekla je. "Identificirali smo karakteristike koje čine certifikaciju PDO prikladnom. Panel će biti ključan alat u podršci ovoj inicijativi."
Osnivanje odbora također prethodi onome što González očekuje kao izvanrednu berbu u Peruu.
Nakon vruće zime koja je rezultirala povijesno lošom žetvom 2024. godine, rekla je da su uvjeti bili izvrsni uoči žetve 2025. godine.
"Imali smo normalnu zimu s odgovarajućim temperaturama, zatim je došlo do intenzivnog cvatnje i bilo je dobrog postotka začeća plodova", rekla je González. "Slijedom toga, ovogodišnja proizvodnja premašit će prosjek."
Međutim, Gianfranco Vargas, još jedan proizvođač u blizini Tacne, upozorio je na nastavak širenja mediteranske voćne mušice, čije se larve hrane maslinama.
Iako je zaraza u međuvremenu stavljena pod kontrolu u susjednom Čileu, Vargas je istaknuo da trostruko povećanje broja hektara voćnjaka posađenih u južnom Peruu u posljednjih 15 godina nije bilo popraćeno povećanjem resursa za nadzor.
"Otkako smo podnijeli tužbu u Tacni, broj uhvaćenih voćnih mušica mjesečno se povećavao", rekao je. "Ovo povećanje potrajalo je od rujna prošle godine zbog produljenja vruće sezone, što je ubrzalo reproduktivni ciklus mušica."
Dužnosnici u regiji odgovorili su žetvom i zakopavanjem prezrelih plodova koji bi inače bili ostavljeni da trunu na polju i tako potaknuli razmnožavanje budućih generacija mušice.
Unatoč tim naporima, Vargas je skeptičan da će Nacionalna služba za agrarno zdravlje (Sensa) ispuniti svoj cilj uklanjanja voćne mušice u regiji u roku od dvije do tri godine.