Niži prinos ne sprječava američke proizvođače da slave NYIOOC Pobjeda

Dio našeg nastavka posebno pokriće od 2021 NYIOOC World Olive Oil Competition.

Proizvođači iz Sjedinjenih Država ponovno su uživali u snažnoj predstavi 2021. godine NYIOOC World Olive Oil Competition.

Poljoprivrednici i mlinari iz Kalifornije, Oregona i Teksasa zajedno su zaradili ukupno 35 zlatnih i 33 srebrne nagrade od ukupno 112 prijavljenih radova. Iako je broj pobjednika i novih natjecatelja bio niži u usporedbi s posljednjim godinama, stopa uspjeha bila je druga po veličini do sada, s 61 posto.

Još jednom, velika većina prijavljenih dolazi iz Kalifornije, koja je odgovorna za gotovo sve proizvodnja maslinovog ulja u SAD-u Čak su i pobjednička ulja iz Oregona miješala lokalne masline s maslinama uzgojenim u Kaliforniji.

Patricia King, izvršna direktorica Kalifornijsko vijeće za maslinovo ulje, rekao je da je manji broj prijava na natjecanje vjerojatno rezultat a loša žetva u Kaliforniji.

Korištenje električnih romobila ističe Komisija za maslinovo ulje u Kaliforniji Procjenjuje se da će žetva u Kaliforniji pasti na ispod 11,5000 tona u 2020/21 usjeva kao rezultat mnogih proizvođača koji ulaze u vangodišnju godinu prirodnog alternativnog ciklusa masline, nedostatak radnika uzrokovan ograničenjima Covid-19 i nevjerojatno vruća i suha godina u većem dijelu države.

Ipak, ovo nije spriječilo 38 odvojenih proizvođača da njihov naporan rad prizna međunarodno sudačko vijeće.

"Kalifornijski proizvođači ekstra djevičanskog maslinovog ulja predani su stvaranju ukusnih ekstra djevičanskih maslinovih ulja pridržavajući se najboljih praksi, a proizvedeno je mnoštvo nagrađivanih ekstra djevičanskih maslinovih ulja, unatoč zahtjevnoj berbi 2020. godine, ”rekao je King za Olive Oil Times.

"Izloženost nagrađivanog kalifornijskog ekstra djevičanskog maslinovog ulja potiče povećanu prodaju ”, dodala je.

Među pobjedničkim proizvođačima na najprestižnijem svjetskom natjecanju za kvalitetu maslinovog ulja bio je Kalifornijski ranč maslina (COR), najveći proizvođač maslinovog ulja u Sjedinjenim Državama. COR je za svoj Global Blend Medium zaslužio zlatnu i dvije srebrne nagrade, odnosno monovarietale Arbequina i Arbosana.

"Iako je to bilo â € <'godine s nižim prinosom, naš novi, vrhunski sustav predčišćenja pomogao nam je da u velikoj mjeri umanjimo strani materijal i zadržimo visoku kvalitetu “, rekao je Michael Fox, izvršni direktor tvrtke Olive Oil Times. â € <"Također uravnotežujemo nizak rod i vrijeme početka berbe kako bismo osigurali da ulje dobivamo okus vrhunske kvalitete. "

"Konačno, budući da je bilo posebno vruće ove sezone, veći smo postotak svoje berbe preusmjerili na noćno vrijeme što je maslinama omogućilo da ostanu hladne prije mljevenja ”, dodao je.

Fox je rekao da je ponosan što je NYIOOC suci su prepoznali sposobnost tvrtke da izrađuje uravnotežena i visokokvalitetna srednja ulja kako iz lokalnih kalifornijskih maslina, tako i iz mješavine ulja međunarodnih rastućih partnera tvrtke.

"Znamo da je NYIOOC ima vrlo tešku skupinu sudaca i ponosimo se kad primimo NYIOOC nagrada znajući da su naša ulja dobro radila protiv ostalih visokokvalitetnih ulja “, dodao je Fox.

Zadovoljstvo što je vrijedan godinu dana vrijedan trud potvrdio NYIOOC bila je uobičajena tema za proizvođače diljem SAD-a, bez obzira na veličinu.

Među najvećim pobjednicima na ovogodišnjem izdanju NYIOOC je bio Pasolivo, koja je osvojila pet zlatnih nagrada, najviše od bilo kojeg američkog proizvođača.

"[Mi smo] tako sretni i počašćeni", rekla je Marisa Bloch, generalna direktorica Pasoliva Olive Oil Times. â € <"Zaista je nevjerojatno raditi s proizvodom iz vegetacije, ubirati do proizvodnje ulja, a zatim vidjeti kako osvaja nagrade. "

"Toliko je zahvalno vidjeti da je tako iskusno sudačko vijeće cijenilo kvalitetu naših ulja jednako kao i mi “, dodala je.

Bloch je rekao da ono po čemu se proizvođač sa sjedištem u okrugu San Luis Obispo izdvaja od konkurencije je pažnja prema detaljima i pažljiv postupak odabira ulja koja će se svake godine izrađivati.

"Jedna od jedinstvenih stvari koje Pasolivo radi je ubiranje i mljevenje svake sorte zasebno ”, rekla je. â € <"Na našem imanju uzgajamo 12 sorti, a svaku mlinimo samostalno i skladištimo u svom spremniku. Tada kušam sva ulja i osmislim naše mješavine ili pojedinačna ulja za svaku godinu. "

"Uvijek volimo imati blago ulje, srednje i nekoliko robusnih [ulja] koja imaju zelene i travnate note ili su stvarno oštra i paprena ”, dodala je. â € <"Također smo sretni što imamo vlastiti mlin na licu mjesta, tako da možemo mljeti u roku od nekoliko sati od branja. ”

Kalifornija - a da ne spominjemo ostatak SAD-a - velika je i jedinstvena država. Golden State je otprilike jedna trećina veći od Italije i može se pohvaliti obiljem raznolikih i jedinstvenih mikroklima. Proizvođači iz 20 različitih županija, protežući se od juga države prema sjeveru, nagrađeni su 2021. godine NYIOOC.

U okrugu San Diego, na samom južnom kraju države, pičulin je nagrađena za drugu godinu zaredom zbog organske mješavine medija izrađene od maslina Frantoio, Coratina, Leccino, Manzanillo i Pendolino.

"Uvijek je zadovoljstvo i čast primiti NYIOOC nagrada ", rekao je suvlasnik Fabien Tremoulet Olive Oil Times. â € <"Mnogo je natjecanja, ali NYIOOC je stvarno referenca u industriji ... Kupci uvijek dobro shvaćaju nagrade. "

Tremoulet je rekao da je tajna višestrukih uspjeha Pitchoulinea u njihovoj mladoj povijesti pažljivo upravljanje zemljom, što kasnije postaje očito u ulju.

"Postoji toliko ekstra djevičanskih maslinovih ulja iz cijelog svijeta s nevjerojatnim svojstvima ”, rekao je. â € <"Ipak, vjerujemo da bi takav zdrav i fin proizvod uvijek trebao biti certificiran kao ekološki. Osim što smo certificirani kao ekološki, slijedimo i principe biodinamičkog uzgoja. Naše tlo je ono što nas izdvaja. "

Sjevernije u okrugu Tulare, u kojem se nalazi planina Whitney i dva nacionalna parka, Olivaia zaradio dvije srebrne nagrade za par srednjih mješavina.

"Bio sam oduševljen kad sam vidio da su oba rada dobila nagrade ”, rekao je vlasnik Giulio Zavolta Olive Oil Times. â € <"Naporno smo radili na okretanju našeg bloka X, naša su stoljetna stabla išla prema malču jer su prethodni vlasnici drveće vukli da bi posadili bademe. "

"Nakon što smo ih rehabilitirali, počeli smo se fokusirati na proizvodnju ulja i tek 2017. napravili smo svoje prvo ulje ", dodao je. â € <"Cilj nam je bio pokazati drugima da vrijednost izvornih drveća u Kaliforniji vrijedi. "

Za producente koji stoje iza Olivaie, ovogodišnje nagrade na NYIOOC dođite kao dobrodošao zaključak pokušajne godine, iako je Zavolta rekao da već odbrojava dane do sljedeće žetve.

"S malom količinom maslina na drveću i svim našim maslinama koje se ručno beru, to je stvorilo tešku situaciju s gledišta rada ”, rekao je. â € <"Motivirati ljude da beru lagano postavljena stabla i postignu jednaku cijenu branja bio je pravi izazov. "

"Nadamo se da će [ove nagrade] skrenuti pozornost na našu jedinstvenu priču i pružiti nam više prilika da razgovaramo o našem ekstra djevičanskom maslinovom ulju i o tome koliko dobro se sljubljuje s hranom “, dodao je Zavolta.

Nešto više od 300 kilometara sjeverno od kalifornijske granice, proizvođači iza Mlin za masline Durant proslavio još jedan uspjeh na World Olive Oil Competition.

"Bio sam vrlo potresan [zbog primanja tri Zlatne nagrade i aSrebrno priznanje] ", Rekao je Paul Durant Olive Oil Times. â € <"Kako sam i dalje postajao bolji mlinar i razumijevao nijanse obrade stvarno dobrog ekstra djevičanskog maslinovog ulja, postavljam sve veća očekivanja na sebe i svoj mljeveni tim. Svake bismo godine trebali raditi bolje maslinovo ulje. "

Kao najvećeg proizvođača u Oregonu i vlasnika jedinog državnog mlina, Duranta često pitaju po čemu se Oregonska maslinova ulja razlikuju od ulja njegovog južnog susjeda. Iako još uvijek traži odgovor, sezonu za sezonom, vjeruje klima igra veliku ulogu.

"Vjerujem da priroda naše vegetacijske sezone ima veći utjecaj nego što mi razumijemo ”, rekao je. â € <"Imamo prohladne noći. Dani su ovdje puno dulji na sjevernim geografskim širinama nego u tradicionalnoj mediteranskoj klimi tijekom ljeta. "

"Također, naše cvjetanje kasni u proljeće u usporedbi s drugim mjestima, stoga je naš vremenski okvir sazrijevanja potpuno jedinstven ”, dodao je. â € <"Drugi aspekt je tekstura ili viskoznost ulja. Čini se da naše voće uzgojeno u Oregonu proizvodi ulje koje ima širi osjećaj usta i zadržava se duže na paleti od nekih drugih ulja. "

Za proizvođača sa sjedištem u netradicionalnoj regiji uzgoja maslina, Durant je rekao da su nagrade dodijeljene NYIOOC imali su značajan utjecaj na njegovu marku u posljednjih sedam godina.

"Ove nagrade gledam slično kao i na ocjene vina ”, rekao je. â € <"Svi mlinari (ili vinari) tvrde da proizvode izvrsne proizvode. Međutim, postizanje visoke ocjene vina ili nagrađivanog maslinovog ulja treća je strana koja potvrđuje tu tvrdnju. "

"Shvatio sam da je ovo vrlo važno za potrošače i stvarno pomaže podržati ono što govorimo o njezi i kvaliteti naših maslinovih ulja ”, zaključio je Durant.