Najbolje sorte maslina za hobiste u Sjevernoj Kaliforniji

Masline postaju sve komercijalnija kultura u Kaliforniji. Međutim, one su također izvrsna opcija za vrtlara u kućnim vrtovima.

To je osobito istinito u Sjevernoj Kaliforniji, gdje klima i uvjeti tla savršeno odgovaraju uzgoju maslina.

"Prilično ih je lako uzgajati u našem području jer bismo ovdje u okrugu Sonoma mogli biti na Mediteranu", rekla je za Olive Oil Times Lindsay Beem iz Urban Tree Farm u Fultonu.

Pogledajte i: Upoznajte jednog od španjolskih amaterskih uzgajivača maslina

Beem je napomenula da svaka sorta ima jedinstvenu privlačnost za vrtlara-amaterima.

Masline sorte Mission su klasična sorta koja daje sočne, punaste masline, idealne za stolne masline ili ulje. Ljubitelji maslina obično oduševljeno govore o njihovom snažnom okusu i robusnoj aromi.

"Masline sorte Mission dobro uspijevaju i donose obilje plodova", rekao je za Olive Oil Times Andrew Kimes, suosnivač rasadnika Jungle Bamboo and Palm Nursery u Cotatiju.

Ponekad nazivane kalifornijskom misijom, masline s ovog stabla imaju snažan okus koji može imati paprenačaste note.

Za vrtlara koji traže manju sortu, Arbequina je savršena. Otporna stabla su svestrana i rastu u različitim uvjetima, što ih čini vrlo prilagođenima promjenjivim klimatskim uvjetima Kalifornije.

PlantNative opisuje ovo stablo kao vrlo prilagodljivo i sposobno preživjeti temperature i do –7 °C. Može se uzgajati i na otvorenom i u zatvorenom prostoru. Arbequina je rodna, poznata po tome što može proizvesti i do 10 kilograma maslina po stablu.

Masline sorte Arbequina često se opisuju kao 'orašaste i maslačne' te se često uspoređuju s okusima badema ili lješnjaka.

Kaže se da je stablo Frantoio vrlo rodno, a masline srednje veličine poznate su po ugodnom mirisu. Prema PlantNativeu, ove su masline ispunjene s 80 posto pulpe i mogu se koristiti za soljenje ili za maslinovo ulje.

Masline sorte Frantoio pružaju ugodnu hladovinu i udobnost za sjedenje, objedovanje i vrtlarenje na otvorenom. Sadnja više stabala sorte Frantoio način je poticanja stabala na još veću proizvodnju.

Ovo je manja sorta koju mnogi vrtlarci u svojim vrtovima preferiraju. Masline su obično aromatične i male.

Prema PlantNativeu, cvjetovi i siluete masline Manzanillo donose Mediteran u vaš vrt.

Poseban bonus masline Manzanillo je plod. Poznata je po svojem mesnatom mesu i 85 posto pulpe, što ovu sortu čini idealnim izborom za vrtlarice.

"Manzanillo je vjerojatno najčešća sorta za stolne masline jer je plod ogroman i mesnat, a to je ono što se obično nalazi u konzerviranim maslinama", rekao je Beem.

"Manzanillo dobro raste i daje obilje plodova", dodala je Kimes.

PlantNative opisuje maslinu Maurino kao prilagođenu skučenim prostorima i vjetrovitim uvjetima. Ova je sorta poznata po visokom prinosu maslina. Za plodonošenje potrebni su im oprašivači, što je čini idealnom za sadnju uz druga stabla poput Frantoia.

U međuvremenu, masline sorte Koroneiki su samoplodne i često se prerađuju u maslinovo ulje. Elegantno klasično stablo ima sjajno lišće i daje ovalne plodove.

Posebno za nove vrtlarice, savjeti o suncu, tlu i zalijevanju doprinose uspješnom rastu masline.

"Maslinama je potreban puni sunčan dan kako bi najbolje rasle, a osobito kako bi dale zaista dobru urodu plodova", rekla je Beem. "Nikada nije dobra ideja saditi masline na bilo kakvoj sjenovitoj lokaciji."

"Gnojivo je nužno tijekom vegetacijske sezone", dodala je. "Za nove vrtlarice posebno je važno poboljšati glinena tla jer masline cijene dobru drenažu."

"Masline se smatraju otpornima na sušu nakon što se ukorijene, ali 'nakon što se ukorijene' znači nakon tri do pet godina. Stoga im je i dalje potrebna redovita voda da bi se ukorijenile", nastavila je Beem. "Ako uzgajate stabla radi plodova, najbolje ih je zalijevati barem umjereno tijekom cijelog života, ako ne i jednako redovito kao tijekom vegetacijske sezone. Stablo je otporno na sušu, ali se odlično razvija i uz dodatnu vodu."

Prema riječima Beem, mnogi hobisti ne shvaćaju da je razlika između zelenih i crnih maslina u fazi zrelosti na stablu.

"Ako želite zelene masline – ubrite ih rano", rekla je. "Ako želite crne masline – pustite ih da potamne na stablu. Ne dolaze s različitih stabala; samo je pitanje koliko dugo ostanu na stablu."

"Crne masline koje kupujete u konzervi obično su obojene – stoga su prirodne 'crne' masline više tamnoljubičaste boje", dodala je Beem. "Ne dolaze s različitih stabala. Radi se samo o tome koliko dugo ostanu na stablu."

Proizvodnja stolnih maslina je moguća, osobito za ambiciozne ljubitelje hrane.

Masline treba ubrati u pravo vrijeme, što je obično u jesen i zimi. Nakon berbe, listove i nečistoće treba ukloniti kako bi se masline pravilno pripremile.

Sirove masline moraju se pripremiti u salamuri, otopini vode i soli. Taj proces zahtijeva namakanje maslina nekoliko tjedana. Soljenje uklanja gorčinu i pojačava okus maslina. Nakon soljenja, mnogi kućni uzgajivači uživaju u dodavanju drugih okusa poput češnjaka, začinskog bilja i limuna.

Iako branje, čišćenje, slanjenje i skladištenje možda ne zvuče previše zastrašujuće, to je naporan posao. Da biste bili uspješni, organizirajte sve sastojke, prikupite potrebne alate i odvojite dovoljno vremena za potreban posao.

Prema Beemu, također je moguće napraviti maslinovo ulje od stabala iz dvorišta. Međutim, proces je također prilično radno intenzivan.

Za izradu maslinovog ulja kod kuće potrebno je ubrati zrele masline, ukloniti sve košpice i zdrobiti ih. Neki kućni vrtlari koriste mužar i tučak za drobljenje manjih količina maslina u pastu. Pasta se preša u ulje pomoću ručne vijače ili hidraulične preše.

"Dobro je razmotriti svoju lokaciju i istražiti je", rekao je Beem. "Količina maslina ovisi o veličini stabala i količini plodova koje proizvedu."

• Sadi autohtono

---