5 jednostavnih načina da saznate da je vaše maslinovo ulje prevara

S obzirom na stotine članaka na ovim stranicama o kvaliteti maslinovog ulja, neki bi se čitatelji mogli osjećati preplavljeno i mogli bi im dobro doći neki brzi savjeti kako razlikovati pravo ekstra djevičansko maslinovo ulje od onog koje se samo pravi. Ne može svatko biti sommelier maslinovog ulja, ali većinu varalica možete razotkriti ako obratite pozornost na neke uobičajene znakove upozorenja.

Pod pretpostavkom da ste platili malo više za ono što ste mislili da je ekstra djevičansko maslinovo ulje, evo pet sigurnih znakova da ste nasjeli:

Prošao je svoj "najbolji prije datum"

Samo zato što je maslinovo ulje ekstradjevičansko u trenutku punjenja u bocu ne znači da će takvo ostati dugo. Čak i najbolja ekstradjevičanska maslinova ulja s vremenom se pogoršavaju i, pri kraju roka trajanja od osamnaest mjeseci do dvije godine, ulje koje vam preostane ne vrijedi visoke cijene. Nažalost, to neće spriječiti neke trgovce da ih svejedno pokušaju prodati.

Uopće nema mirisa

Ulijte malo ulja u čistu čašu i zagrijte je jednom rukom, nježno je okrećući, dok drugom rukom pokrivate vrh. Sada stavite nos unutra i duboko i polako udahnite. Osjećate li ikakav miris? Ako gotovo da nema mirisa, vjerojatno imate rafinirano ulje koje od samog početka nikada nije bilo ekstra djevičansko. Ako osjetite ugodan, travnati miris, onda ste pogodili jackpot.

Miris je poput trulog voća, sijena ili blata

Znate onaj blago mučan miris voća pokvarenog do te mjere da je postalo crno? Masline i maslinovo ulje s vremenom oksidiraju i na kraju će mirisati na isti način. Ne samo da će vašem jelu dati miris i okus pokvarenog voća, već su i zdravi nutrijenti za koje ste platili odavno nestali.

Okusom podsjeća na ocat ili vino

Uobičajeni okusi koji odaju loše maslinovo ulje su oni koje stručnjaci nazivaju "vinastim" i "octo-kiselim". Ako vaše ulje neobično okusom podsjeća na ocat ili vino, to signalizira da su masline prošle fermentaciju, a to je loša stvar.

Jednostavno ne miriše (ili ne okusi) svježe

Svježe, zdrave masline su gorkog okusa, a ulje koje proizvode također bi trebalo biti gorko. Njušknite ga, kušajte ga i prožimajte usnama. Trebalo bi mirisati svježe, poput zelene trave, imati ugodnu gorčinu na jeziku i izazvati peckanje u grlu. Ako nema nijednog od tih osjećaja, došli ste do lošeg ulja.

---