Međunarodni kulinarski centar Kalifornije ugostit će 3. program za sommelijere maslinovog ulja
Međunarodni fakultet uglednih stručnjaka vodit će studente kroz više od 100 uzoraka maslinovog ulja iz 26 zemalja u najopsežnijem kurikulumu za procjenu kvalitete maslinovog ulja na svijetu.
Program
maslinovog ulja
na Međunarodnom kulinarskom centru održat će svoj šestodnevni, dvo-razinski tečaj za certificiranje somelijera maslinovog ulja na kampusu škole u Campbellu u Kaliforniji 2. listopada, rekao je Curtis Cord, izdavač časopisa Olive Oil Times i izvršni direktor programa.
Naš je cilj izgraditi zajednicu edukatora koji mogu promijeniti živote ljudi posvuda otkrivajući istine o ovoj vitalnoj namirnici.
Međunarodni nastavni kadar renomiranih stručnjaka vodit će studente kroz više od 100 uzoraka maslinovog ulja iz 26 zemalja u najopsežnijem kurikulumu za procjenu kvalitete maslinovog ulja na svijetu.
Proširenje programa, koje predstavljaju Olive Oil Times Education Lab
i International Culinary Center
(ICC), slijedi nakon dva uspješna tečaja u New Yorku, na koja su sudionici došli čak iz Urugvaja, Meksika, Brazila, Nizozemske, Grčke, Španjolske, Francuske, Italije, Tunisa i Dubaija.
Nije kasno! Prijavite se odmah za tečaj za stjecanje certifikata somelijera maslinovog ulja 2. listopada u Kaliforniji @ICCedu https://t.co/Vjs5QH2Mxl pic.twitter.com/V59kyWt6BY
— Sommelier maslinovog ulja (@oliveoilschool) 11. rujna 2017.
Cord je rekao da studente očekuje neusporedivo obrazovno iskustvo osmišljeno za poticanje dubokog razumijevanja procjene kvalitete maslinovog ulja. Cord je program osmislio s pokojnom Dorothy Cann Hamilton, osnivačicom ICC-a.
"Odaziv na naš program bio je iznimno pozitivan i iznimno nam je pomogao u vođenju razvoja ovog revolucionarnog tečaja", rekao je Cord. "Tako smo ponosni što surađujemo s Međunarodnim kulinarskim centrom kako bismo ponudili program senzorne procjene maslinovog ulja kakav ne postoji nigdje drugdje u svijetu."
Iako su među polaznicima programa za somelijere bili raznoliki profesionalci poput proizvođača, marketinških stručnjaka, uvoznika, trgovaca, kupaca hrane, voditelja kontrole kvalitete, kuhara, novinara i odvjetnika, Cord je rekao da je program osmišljen kako bi svima koji se bave kvalitetom maslinovog ulja prenio ključne vještine senzorne analize.
Instruktori iz pet zemalja vodit će kušanja međunarodnog izbora ulja kako bi studente upoznali s neusporedivom raznolikošću sorti maslina i profila okusa, stvarajući internu senzornu zbirku koja će usmjeravati buduće odluke o kvaliteti i upotrebi maslinovog ulja.
Program ima za cilj više od stvaranja stručnjaka za maslinovo ulje, rekao je Cord. "Želimo izgraditi zajednicu edukatora koji mogu promijeniti živote ljudi posvuda otkrivajući istine o ovoj vitalnoj namirnici."
Program upravlja aktivnim internetskim forumom na kojem surađuju polaznici tečaja, a u pripremi su i drugi društveni alati za rastući broj somelijera maslinovog ulja. Kako bi dodatno razvili svoje vještine, Cord je osmislio program stažiranja na Međunarodnom natjecanju maslinovog ulja u New Yorku, gdje novi somelijeri rade rame uz rame s vodećim stručnjacima dok analiziraju uzorke na najvećem svjetskom događaju kušanja maslinovog ulja.
Više informacija o programu certificiranja somelijera maslinovog ulja dostupno je na web-stranici Education Lab.