Čileanski vodič nastoji promicati lokalne proizvođače i potrošnju
Guía Oliva 2019 ocijenit će i opisati ekstra djevičanska maslinova ulja koja se prodaju u Čileu. Autori namjeravaju educirati potrošače o tome što se događa u svijetu čileanskog maslinovog ulja.
Guía Oliva 2019, novi vodič za najbolja čileanska ekstra djevičanska maslinova ulja, bit će objavljen 1. listopada.
Knjiga će sadržavati detaljne informacije o brojnim domaćim i uvezenim uljima, uključujući ocjenu od 65 do 100 bodova, kratak osvrt na ulje, preporuke za upotrebu, kontaktne podatke proizvođača te informacije o tome gdje kupiti maslinovo ulje.
To će biti knjiga koja će pokazati što se događa s maslinovim uljem u Čileu.
"To je projekt o kojem govorimo već mnogo godina", izjavila je za Olive Oil Times Carola Dümmer Medina, novinarka specijalizirana za maslinovo ulje i sutkinja na natjecanju NYIOOC World Olive Oil Competition. "Industrija je jaka i smatramo da potrošačima treba ovakav alat kako bi malo bolje razumjeli maslinovo ulje."
Dümmer Medina i Alicia Moya Valenzuela, agronomska inženjerka na Papinskom katoličkom sveučilištu Valparaiso u Čileu i također sutkinja na natjecanju NYIOOC, pišu vodič kako bi educirale potrošače ne samo o ekstra djevičanskim maslinovim uljima dostupnim u Čileu, već i o tome kako ih koristiti u kuhinji.
Vidi također: Knjige o maslinovom ulju"Potrošači u Čileu znaju vrlo malo o maslinovom ulju", rekla je Dümmer Medina. "Ne poznaju mnogo marki maslinovog ulja, samo najveće koje se prodaju u supermarketima. Bit će im vrlo poučno shvatiti što mogu učiniti s ovim specifičnim uljem."
Unatoč tome što je u sezoni 2018./19. proizvedeno 20.000 tona maslinovog ulja – od čega se procjenjuje da je 90 posto ocijenjeno kao ekstra djevičansko – potrošnja ulja u drugoj najvećoj zemlji proizvođaču na Zapadnoj hemisferi iznosi samo 750 mililitara po stanovniku godišnje.
Dümmer Medina i Moya Valenzuela vjeruju da će objavljivanje vodiča pomoći povećati potrošnju maslinovog ulja, djelomično isticanjem ulja malih proizvođača, koja se možda ne prodaju izvan mjesta u kojem se proizvode.
"Mislim da je to velika prilika za male proizvođače jer ovdje nemaju veliku vidljivost na nacionalnoj razini", rekla je Dümmer Medina. "Sada će imati pristup većoj skupini potrošača koji su voljni isprobati različite marke maslinovog ulja, tako da će to biti velika prilika."
Veći proizvođači također će vjerojatno imati koristi od vodiča, tvrde autorice, jer će im on pružiti priliku da se istaknu u odnosu na konkurenciju.
"Postoji mnogo vodiča u svijetu i ljudi uvijek gledaju vodiče kako bi vidjeli koja ulja su najbolje ocijenjena", rekla je Dümmer Medina. "Po meni, što je više dostupnih informacija o tvrtkama, to je bolje. Nije da kupujete ulja isključivo zato što je vodič rekao da je to najbolje."
"Pokušat ćemo knjigu učiniti vrlo zanimljivom za čitatelje, dajući im povijest tvrtki", dodala je.
Za prvo izdanje vodiča, koji će biti objavljen na engleskom i španjolskom jeziku, proizvođači mogu registrirati svoja maslinova ulja na internetskoj stranici knjige prije slanja uzorka svojih ekstra djevičanskih maslinovih ulja Dümmer Medini i Moyi Valenzueli na kušanje i rangiranje. Jedino ograničenje za prijave jest da se ulja moraju prodavati u Čileu ili na Uskršnjem otoku.
Vodič će podijeliti ekstra djevičanska maslinova ulja u šest različitih kategorija. Tri od njih bit će za čileanska maslinova ulja ovisno o veličini proizvođača, jedna za strana maslinova ulja koja se prodaju u Čileu, a posljednje dvije za aromatizirana maslinova ulja, koja postaju sve popularnija u zemlji.
"To će biti knjiga koja će pokazati što se događa s maslinovim uljem u Čileu", rekao je Dümmer Medina. "Velika je to prilika da se ljudi osvijeste o prednostima maslinovog ulja i da im se pomogne odabrati najbolja maslinova ulja za kupnju u supermarketu."