Grci raspravljaju o trudu i predanosti koji stoje iza pobjeda na NYIOOC-u

Natječući se s 903 maslinova ulja iz 26 zemalja na Svjetskom natjecanju maslinovih ulja NYIOOC 2019., grčka ekstra djevičanska maslinova ulja osvojila su 18 zlatnih i 17 srebrnih nagrada.

U ovoj izazovnoj godini berbe, neki od vodećih grčkih pobjednika razgovarali su s Olive Oil Timesom o svojim metodama, naporima i emocijama.

Ovo je bila godina u kojoj je naša strastvena predanost kvaliteti i razmišljanje izvan okvira morala doći do izražaja kako bismo prevladali brojne prepreke koje su nam se našle na putu. - Diamantis Pierrakos, dobitnik Zlatne nagrade za Laconiko

Goutis Estate bio je najveći grčki pobjednik na NYIOOC-u, osvojivši dvije zlatne i dvije srebrne medalje za svoje ekstra djevičanska maslinova ulja Bitter Gray, Metron, Bella Vista i Fresh, redom.

Unatoč teškim klimatskim uvjetima i štetočinama u Grčkoj ove godine, Nicolas Lambropoulos je za Olive Oil Times izjavio da ovaj uspjeh proizlazi iz "strogih protokola uzgoja, proizvodnje, ekstrakcije i marketinga, beskompromisne pažnje posvećene kvaliteti u svim aspektima, strasti za najfinijom kvalitetom" te međusobnog poštovanja i poštovanja prema prirodi.

Pogledajte i: NYIOOC Svjetsko natjecanje u maslinovom ulju

"Kada vas priroda izazove, morate ostati smireni", rekao je. "Morate upotrijebiti sve dostupne resurse, konsolidirano iskustvo i vještine upravljanja krizama." Ta su djelovanja bila učinkovita.

Još jedan višestruki dobitnik nagrada iz Grčke bila je tvrtka Papadopoulos Olive Oil – Mediterre, čije je Mythocia Olympia PGI Organic osvojila Zlatnu nagradu, dok su Mediterre Alea Organic i Omphacium osvojili Srebrne nagrade.

Eva Papadopoulou izjavila je za Olive Oil Times da vodeći grčki dobitnik nagrada na prošlogodišnjem NYIOOC-u, mljekara Papadopoulos Olive Oil, sada prelazi na suradnju "pod okriljem tvrtke Mediterre International SA".

Majstor mlinar i kušač maslinovog ulja Konstantinos Papadopoulos i dalje je zadužen za ekstra djevičanska maslinova ulja koja već nekoliko godina osvajaju brojne nagrade na raznim natjecanjima, čime se dokazuje "naša stabilnost u kvaliteti i pouzdanost za naše klijente".

Papadopoulou je istaknula da njihova precizna kultivacija i "pažljiva metoda proizvodnje, zajedno s odgovarajućim uvjetima skladištenja, vode do izvrsnosti" koja se prepoznaje iz godine u godinu.

Hellenic Agricultural Enterprises bio je još jedan grčki dobitnik više nagrada, osvojivši Zlatnu nagradu za organsko maslinovo ulje ACAIA i Srebrnu za njihova konvencionalno proizvedena ekstra djevičanska maslinova ulja ACAIA.

Ellie Tragakes je za Olive Oil Times izjavila da su ona i njezin tim oduševljeni što su još jednom prepoznati kao jedno od najboljih maslinovih ulja na svijetu.

"Ovo je peta godina zaredom da je ACAIA nagrađena na ovom vrlo prestižnom natjecanju maslinovih ulja", rekla je. "To je za nas iznimno nagrađujuće, motivira nas da nastavimo s napornim radom na proizvodnji maslinovog ulja vrhunske kvalitete i pomaže nam da Lesvosu, našem rodnom otoku u Egeju, gdje potječe maslinovo ulje Kolovi, donesemo svjetsko priznanje."

Tragakes je dodala da ACAIA "ima neuobičajeno suptilan okus, s izvrsnom ravnotežom voćnosti, gorčine i ljutine, uz vrlo visok sadržaj antioksidansa koji je čini posebno zdravom."

Eftychios Androulakis primio je Zlatnu nagradu za svoje vrlo zdravo, robusnije Pamako Monovarietal Mountain Bio, organsko ekstra djevičansko maslinovo ulje s jedne plantaže sorte Tsounati s Krete.

Kao što je Androulakis naglasio, "doista smo opsjednuti stvaranjem gurmanskog organskog maslinovog ulja svake godine, kroz stalno eksperimentiranje i pomno promatranje kako će svaka sezona završiti."

Ove godine on i njegov partner, dobitnik Srebrne nagrade Michael Marakas, uveli su sušila nakon pranja, eksperimentirali s uklanjanjem košpica prije drobljenja i dodali inertni plin argon u miješalicu.

Zadovoljni svojim najnovijim nagradama, ali nikada ne odmarajući na lovorikama, sada "pripremaju eksperimente za sljedeću sezonu i nove načine proizvodnje boljeg maslinovog ulja" – svoj vječni cilj i projekt.

Drugi pobjednik s Krfa, George Proestakis iz Ziro Sitiasa, objasnio je da nagrade također potiču njegov tim na daljnju "upornost i strpljenje te stalnu potragu za poboljšanjem, kako u metodama uzgoja tako i ekstrakcije", kao i na pažljivo skladištenje.

Uče o najnovijim metodama koje se koriste u Italiji, a zatim ih prilagođavaju lokalnim uvjetima na Krfu. Njegov tim također je odlučan "proizvesti čist proizvod bez ikakvih tvari koje bi se smatrale štetnima za ljude ili prirodu", pa čak i za bebu, što znači "bez traga kemikalija u bilo kojoj fazi proizvodnje, od polja do spremnika", uključujući i to da plastika ne dolazi u dodir s njihovim uljima.

Rezultat: njegov je tim "oдуševljen Zlatnom nagradom u New Yorku, koja je u našim očima vrhunac svih međunarodnih natjecanja u maslinovom ulju."

U međuvremenu, Diamantis Pierrakos je rekao da je osvajanje Zlatne nagrade na NYIOOC-u, jednog od "Oscara u svijetu maslinovog ulja", za obiteljsko ekstra djevičansko maslinovo ulje Laconiko "naša potvrda i priznanje da proizvodimo izvrsno maslinovo ulje."

"Ovogodišnja nagrada bila je posebno važna za nas, sa svim izazovima koje smo morali prevladati, kako bismo dokazali da naša šesta uzastopna godina primanja nagrade nije slučajnost te da možemo proizvesti izvrsno maslinovo ulje čak i u najgorim uvjetima", dodao je Pierrakos. "Ovo je bila godina u kojoj su naša strastvena predanost kvaliteti i razmišljanje izvan okvira morali doći do izražaja kako bismo prevladali brojne prepreke koje su nam se pojavile."

Dobitnik Zlatne nagrade Peter Liokareas također je razmišljao o dodatnim izazovima ove berbe. Rekao je da mu je bilo užasno žao proizvođača koji su se mučili, ali je također osjećao veliki ponos zbog Mesinije i Lakonije na Peloponezu.

Bio je ponosan što se poljoprivrednici s kojima je ondje razgovarao nisu predali proizvodnji ovog sjajnog proizvoda po kojem je regija poznata, već su pokazali nevjerojatnu odlučnost, predanost kvaliteti i vrlo naporan rad.

"Sve počinje s obitelji, tradicijom i iskustvom", rekao je Liokareas. "Bavimo se ovim više od 150 godina i u pet generacija, a svake godine naučimo nešto novo. Pažljivo sudjelujemo u svakom koraku proizvodnje, nadzirući da je sve učinjeno ispravno."

Mnogi čimbenici doprinijeli su uspjehu ovogodišnjih glavnih pobjednika NYIOOC-a. Nicolas Lambropoulos iz imanja Goutis ponudio je objašnjenje koje se može primijeniti na mnoge od njih.

"Savršenstvo zahtijeva predanost. Predanost zahtijeva strast", rekao je. Brzo razvijajuća tehnologija i znanstvena otkrića dostupniji su nego ikad prije, ali "njihova upotreba ovisi o našoj strasti za kvalitetom i kombinaciji akumuliranog znanja, jasnom postavljanju ciljeva i strateškom planiranju".

---