'Junački' uzgoj maslina u Italiji i dalje je borba, ali uzvraćanje

Dvije nedavne inicijative u Italiji pokušale su rasvijetliti poteškoće s kojima se suočavaju oni koji se bave maslinarstvom na izazovnom terenu. Nedavna konferencija u Toskani, koja je okupila proizvođače i stručnjake, uslijedila je nakon što je Ministarstvo poljoprivrede u siječnju pokrenulo popis stanovništva s ciljem da se prvi put utvrdi ono što se naziva zemljom â € <"herojski uzgoj «.

Također postoje znakovi proizvođača koji se bore za stvaranje ekonomski održive budućnosti u nekim dijelovima Italije. Priznanje je da ova vrsta poljoprivrede ne stoji samo iza nekih od najkarakterističnijih proizvoda u zemlji, već često igra vitalnu, ali nezabilježenu ulogu u zaštiti tradicionalnih krajolika.

Pojam â € <"herojski uzgoj “stvoren je da bi se opisala kažnjavajuća narav poljoprivrede koja se obavlja u područjima gdje je zemljište previše strmo ili previše udaljeno za mehaničku pomoć.

Primjeri koji se često citiraju uključuju poljoprivrednike koji uzgajaju cijenjeni limun na strmoj terasastoj zemlji oko obale Amalfija i napore u uzgoju grožđa na otoku Pantelleria, koji se brodom moraju prevesti na preradu na Siciliju. Prije tri godine također smo istakli poteškoće koje su se susretale Massimiliano Gaiatto, koji od maslina izrađuje ulje koje uzgaja na brežuljcima koji okružuju jezero Como.

Jedan čovjek koji je itekako svjestan izazova s ​​kojima se poljoprivrednici suočavaju je Giampiero Cresti, potpredsjednik Toscano IGP, konzorcija koji štiti standarde ekstradjevičanskog maslinovog ulja proizvedenog u Toskani, regiji u kojoj se oko 30 posto uzgoja maslina obavlja na kopnu prestrmom za konvencionalne metode uzgoja. U travnju je Toscano IGP organizirao konferenciju okupljajući proizvođače i poljoprivredne stručnjake kako bi razgovarali o vrijednosti ove vrste poljoprivrede i pristupima njenom promicanju i zaštiti.

"Glavna poteškoća ", rekao je Cresti Olive Oil Times, â € <"je nemogućnost upotrebe strojeva ili tehnologije u maslinicima - sve se mora raditi ručno s alatima koji su često stari i više nisu učinkoviti. "

Korištenje električnih romobila ističe â € <"vrlo stvaran rizik ", dodao je Cresti, napuštanje ove zemlje zbog nedostatka radne snage i oskudnog ekonomskog povrata. Kad se to dogodi, nije jedino što trpi proizvodnja maslinovog ulja.

Napuštanje stoljetnih poljoprivrednih sustava upravljanja vodama, na primjer, moglo bi dovesti do povećanog rizika od odrona, dok bi suhozidi prošarani cijelim toskanskim krajolikom također mogli nestati. â € <"Ukratko, "upozorio je Cresti, â € <"ne bavimo se isključivo poljoprivrednim problemom, već problemom koji pogađa sve. "

Prepoznajući rizike koje je Cresti opisao, talijansko Ministarstvo poljoprivrede pokrenulo je popis stanovništva u siječnju s ciljem da se prvi put utvrdi opseg talijanske herojske poljoprivrede.

Pozvani su da sudjeluju bilo koji poljoprivredni poslovi, uključujući uzgajivače maslina, koji su smatrali da se bave poljodjelstvom na terenu s posebnim poteškoćama. Tadašnji ministar poljoprivrede Maurizio Martina, govoreći za novine La Stampa, rekao je da je to istraživanje â € <"omogućilo bi rad na načinima za potporu tim herojskim poduzećima “, dodajući da jesu â € <"jedan od najkarakterističnijih oblika talijanske poljoprivrede. "

Dalje na sjeveru u Liguriji, poljoprivrednici se suočavaju sa sličnim izazovima kao i njihovi kolege u Toskani, ali ujedinjuju se iza projekta čiji je cilj uzgoj maslina na strmim padinama regije ekonomski održiva praksa, bez podrške vlade.

TreeDream postavio je Flavio Lenardon, podrijetlom iz Furlanije-Julijske krajine, ali usvajanjem Ligurian. Pogodilo ga je ono što on naziva â € <"katedrala “terasastih padina Ligurije koje se strmo uzdižu od mora i održavaju se kilometrima i kilometrima suhozida, s malim parcelama između mnogih tisuća stabala maslina. â € <"Drhtaj me prošao ”, rekao je Lenardon. â € <"Kad sam vidio da je većina ovih čudesnih zidova u stanju napuštenosti, a šume su zavladale, shvatio sam da gubimo povijest i korijene. "

Lenardon definira TreeDream, kojemu je drvo držano u ispruženoj ruci, kao logotip, kao â € <"kulturni pokret. " Projekt objedinjuje maslinare i ostale zainteresirane za očuvanje poljoprivrednog krajolika regije. â € <"Cilj mu je ponovno rođenje uzgoja maslina na nadmorskoj visini i prenošenje izazova povezanih s ovom vrstom zemlje, okupljajući sve one koji ne žele napustiti ono što su njihovi preci izgradili ”, rekao je Lenardon.

Posljedice projekta nadilaze povećanje količine maslina proizvedenih na nadmorskoj visini i mogle bi igrati važnu ulogu u zaštiti sela od prirodnih katastrofa. 2011. poplave i odroni pogodili su sela u Cinque Terreu nanijevši široku štetu. Široko se vjerovalo da su zapuštenost suhozida i terase na tom području jedan od čimbenika koji tome pridonose.

Lenardon vjeruje da je ključ povratka tradicionalnom uzgoju maslina u Liguriji svijest o posebnim kvalitetama ulja izrađenih od masline uzgajane na nadmorskoj visini. â € <"Do sada je dobro poznato da se prisutnost aromatičnih i ljekovitih komponenata povećava u situacijama vode i klimatskog stresa, poput onih koje nalazite u područjima veće nadmorske visine ”, rekao je. To je stajalište koje podržavaju i drugi, uključujući stručnjake poput pisca i novinara Luigija Caricatoa koji je 2005. godine posvetio vodič za maslinova ulja na velikim nadmorskim visinama.

Jedinstvena ulja iz ručno ubranih maslina u zahtjevnim uvjetima trebala bi odrediti više cijene, ali prenijeti to potrošačima nije uvijek lako. Kako bi pomogao poljoprivrednicima koji su dio projekta TreeDream, Lenardon je smislio etiketu koju je nazvao Taggialto. Ime kombinira Taggiascu, najrasprostranjeniju sortu masline u Liguriji, sa visok, Talijanski for â € <'visoko. ' Masline s farmi u shemi mljeve se i pune u flaše pod etiketom i ona je uživala uspjeh, osvojivši popis u poznatoj milanskoj dvorani za hranu Peck.

Lenardonu je bilo jasno što je potrebno da bi se zaštitio herojski uzgoj maslina u Liguriji i, zauzvrat, očuvanje njene ruralne geografije i kulture. â € <"Sve što proizvođačima treba jest da njihov proizvod bude prepoznat po stvarnoj vrijednosti. Podrška institucija trebala bi se usredotočiti na komunikaciju, pomažući našem pokretu i drugima da ponovno pokrenu ovu vrstu uzgoja maslina ”, rekao je.

Ohrabrujući znakovi postoje i drugdje u Italiji. Olive Oil Times nedavno izvijestili o rast uzgoja maslina i proizvodnja maslinovog ulja u Valle d'Aosta, najmanjoj i jednoj od najplaninskih regija Italije.

Na drugom kraju zemlje u svibnju je najavljen novi projekt s imenom Regeroli u južnoj regiji Kalabrije s ciljem ponovnog pokretanja uzgoja maslina na nadmorskoj visini u planinskom lancu Sila u regiji.

• Press


• TreeDream


• Toscano IGP