Talijanski pobjednici preplavljuju Svjetsko prvenstvo u maslinovom ulju od sjevera do juga
Od renomiranih regija Umbrije i Toskane do manje poznatih teroara, talijanski proizvođači iz cijele zemlje nagrađeni su na najprestižnijem svjetskom natjecanju u kvaliteti maslinovog ulja.
Dio našeg kontinuiranog izvještavanja o Svjetskom natjecanju maslinovih ulja NYIOOC 2020.
Najbolja talijanska maslinova ulja ne dolaze uvijek s velikih farmi juga, niti s prekrasnih brežuljaka središnje Italije.
Ponekad dolaze s juga – čak i s najjužnijih predjela Alpa. To je slučaj s 46° Parallelo, koja je osvojila Zlatnu nagradu na Svjetskom natjecanju maslinovih ulja NYIOOC 2020.
Prošla sezona bila je teška za sjevernu Italiju... Počašćeni smo takvom nagradom nakon tako izazovne sezone.
Maslinovo ulje je nazvano po geografskoj paraleli na kojoj se uzgajaju masline. To je proizvod mnogih malih proizvođača koji su se udružili u zadružno poduzeće Agraria Riva del Garda.
Paralela 46° nagrađena je zbog svog organskog podrijetla i senzacija u okusu poput začinskog bilja, zelenog badema, mente, komorača i zelenog voća. Ipak, njezina kvaliteta svjetske klase nije došla lako na kraju turbulentne godine za talijansko poljoprivredništvo.
Vidi također: Posebno izvješće: NYIOOC 2020."Prošla sezona bila je teška za sjevernu Italiju, s rekordnim otpadanjem plodova u srpnju koje je uništilo gotovo 80 posto ukupnog uroda", rekao je za Olive Oil Times Furio Batterini, koji vodi tehničku jedinicu tvrtke Agraria.
"Zatim je stigla maslinina mušica", dodao je. "Ovdje obično nemamo toliko mušica kao drugdje, budući da se naša posebna klima uz jezero miješa s hladnijim zračnim masama s juga, ali kada na stablima ostane samo nekoliko maslina, tada mušica može nanijeti veću štetu."
Gotovo 1000 povezanih uzgajivača uzgaja i bere svoje masline na području od 620 jutara, gdje se bore protiv maslinine mušice biološkim zamkama.
"Počašćeni smo takvom nagradom nakon tako izazovne sezone", rekao je Batterini.
Još jedan talijanski proizvođač s neobične lokacije za masline svjetske klase je Palazzo di Varignana. Blizu Bologne, u regiji Emilia-Romagna, organska ekstra djevičanska maslinova ulja te tvrtke osvojila su dvije zlatne nagrade na natjecanju NYIOOC 2020.
"Vargnano i Claterna su dva ekstra djevičanska maslinova ulja koja potječu od tipičnih i tradicionalnih lokalnih sorti maslina, Nostrana i Ghiacciola", rekla je za Olive Oil Times Chiara Del Vecchio, voditeljica projekta maslinovog ulja u tvrtki.
"Od 2015. godine počeli smo raditi na obnovi i oporavku maslinika koji su nekada ispunjavali ove zemlje, barem do druge polovice osamnaestog stoljeća, kada su nepovoljni klimatski uvjeti zaustavili tu proizvodnju", dodala je. "Osnovali smo svoju tvrtku usredotočivši se na inovativne postupke i poslovanje te sada upravljamo maslinicima na više od 320.000 jutara."
Ambicije tvrtke uključuju proširenje područja posvećenog maslinama i izgradnju privatne mljekare za preradu maslina koja bi, uz uvjet dobivanja odobrenja, trebala biti dovršena do 2021. godine.
Dalje na jugu, u srcu talijanskog poluotoka, umbrijski proizvođač Farchioni Olii osvojio je tri zlatne nagrade
"Vrlo smo zadovoljni ovim rezultatima", rekao je vlasnik Marco Farchioni za Olive Oil Times. "Također zato što doprinosimo potvrdi svjetske kvalitete talijanskog maslinovog ulja."
Farchioni Olii je farma čija tradicija datira iz 1780. godine, kada su Markovi preci počeli zamjenjivati plodove svog teritorija maslinovim uljem, vinom, pivom i brašnom.
Tri maslinova ulja koja su osvojila nepce ovogodišnjeg žirija uključivala su Selezione oli del Mediterraneo, ekstra djevičansko maslinovo ulje rođeno iz iskustva uzgajivača u odabiru najboljih sorti maslina sezone; Collezione di Famiglia, monosortnu Coratinu; i DOP Umbria Colli Martani, proizvedeno od maslina koje dolaze "iz suhog i kamenitog tla Umbrije", rekao je Farchioni. To je ekstra djevičansko maslinovo ulje proizvedeno od četiri sorte: Frantoio, Leccino, Moraiolo i San Felice.
U obližnjoj Toskani, Entimio Tuscan osvojio je Srebrnu nagradu za svoj Entimio Distinto, mješavinu uglavnom od sorti maslina Frantoio, uz nešto Leccina i Moraiola. Maslinovo ulje proizvodi Fattoria Bini, farma u području Chianti u Toskani, čije aktivnosti datiraju iz 16. stoljeća.
"Udržili smo se s tradicionalnim, povijesnim proizvođačem maslinovog ulja koji je specijaliziran za odabir najboljih maslina potrebnih za proizvodnju maslinovih ulja svjetske klase", rekao je za Olive Oil Times Daniele Santini, vlasnik Entimia. "Čak i s vrlo izazovnom sezonom za masline, Entimio Distinto je prepoznat po visokom sadržaju polifenola i vrlo posebnom okusu."
Prema ocjenjivačkom žiriju NYIOOC-a 2020., toskanski ekstra djevičanski maslinov ulje nudi senzacije okusa artičoke, badema, oraha, papra i zelene paprike.