Mediteranska dijeta o proračunu

Korištenje električnih romobila ističe Mediteranska prehrana dugo je promovirana kao jedna od najzdravijih na zemlji. Prehrana bogata maslinovim uljem, svježim povrćem, cjelovitim žitaricama i ribom povezana je sa svime, od niže razine pretilosti, niže učestalosti raka i manje smrtnih slučajeva od kardiovaskularnih bolesti, pa sve do nižih stopa Alzheimerova bolesti i dijabetesa.

Uz toliko znanstveno dokazanih blagodati, čudo je što svi nisu prešli na salate od tjestenine od cjelovite pšenice sa šparogama, pahuljicom od lososa i preljevom od maslinovog ulja.

Zapravo, možda to ipak nije takvo iznenađenje. Mnogim ljudima je jedenje zdrave mediteranske prehrane bogate hranjivim sastojcima samo težnja. Pristajanje sastojcima za kuhanje mediteranskih jela druga je stvar.

Ali evo u čemu je stvar. Većina hrane koju ljudi povezuju s mediteranskom prehranom u povijesti je bila hrana siromašnih i još uvijek se može kuhati na pristupačne načine kako bi svi mogli uživati. Evo nekoliko savjeta koji će vam pomoći da se okoristite mediteranskom prehranom bez blage zarade.

Pogledajte svoju tjednu potrošnju namirnica i smanjite ako je potrebno

Prije nego što počnete razgovarati o tome kako jeftino nabaviti zdravu hranu, važno je izbaciti svu nezdravu hranu iz redovite kupnje. Twinkies i Cheetos ne samo da su nezdravi, već novac preusmjeravaju s kupnje svježeg voća i povrća.

Zadržite tjedne račune za kupovinu namirnica i pregledajte ih krajem tjedna. Označite sve smeće koje su kupljene kao ugodna hrana i potrudite se što je više moguće ukloniti ih iz uobičajene prehrane. Neće nužno biti lako, ali vrijedit će.

Mudro planirajte kako biste trošak zdrave prehrane rasporedili

Talijani obično ne kuhaju obroke za jednog, pa čak ni za dvoje. Kad kuhaju variva i jela od tjestenine, koriste velike lonce i pripremaju mnoštvo. Na taj će način još uvijek moći baciti gomile svježeg Pomodora i šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja te uštedjeti novac dijeleći troškove.

Možda nemate proširenu talijansku obitelj koja može doći večerati svaku večer, ali možete obilno kuhati, raspoređujući obroke preko tjedna. Lonac toskanskog variva ili palente može se koristiti tri ili četiri dana zaredom.

Važno je planirati kupovinu namirnica tako da kupujete sastojke koji su vam potrebni tijekom tjedna. Mnogi ljudi kupuju ubrzano. Nemoj to raditi. Pođite u trgovinu naoružani popisom povrća, tjestenine, maslinovog ulja i voća koje su vam potrebne za tjedan koji slijedi i pridržavajte se rasporeda kuhanja.

Kupite u rinfuzi za svakodnevne osnovne stvari

Još jedna stvar koju Grci i Talijani obično rade je kupovina palente, riže, brašna i tjestenine na veliko. Ne odlaze u lokalnu trgovinu po maleno pakiranje špageta kad god se osjećaju poput karbonare. Umjesto toga, u svojim smočnicama drže goleme vreće hrane, spremne da budu pretvorene u ukusne, zdrave gozbe.

Možete i vi učiniti isto. Kupnjom na veliko od veletrgovaca možete drastično smanjiti troškove kupnje kuhinjskih potrepština. Možda je manje prikladno skladištiti velike vreće, ali uštede su ogromne.

Razvijte ukus za intenzitet u odnosu na količinu

Jedna od stvari koja obilježava mediteransku prehranu u usporedbi sa standardnom zapadnjačkom prehranom je količina mesa koju ona sadrži. Mediteranske su zajednice u povijesti jele relativno malo mesa (krave i svinje su ipak skupe), a kad su kuhale meso, koristile su zalihe, začinsko bilje i maslinovo ulje kako bi mu dale najbogatiji mogući okus.

Smanjivanje mesa moglo bi biti teško za mnoge ljude, ali ima značajne koristi za vaše srce i čak može pomoći u obrani od nekih oblika raka. Također nije tako teško kao što možda mislite. Odabirom manjih komada kvalitetnijeg mesa i korištenjem kockica zaliha, EVOO-a i kuhanjem vina za naglašavanje vaših jela, možete uživati ​​u zdravijim mesnim jelima i uštedjeti novac.

Zgusnite juhe i variva cjelovitim žitaricama

Talijani puno koriste biserni ječam. Sadrži ih u većini juha i variva, pružajući masu i teksturu, zajedno sa zdravom dozom lako probavljivih ugljikohidrata. Naokolo ima puno drugih cjelovitih žitarica, poput nasljednih sorti pšenice i bobičastog voća, i sve one mogu variva učiniti daljim.

Također možete koristiti cjelovite žitarice za stvaranje ukusnih nadjeva za rajčice i papriku. S malo mozzarelle ili gorgonzole možete generirati intenzivan gurmanski ukus bez trošenja ogromne količine novca.

Poboljšajte pusta jela ekstra djevičanskim maslinovim uljem

Za mnoge ljude organsko povrće ne dolazi u obzir. Te savršene paprike, naslijeđena rajčica i artičoke u Whole Foodsu tu su da vas zadirkuju, a ne hrane. Ali nema veze, jer ako koristite visokokvalitetno maslinovo ulje, najobičnija salata od zelenila, krumpira i tjestenine može imati božanstveni okus.

Nikada ne pravite kompromise s maslinovim uljem. U mediteranskoj prehrani to je jedan sastojak bez kojeg kuhari ne mogu. Ako puno trošite na jedan predmet za svoju kuhinju, napravite ga bocom ekstra djevičanskog maslinovog ulja. Na taj način možete pripremati prekrasna mediteranska jela koja imaju okus stvarne stvari, čak i ako se ponekad oslanjate na konzervirano ili smrznuto povrće.

Učinite to sami uzgojem svježih sastojaka

Gotovo svatko ima sposobnost uzgoja nekoliko sastojaka mediteranske prehrane. Čak i ako živite u malom stanu, na prozorskoj klupi možete uzgajati bosiljak, korijander, ružmarin ili kadulju.

Ako imate malo dvorišnog prostora, stvarno se možete razgranati, sa svime, od radiča i artičoke do patlidžana, rajčice, krumpira i endivije. Svatko tko prije nije uzgajao vlastito povrće, zapanjit će se koliko je svježeg okusa. Blizu je koliko biste mogli imati priliku doći do terasastih obronaka Sicilije ili Egejskih otoka.

Ako se želite hraniti zdravo, mogli biste učiniti puno gore od usvajanja mediteranske hrane, a to možete učiniti i bez trošenja bogatstva. Potrebno je samo malo planiranja, pametne kupnje, kuhinjski know-how i rad u vrtu. Ako su rezultat zdravo srce i duži život, zašto odgađati?