Potrošnja maslinovog ulja opada među mladima u Španjolskoj
Novo izvješće koje je objavilo jedno španjolsko sveučilište pokazalo je da niz čimbenika doprinosi smanjenju lokalne potrošnje i predvidjelo je da se ona možda neće oporaviti.
Nedavno objavljeno izvješće poslovne škole iz Madrida pokazalo je da se potrošnja maslinovog ulja među mladima u Španjolskoj nastavlja smanjivati.
Izvješće, koje je objavila poslovna škola EAE, pripisuje ovaj kontinuirani pad promjenama u navikama mladih, kao i cijenama koje se nisu vratile na razine prije financijske krize.
Sada manje kuhaju i oslanjaju se na pripremu gotovih jela. To mlade ljude udaljava od pripreme tipičnih recepata mediteranske prehrane u kojoj je maslinovo ulje osnovna namirnica.
Još 2008. godine litra ekstradjevičanskog maslinovog ulja koštala je 2,47 € (3,63 $). Ta je cijena od tada porasla na prosječno oko 4,02 € (4,62 $) u 2017. godini, prema riječima ekonomista Mariana Íñiga, jednog od autora studije.
Íñigo je rekao da je taj porast cijene izravno povezan sa smanjenjem potrošnje maslinovog ulja, koja je pala s 425 milijuna litara 2008. na 342 milijuna litara 2017. godine.
Vidi također: Potrošnja maslinovog ulja"Podaci [koje smo prikupili] pokazuju kontinuirani pad količine maslinovog ulja koju kućanstva u Španjolskoj konzumiraju tijekom proteklih 10 godina", napisao je Íñigo u izvješću.
U međuvremenu je potrošnja porasla u bogatijim sjevernoeuropskim zemljama, istočnoj Aziji i Sjedinjenim Državama, što su čimbenici koji su, kako ističe Íñigo, pridonijeli povećanju vrijednosti ekstra djevičanskog maslinovog ulja diljem svijeta.
To znači da se, unatoč gospodarskom oporavku Španjolske od financijske krize, cijene ekstra djevičanskog maslinovog ulja nisu vratile na prethodnu razinu, što, prema mišljenju Manuela Parrasa, profesora marketinga na Sveučilištu u Jaénu, odvraća mlade ljude od kupnje maslinovog ulja.
"Mi Španjolci to doživljavamo kao osnovnu namirnicu, zato smo osjetljivi na varijacije u cijeni; ako ona raste, konzumiramo manje", rekao je Parras.
Íñigo je u izvješću EAE-a napisao da ni on ni itko s kim je razgovarao ne očekuje da će cijene ponovno pasti. Naprotiv, rekao je da očekuje kako će rastuća globalna potražnja nastaviti podizati cijene, čak i na španjolskom domaćem tržištu.
"Uzimajući u obzir da se ne očekuje pad trenutne razine cijena maslinovog ulja, dapače, vjerojatnije je da će, naprotiv, porasti", rekao je.
Ovaj je fenomen doveo do promjene kupovnih navika mladih Španjolaca, od kojih mnogi, kako kaže Gregorio Varela, profesor prehrane na Sveučilištu San Pablo u Madridu, sada pri odabiru hrane više uzimaju u obzir cijenu nego njezina zdravstvena svojstva.
To je dovelo do smanjenja potrošnje mnogih sastojaka mediteranske prehrane i pomaka prema konzumaciji više pakirane i prerađene hrane, pri čemu je prva skuplja od druge.
Svoje je mišljenje iznio Manuel Moñino, član Španjolske zaklade dijetetičara i nutricionista, koji vjeruje da je ta mentalnost, u kombinaciji s usporenim oporavkom plaća od financijske krize, dovela do sveopće promjene kulture mladih španjolskih potrošača.
"Sada manje kuhaju i više se oslanjaju na pripremu gotovih jela", rekao je Moñino za El País. "Time se mladi udaljavaju od pripreme tipičnih recepata mediteranske prehrane u kojima je maslinovo ulje osnovna namirnica."
Tvrdnju potvrđuju i podaci koje je prikupilo španjolsko Ministarstvo zdravlja. Prema nedavnoj anketi koju je provelo Ministarstvo, Španjolci u dobi od 17 do 39 godina prijavili su prosječan unos od 0,49 unci maslinovog ulja dnevno, a 14 posto ispitanika navelo je da ga uopće ne konzumira.
To je u usporedbi s ispitanicima u dobi od 40 do 64 godine koji su prijavili prosječnu konzumaciju od 0,60 unci maslinovog ulja dnevno, pri čemu je manje od 10 posto ispitanika navelo da uopće ne konzumira maslinovo ulje.
Nedavni skandali u vijestima o lažno označenom ekstradjevičanskom maslinovom ulju također su utjecali na cjelokupnu percepciju proizvoda kod mladih Španjolaca.
Ministarstvo poljoprivrede u Andaluziji, najvećoj španjolskoj regiji proizvođaču maslinovog ulja, nedavno je provelo anketu među Španjolcima i utvrdilo da su mladi dvostruko skloniji nezadovoljstvu maslinovim uljem koje kupuju nego osobe starije od 50 godina.
Izvješće EAE-a zaključilo je da za sada ovo smanjenje potrošnje neće ometati gospodarske izglede sektora. Íñigo je naveo rastuću potrošnju na novim tržištima, kao i loše prinose diljem svijeta masline, kao razloge zašto bi španjolski izvoz bio snažan i zašto se proizvođači još ne bi trebali brinuti.
Međutim, također je zaključio da će isti skup okolnosti nastaviti podizati cijene maslinovog ulja i možda nastaviti trend smanjenja potrošnje u Španjolskoj.
"Procjene za tekuću sezonu ukazuju na to da će, budući da će praktički samo naša zemlja doživjeti porast proizvodnje, i španjolski izvoz vjerojatno rasti", napisao je Íñigo. "To će uzrokovati veliku stabilnost cijena, pa se ne čini mogućim da će doći do oporavka unutarnje potrošnje."