Tečaj certifikacije sommeliera od maslinovog ulja u New Yorku International Culinary Center

Poznati International Culinary Center (ICC) u New Yorku i na Olive Oil Times Education Lab predstavit će prvi tečaj sommelier-a za maslinovo ulje razine 1 od 8. do 10. listopada u ICH-ovom kampusu SoHo.

Prijelomni program na senzorna analiza maslinovog ulja podučavat će vodeći stručnjaci iz cijelog svijeta, uključujući predsjednika Monell Chemical Senses Center Garyja Beauchampa, nutricionista Albert Einstein College of Medicine Keitha Ayooba, izvršnog kuhara Del Postoa Mark Ladnera, NYIOOC Član panela i oleolog Nicholas Coleman, čileanski čelnik panela za ukus Carola Dummer Medina, istaknuo je njujorškog trgovca Stevena Jenkinsa, NYIOOC predsjednik Curtis Cord i nagrađivani producent i član komisije za ukus Pablo Voitzuk.

"Maslinovo ulje Sommelier Certification Program dovest će vodeće svjetske stručnjake i edukatore za maslinovo ulje u New York i na International Culinary Center u opsežnom nizu obuka koje obuhvaćaju proizvodnju, upravljanje kvalitetom i naprednu senzorsku procjenu,” rekao je Cord, direktor programa. â € <"Nikad nije postojala veća potreba za poticanjem dubljeg razumijevanja ove važne hrane među sutrašnjim kulinarskim vođama i nema boljeg mjesta za dosezanje do njih od International Culinary Center".

"Korištenje električnih romobila ističe International Culinary Center je uvijek bio na čelu kulinarskih inovacija, a mi smo ponosni što smo pokrenuli prvi program sommeliera s maslinovim uljem ”, rekla je Dorothy Cann Hamilton, osnivačica škole. â € <"Uzbuđeni smo što ćemo se udružiti s Olive Oil Times Education Lab predstaviti nikad viđeni, inovativni program našim sadašnjim i budućim studentima. "

Napredna razina obuke nastavit će se kvartalno. Oni koji uspješno završe tečaj od tri razine dobit će certifikaciju sommeliera maslinovog ulja.

Ekstra djevičansko maslinovo ulje je nerafinirani sok od maslina koji je tisućama godina dio kulturne baštine širom svijeta. Poput vina, maslinovo ulje odražava svoj terroir i pokazuje složene karakteristike okusa ovisno o korištenim sortama masline i bezbroj drugih varijabli u uzgoju i preradi.

Ekstra djevičansko maslinovo ulje priželjkuje se provjereno zdravstvene dobrobiti i njegova sposobnost da poboljša ukus hrane. Kuhari i pronicljivi potrošači širom svijeta uče iskoristiti beskrajne mogućnosti, a sve je veća potražnja za visokokvalitetnim maslinovim uljima i onima koji ih mogu prepoznati na stručnoj razini.

Više od 100 maslinovih ulja iz 25 zemalja bit će kušano i analizirano tijekom tečaja Level 1, rekao je Cord, izvučen iz ogromne biblioteke unosa iz Međunarodno natjecanje maslinovog ulja u New Yorku demonstrirati određene osobine i osjetilne karakteristike.

Više informacija i prijava programa dostupni su na International Culinary Center web stranica.