Tuniski maslinova ulja dosežu nove visine na svjetskoj konkurenciji
Unatoč političkim i gospodarskim poteškoćama, tunijska maslinova ulja osvojila su više nagrada za kvalitetu na ovogodišnjem Svjetskom natjecanju maslinovih ulja nego ikad prije.
Dio našeg kontinuiranog izvještavanja o Svjetskom natjecanju maslinovih ulja NYIOOC 2020.
Tuniski proizvođači osvojili su rekordnih 21 nagradu na Svjetskom natjecanju maslinovog ulja NYIOOC 2020., četiri više od prethodnog rekorda postavljenog na prošlogodišnjem izdanju natjecanja.
Često potrebne kiše koje su prethodile berbi u toj sjevernoafričkoj zemlji činile su se kao dobar znak za ono što dolazi.
To otklanja svu umornost i nagrađuje sav naporan rad koji sam uložio tijekom sezone berbe kako bih proizveo maslinovo ulje tako izvrsne kvalitete.
Unatoč političkim previranjima i padu cijena maslinovog ulja, proizvođači iz najvećeg svjetskog proizvođača maslinovog ulja izvan Europske unije osvojili su rekordnih 12 zlatnih i devet srebrnih nagrada na NYIOOC-u.
"Jako sam ponosan", rekao je osnivač i vlasnik Olivka Karim Fitouri o trima zlatnim nagradama koje je njegova tvrtka osvojila. "To potvrđuje da sam na dobrom putu."
Vidi također: Posebno izvješće: NYIOOC 2020.Olivko je osvojio zlatne medalje za svoje nježne sorte Wild Cultivar, Chemlali i Chetoui srednje jačine, od kojih su sve organske.
Fitouri, čija se farma nalazi u dolini Dougga, u sjeverozapadnoj tuniskoj regiji Beja, rekao je da su ključni čimbenici njegovog uspjeha posvećenost detaljima, dugoročno razmišljanje i strast prema maslinovom ulju. Međutim, rekao je da je naporan rad daleko najveći odlučujući čimbenik ovogodišnjeg uspjeha.
"To otklanja svu umornost i nagrađuje sav naporan rad koji sam uložio tijekom sezone berbe kako bih proizveo maslinovo ulje tako izvrsne kvalitete", rekao je Fitouri.
Tvrtka Al Rajhi El Ferjani Food Industry Company također je bila među velikim tuniskim pobjednicima, osvojivši zlatnu medalju za svoj nježni Chetoui i srebrnu medalju za svoj srednji Chetoui.
Atef Ferjani, izvršni direktor tvrtke, rekao je da je vrlo zadovoljan rezultatom te da su te dvije nagrade veliko priznanje za naporan rad njegovog tima tijekom godine koja je za njih bila iznimna.
"Jako sam ponosan i zahvalan što smo osvojili ove prestižne nagrade", rekao je. "Za nas je to veliki izazov koji smo ostvarili. Marka Carthagene Olivos je poput našeg najstarijeg sina i ponosni smo što je ostvario svoju prvu pobjedu na svom prvom globalnom natjecanju."
Za Ferjanija, ove nagrade kruna su već ionako vrlo dobre berbe za njega i njegov tim, koja je započela instalacijom nove mljekare.
"Za nas je 2019. bila izvanredna godina", rekao je. "U listopadu 2019. dovršili smo instalaciju postrojenja za ekstrakciju maslinovog ulja; spremnici su instalirani u studenom, što je bilo mjesec dana nakon berbe u Tunisu."
"Ali ovo kašnjenje dalo nam je više samopouzdanja da bismo, čak i uz kasni početak, mogli ostvariti svoje ciljeve", dodao je.
Još jedan veliki pobjednik na NYIOOC-u 2020. bila je francuska tvrtka HDPM, koja u Tunisu proizvodi svoje maslinovo ulje marke Parcelle 26.
Tvrtka je osvojila tri zlatne nagrade na ovogodišnjem natjecanju, nadmašivši rezultat iz prethodne godine, kada su osvojili dvije zlatne i jednu srebrnu nagradu. Nagrade su osvojene za dvije monovarietetske olivine sorte Arbequina srednjeg intenziteta i jednu mješavinu olivine sorte Arbequina srednjeg intenziteta.
"Ove je godine Parcelle 26 postigao značajan korak instaliranjem svoje nove mljekare na farmi", rekla je Mouna Berdi, voditeljica razvoja poslovanja tvrtke. "To je za nas bilo zaista izazovno i vjerujemo da će otvoriti nove horizonte i omogućiti nam da potrošačima pružimo najbolji mogući proizvod."
Berdi je rekla da, ako postoji tajna njihovog uspjeha, to je riječ kontrola, od formiranja ploda preko berbe pa sve do trenutka punjenja u boce.
"Nije lak zadatak proizvesti maslinovo ulje vrhunske kvalitete", rekla je Berdi. "Svake godine bude nekoliko iznenađenja."
Domaine Adonis okrunio je uspješnu godinu s dvije srebrne nagrade.
Tvrtka proizvodi ekstra djevičansko maslinovo ulje od maslina sorte Koroneiki koristeći tradicionalne metode berbe, a sezona 2019./2020. bila je povoljna za tvrtku, rekao je vlasnik Ben Ayed Salah.
"2019. bila je izvanredna godina za naše polje, osim zbog nedostatka radne snage zbog rekordne žetve u Tunisu. Naš je izazov bio proizvesti za prvu godinu izvrsno maslinovo ulje u vlastitoj dvostrukoj prešici za ulje", rekao je Ayed Salah.
Mješavina br. 3, mješavina srednjeg intenziteta, i Koroneiki br. 5, mješavina Koroneiki srednjeg intenziteta, bile su pobjedničke masline.
"Ponosni smo i sretni što smo na našem prvom međunarodnom putovanju osvojili medalju na ovom prestižnom natjecanju", rekao je Ayed Salah.
Tuniski proizvođač Viaraya osvojio je dvije nagrade za svoj par organskih monovarieteta.
Tvrtka je osvojila Zlatnu nagradu za svoju marku Oleastra Sahli, organsku nježnu Sehli, i Srebrnu nagradu za svoj organski srednji Chetoui.
"Naporan rad se na kraju uvijek isplati", rekla je vlasnica Raya Abid. "Moj tim i ja smo presretni što smo nagrađeni!"
Abid je rekla da, iako je krajnji rezultat bio zadovoljavajući, na putu do proizvodnje dvaju pobjedničkih ulja bilo je mnogo glavobolja.
"Naša mljeknica je još uvijek u izgradnji, pa je bilo teško pronaći 'pravu' mljeknicu s željenim strojevima i higijenskim normama", rekla je Abid. "Zatim smo je morali u potpunosti unajmiti kako bi je naš majstor mogao koristiti isključivo za Oleastu. Naravno, bilo je i drugih problema, uključujući prijevoz maslina, pronalaženje pravog trenutka i temperature, kao i druge logističke poslove."