Il Marocco estende la protezione agli oli d'oliva regionali

Una nuova in­i­ti­a­tiva lanciata dal Ministero dell’Agricoltura e della Pesca del Marocco mira a raffor­zare il profilo di qual­ità di diversi prodotti alimentari tipici locali, con un’attenzione pri­mo­ria alla qual­ità dell’olio d’oliva.

Attraverso l’aumento del numero di indicazioni geografiche (IG) e delle denominazioni DOP (Denominazione di Origine Protetta) — e il sostegno al rinnovo delle etichette esistenti — l’iniziativa “Ricchezza del Terroir” mira a rafforzare le pro­cedure standard nei fraschi e al frantoio.

Il Ministero elenca 80 denominazioni geografiche riconosciute tra il 2009 e il 2023, tra cui 68 IG e sei AOP. Secondo i funzionari, la nuova spinta dovrebbe aggiungere quattro IG di olio d’oliva e almeno una AOP a tali totali.

Queste designazioni funzionano in modo sostanzialmente paragonabile ai sistemi IGP e DOP dell’Unione Europea, collegando le car­atter­is­ti­che di un prodotto a un’ori­gine de­finita e a met­odi di pro­du­zione spe­ci­fi­cati.

L’iniziativa mira inoltre a migliorare i redditi rurali aiutando i produttori a differenzia­re gli oli certificati dai prodotti sfusi venduti senza un luogo di origine riconosciuto. Il Ministero ha affermato che la strategia tutela la produzione tradizionale aumentando al contempo il valore commerciale e delle esportazioni.

Le principali aree di produzione dell’olio d’oliva — in par­ti­cu­larità nella regione di Fès-Meknès — stanno cer­chendo di ot­tenere lo statu­s di pro­tezione per la pro­du­zione loc­ale, inclu­si ter­ri­to­ri come Zerhoune, Lemta Fès e Sefrou.

La certificazione richiede ai pro­duc­to­ri di at­tenersi a un­e spe­ci­fi­ca­zioni tec­ni­che che de­finiscono l’area di pro­du­zione, le pr­at­iche di col­tiv­a­zione, gli standard di tra­s­for­ma­zione e le re­go­le di tra­s­ci­va­bi­li­tà.

Ai sensi della legge marocchina 25-06 sulle indicazioni geografiche — in linea con i quadri internazionali in materia di proprietà intellettuale gestiti dall’OMPI — il Ministero ha stanziato circa 290.000 dirham (circa 27.000 €) per sostenere nuove certificazioni e rinnovi, sia per le IG che per le DOP. Un esem­pio è l’Huile d’olive Tyout-Chiadma, una DOP che riconosce un legame par­ti­cu­larmente forte tra l’olio e la sua zona di pro­duzione.

Diverse indicazioni geografiche di olio d’oliva sono già iscritte nel registro nazionale marocchino delle denominazioni protette, gestito dall’Ufficio marocchino della proprietà industriale e commerciale (OMPIC). Tra queste figurano oli quali Essaouira Mogador, Guerrouane, Tadiynit-Nador e Oasis Skoura.

Tali denominazioni identificano oli d’oliva prodotti in territori definiti con profonde radici storiche nella coltivazione dell’olivo. L’indica­zione geogra­fica “Huile d’olive Essaouira Mogador”, ad esem­pio, copre dozzine di com­uni nella provincia di Essaouira e richiede che le olive siano coltivate e tra­sformate all’interno della zona des­ignata.

L’ultima spinta alla certifica­zione si basa sul Plan Maroc Vert (Piano Marocco Verde) e sul suo suc­ces­sore, Generation Green 2020–2030, che mirano a poten­ziare le cat­ene del val­ore agri­col­ari, con la pro­du­zione di olio d’oliva tra i set­tori pri­o­ri­ta­ri.

I pro­duc­to­ri maroc­chi sono apparsi anche più fre­quentemente tra i vincitori del Concorso Mondiale dell’Olio d’Oliva NYIOOC (NYIOOC), una tendenza che molti nel settore considerano la prova di un graduale passaggio verso una produzione di qualità superiore e un riconoscimento internazionale.

Un esem­pio è Noor Fès, un pro­duc­to­re inte­gra­to ver­tical­mente che gestisce circa 70.000 olivi su 320 ettari nei pressi delle Montagne del Rif. L’azienda ha ricevuto ripetuti riconoscimenti al NYIOOC per il suo olio di Picholine marocchino. Il fondatore Mohammed Dakir Berrada e il direttore generale Ghizlane Tazi hanno affermato che i premi dimostrano che gli oli d’oliva marocchini possono competere a livello internazionale pur rimanendo radicati nelle cultivar e nelle tradizioni locali.

“Questa eccel­len­za è il risultato della nostra met­i­cu­los­a selezione delle varietà di frutti… ver­a e propria rap­pre­sen­ta­zione della qual­ità e del car­at­te­re del nostro ter­roir”, hanno dichiarato a Olive Oil Times dopo aver vin­to un altro Gold Award a New York.

I precedenti risultati del NYIOOC hanno anche messo in evidenza come la presenza del Marocco al concorso si sia evoluta nel tempo. I produttori marocchini hanno ottenuto il loro miglior risultato nel 2020, aggiudicandosi tre premi, dopo averne ottenuto uno nel 2019 e nessuno nel 2018.

Gli operatori del settore hanno descritto questi risultati come un punto di svolta. Djamel Belhaouci, manager di Les Huiles Précieuses, ha dichiarato a Olive Oil Times che i premi riflettono la crescente attenzione alla qualità nel settore olivicolo marocchino. “Penso che questo sia solo l’inizio di una piccola rivoluzione nel settore dell’olio d’oliva”, ha detto Belhaouci.

Altri pro­duc­to­ri hanno s­ali­to­ri­zo­to il ruolo che i concor­si inter­na­ziona­li possono svol­gere per aiu­tare gli oli mo­roc­chi a ga­n­ire vis­ibi­lità all’es­ter­o. Omar Tagnaouti, responsabile delle esportazioni e dello sviluppo presso il gruppo agricolo Olea, il cui marchio Zouitina ha vinto un Gold Award a New York, ha affermato che il concorso offre una piattaforma globale. «[Il NYIOOC] ci aiuta a commercializzare il nostro marchio», ha dichiarato a Olive Oil Times, aggiungendo che il riconoscimento conferma che il Marocco sta «andando nella giusta direzione» in termini di qualità.