Un packaging creativo aiuta un produttore pluripremiato a vendere più olio extravergine di oliva

Una decisione sorprendente presa oltre un decennio fa ha conferito ai pluripremiati oli d’oliva di un produttore sudafricano un ulteriore grado di notorietà.

Brenda Wilkinson, comproprietaria della Rio Largo Olive Estate, e suo marito Nick si sono recentemente resi conto che la loro decisione del 2011 di vendere olio extravergine di oliva confezionato in fogli di alluminio all'interno di tubi di cartone aveva creato un ampio mercato per il loro imballaggio.

Ha raccontato a Olive Oil Times di aver assistito alla reazione dei clienti nei confronti dei loro decanter in cartone a spina in un mercato artigianale alla fine dello scorso anno.

"I clienti giravano l'angolo e rimanevano a bocca aperta", ha detto. "[I nostri decanter a tubo] sono così belli che non potevano farne a meno. Volevano acquistarli solo per il design, anche se l'olio d'oliva era di eccezionale qualità pluripremiata".

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"Ma se devo essere sincera", ha aggiunto Wilkinson, "volevano semplicemente portarsi a casa quei bei design. Nessun design ha venduto più di un altro, perché ce n'è per tutti i gusti. È stato affascinante".

Wilkinson ha detto che Rio Largo ha creato caraffe con più di 56 design. Offrono anche una gamma di regali personalizzati per i clienti aziendali.

Ha detto che hanno vinto un premio per il packaging dei loro decanter in un recente concorso negli Emirati Arabi Uniti. “Questi decanter e il loro valore stanno finalmente ottenendo il riconoscimento che meritano”, ha affermato.

Wilkinson ha descritto la creazione dei design per i loro decanter come un viaggio. "Siamo stati sicuramente i pionieri del fenomeno bag-in-tube", ha detto.

Ha aggiunto che avevano un'etichetta divertente disegnata da un artista locale, Frans Groenewald, le cui creazioni sono note per i giochi di parole.

"La nostra prima etichetta si chiamava Freedom of the Press", ha detto Wilkinson. "Abbiamo dato il via a una serie di disegni di Groenewald come 'Taste of Africa' con la Table Mountain sullo sfondo, Bon Appetree e molti altri che facevano sorridere chiunque li vedesse. Era proprio quello che volevamo, condividere la gioia".

"Purtroppo, Frans ha avuto un ictus", ha aggiunto, "e non è più in grado di dipingere con lo stesso livello di dettaglio. Dopo una meravigliosa festa di compleanno circondati dai fiori, è stata una decisione presa d'impulso quella di abbracciare un tema floreale, poiché abbiamo pensato che un dono di salute in un 'bouquet floreale' sarebbe stato molto apprezzato".

Wilkinson ha affermato che la loro gamma di caraffe con disegni floreali ha portato la loro attività a un livello superiore.

I produttori hanno anche lanciato una linea di caraffe con etichette raffiguranti rinoceronti, devolvendo una percentuale delle vendite alla salvaguardia di questa specie in via di estinzione.

Ha affermato che la loro decisione nel 2011 di utilizzare confezioni bag-in-box per il loro olio extravergine di oliva era basata sul mantenimento della freschezza del loro prodotto.

“Il nostro slogan è ‘provalo, lo adorerai’. E per garantire che i nostri clienti apprezzino davvero quel gusto eccezionale, dovevamo assicurarci che la qualità dell’olio fosse mantenuta dall’acquisto fino all’ultima goccia”, ha detto.

"I nostri oli sono conservati in serbatoi di acciaio inossidabile e confezionati solo su ordinazione", ha aggiunto Wilkinson. "Ci piace pensare che stiamo condividendo lo stesso ottimo gusto in questi piccoli 'mini serbatoi', ovvero i sacchetti che utilizziamo per riempire i decanter esterni".

Wilkinson ha spiegato che l’olio extravergine di oliva si deteriora durante la conservazione a causa della lipolisi, che provoca un rancido idrolitico e altera il sapore dell’olio.

"Un secondo processo che causa un maggiore declino della qualità durante la conservazione è l'ossidazione, che provoca il rancido ossidativo", ha affermato.

Wilkinson ha aggiunto che entrambi i processi derivano dal contatto dell’ossigeno con l’olio, sottolineando l’importanza di confezionare l’olio in contenitori ermetici.

Ha inoltre spiegato che la temperatura alla quale l’olio viene conservato influisce sull’ossidazione e che l’esposizione alla luce rende l’olio meno stabile.

Wilkinson ha affermato che i ricercatori dell'Istituto Andaluso di Ricerca e Formazione in Agricoltura, Pesca, Alimentazione e Produzione Biologica (IFAPA) hanno scoperto che il confezionamento bag-in-box con erogatore è quello che protegge meglio l'olio extravergine di oliva dall'ossidazione, rispetto ad altri tipi di confezionamento.

Inoltre, questa opzione mantiene tutti i parametri di qualità richiesti per la categoria "extra vergine" per almeno sei mesi.

Ha concluso dicendo che stanno lavorando a un'altra idea innovativa per portare il loro imballaggio a un livello superiore, ma che in questa fase non intende divulgare nulla.

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