Dopo l'aggiornamento dell'algoritmo, i produttori di formaggio francesi rinnovano le critiche al Nutri-Score
I produttori di formaggio hanno protestato contro l'adozione obbligatoria del Nutri-Score in Europa dopo che un aggiornamento dell'algoritmo ha comportato un abbassamento dei punteggi per alcuni formaggi.
I produttori di formaggio francesi stanno nuovamente protestando contro Nutri-Score, il sistema di etichettatura nutrizionale sulla parte anteriore delle confezioni (FOPL) ideato da scienziati del Paese.
Temono che le vendite subiscano un impatto negativo se il controverso sistema di classificazione degli alimenti venisse reso obbligatorio dalla Commissione Europea. Attualmente in Francia l’uso di Nutri-Score è volontario.
La nuova offensiva contro Nutri-Score arriva sulla scia del recente aggiornamento dell'algoritmo utilizzato per determinare le valutazioni.
Vedi anche: Proposta di legge francese per escludere i prodotti DOP e IGP dal Nutri-ScoreIl Consiglio Nazionale delle Specialità Certificate DOP (CNAOL) ha chiesto al governo francese di garantire che i produttori di formaggio fossero presi in considerazione nell'aggiornamento.
Tuttavia, ciò non ha aiutato le valutazioni della maggior parte dei formaggi, compresi quelli con la certificazione Denominazione di Origine Protetta (DOP), riservata alle specialità alimentari tradizionali. Alcune valutazioni sono state addirittura riviste al ribasso a causa dei contenuti di grassi e sale penalizzati da Nutri-Score.
"È un disastro", ha affermato il presidente del consiglio Hubert Dubien. "Le modifiche non hanno migliorato nulla. Per alcuni [formaggi] è addirittura peggio".
I produttori di formaggio hanno criticato l’aggiornamento dell’algoritmo, sostenendo che i loro prodotti tradizionali non dovrebbero ricevere la stessa valutazione degli alimenti trasformati, tra cui le pizze surgelate e il gelato alla vaniglia.
Nutri-Score è un sistema di etichettatura frontale (FOPL) in stile semaforo che utilizza una combinazione di cinque colori e lettere coordinati per valutare quanto sia salutare un alimento confezionato in base al suo contenuto di grassi, zuccheri, sale e calorie per porzione da 100 grammi o millilitri. La “A verde” indica l’opzione più salutare, mentre la “E rossa” denota quella meno salutare.
I creatori e i sostenitori di Nutri-Score hanno affermato che il sistema di classificazione ha lo scopo di aiutare i consumatori a scegliere tra prodotti della stessa categoria, come gli oli alimentari, e non è pensato per confronti incrociati.
In risposta alle valutazioni di Nutri-Score, il consiglio ha pubblicato un documento che illustra le qualità culturali della produzione di formaggi DOP.
Il documento ha mostrato che quasi il 78% dei formaggi DOP è prodotto con latte crudo, il che significa che il latte non viene riscaldato oltre i 40 °C prima della produzione. Hanno inoltre affermato che 28 dei 46 tipi di formaggio DOP sono prodotti esclusivamente con latte crudo.
La produzione di formaggio con latte crudo preserva i suoi microrganismi, che influenzano il gusto finale del formaggio. Il consiglio ha sostenuto che questi microrganismi sono l'essenza delle tradizioni casearie locali.
Nel frattempo, in Italia, un membro del precedente governo, che ha perso il potere nelle elezioni di settembre, ha affermato che è improbabile che il Nutri-Score venga adottato dall’Unione Europea come etichetta nutrizionale obbligatoria.
Stefano Patuanelli, ex ministro dell’Agricoltura, ha dichiarato a Il Sole 24 Ore che “quando ci è stata affidata la guida [del ministero], la lotta contro il Nutri-Score sembrava senza speranza. Invece, possiamo dire che se la partita è finita, è finita per il sistema di etichettatura a semaforo”.
L’Italia è da tempo la patria di alcuni dei critici più accesi di Nutri-Score, con molti che sostengono il sistema di etichettatura rivale Nutrinform Battery.
Secondo Patuanelli, la direzione generale della Commissione europea per la salute ha già affermato che un FOPL a semaforo non fornisce informazioni sufficienti ai consumatori.
Tuttavia, l’Agenzia europea per la sicurezza alimentare e il Centro comune di ricerca hanno riscontrato che i sistemi di etichettatura come Nutri-Score potrebbero influenzare i consumatori a compiere scelte più salutari.
La Commissione europea ha dichiarato che adotterà un sistema di etichettatura FOPL obbligatorio a livello paneuropeo entro marzo 2023.