L'aggiunta di latticini alla dieta mediterranea riduce il rischio cardiovascolare

Lo studio ha inoltre rilevato che l'aggiunta di diverse porzioni di latticini a basso contenuto di grassi alla dieta mediterranea apporta maggiori benefici nutrizionali.

Un nuovo studio pubblicato dal National Center for Biotechnology Information (NCBI) ha concluso che integrare la dieta mediterranea con quantità moderate di latticini potrebbe ridurre significativamente il rischio di malattie cardiache e aumentare l'apporto di calcio.

Lo studio, che ha esaminato i benefici per la salute derivanti dall'aggiunta di latticini in linea con le raccomandazioni delle Linee guida dietetiche australiane (MedDairy), è stato condotto da ricercatori dell'Università del South Australia e ha rivelato che integrare la dieta mediterranea con latticini apporta reali benefici alla salute.

I latticini sono importanti per la salute delle nostre ossa e possono anche migliorare la salute del cuore se consumati nell'ambito di un regime alimentare sano come la dieta mediterranea. - Alexandra Wade, ricercatrice

“I latticini sono fonti fondamentali di calcio alimentare, aminoacidi, proteine, vitamine e minerali”, ha dichiarato la ricercatrice capo Alexandra Wade a Olive Oil Times. “I latticini sono importanti per la salute delle nostre ossa e possono anche migliorare la salute del cuore se consumati nell’ambito di un modello alimentare sano come la dieta mediterranea. A seconda dell’età e del sesso, si dovrebbe mirare a consumare da due a quattro porzioni di latticini a basso contenuto di grassi e a contenuto normale di grassi al giorno.”

Lo studio ha seguito 41 volontari di età compresa tra i 45 e i 75 anni, a rischio di malattie cardiache. I volontari sono stati suddivisi in modo casuale in due gruppi. Per otto settimane della sperimentazione, un gruppo ha seguito una tipica dieta mediterranea integrata con prodotti lattiero-caseari. Per lo stesso periodo di otto settimane, il secondo gruppo ha seguito una dieta a basso contenuto di grassi e durante le ultime otto settimane dello studio entrambi i gruppi hanno ripreso la loro dieta normale.

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È emerso che i partecipanti che seguivano la dieta MedDairy presentavano valori di pressione arteriosa mattutina significativamente più bassi, livelli più elevati di colesterolo buono e livelli complessivi di colesterolo più bassi. La dottoressa Wade ha affermato di non essere sorpresa dai risultati.

"Speravamo di riscontrare benefici positivi per la salute associati alla nostra sperimentazione. Sappiamo che la dieta mediterranea è collegata a un rischio ridotto di malattie croniche", ha affermato. "I latticini sono stati associati a una migliore salute cardiometabolica, ma altri risultati sono contrastanti. Quindi, per noi, riscontrare miglioramenti nei fattori di rischio cardiovascolare è un ottimo risultato per la popolazione oggetto del nostro studio".

Sulla base dei risultati dello studio, la dottoressa Wade ha consigliato di seguire la dieta mediterranea e di consumare molti alimenti freschi di origine vegetale, integrandoli con alcune porzioni di latticini al giorno.

“Cercate di integrare ogni giorno nella vostra dieta più verdure a foglia, frutta, legumi, cereali integrali, frutta secca, semi e pesce”, ha detto. “Usate l’olio extravergine di oliva come principale fonte di grassi in cucina, per condire l’insalata e come condimento. Cercate di consumare da tre a quattro porzioni di latticini al giorno. Siate consapevoli di ciò che mangiate, controllate le porzioni e cercate di ridurre al minimo i cibi ad alto contenuto calorico che sono ricchi di zuccheri aggiunti, sale e grassi saturi".

Sebbene la dieta mediterranea goda della reputazione di essere una delle più salutari al mondo, i latticini sono caduti in disgrazia a causa del loro elevato contenuto di grassi saturi. Tuttavia, è emerso di recente che non tutti i grassi saturi sono collegati all’aumento dei livelli di colesterolo cattivo, all’ostruzione delle arterie e alle malattie cardiovascolari.

Uno studio pubblicato all’inizio di quest’anno ha suggerito che la fonte dei grassi saturi influisce in modo significativo sulle loro implicazioni per la salute. I ricercatori hanno concluso che, mentre i grassi saturi presenti nella carne aumentano il rischio cardiovascolare, quelli presenti nei latticini aiutano effettivamente a prevenire le malattie cardiache.

Haley Hughes di RDRx Nutrition è un'altra convinta sostenitrice della dieta MedDairy e ha dichiarato a Olive Oil Times che seguire una dieta mediterranea includendo alcuni latticini a basso contenuto di grassi offre grandi benefici nutrizionali.

"Scegliere di aggiungere latticini a basso contenuto di grassi a una dieta mediterranea aumenterebbe l'apporto di calcio, potassio, vitamina D e proteine, il che potrebbe portare a numerosi benefici per la salute", ha affermato. "Il calcio è stato associato al miglioramento della massa ossea, il potassio al mantenimento della pressione sanguigna e la vitamina D sostiene molteplici funzioni dell'organismo. Scegliendo di aggiungere latticini a basso contenuto di grassi anziché quelli ad alto contenuto di grassi, si eliminerebbe la maggior parte dei grassi saturi e del colesterolo, noti come grassi cattivi".

La dieta MedDairy potrebbe anche essere utile per migliorare le funzioni cognitive e il benessere psicologico, secondo un altro studio pubblicato dall'NCBI.