Il rinomato programma per sommelier si espande in Europa
Olive Oil Times collabora con l'Olive Oil Academy per offrire il suo corso di punta nei Paesi Bassi e in altri paesi.
Olive Oil Times collabora con l’Olive Oil Academy dei Paesi Bassi per offrire il suo programma di punta per sommelier in Europa.
Il corso di cinque giorni tratta l'analisi sensoriale dell'olio d'oliva, migliori pratiche di produzione, benefici per la salute, nutrizione, applicazioni culinarie e garanzia di qualità, farà il suo debutto europeo a settembre presso la Jamfabriek a 's-Hertogenbosch, a circa 80 chilometri a sud di Amsterdam.
Curtis Cord, CEO e fondatore di Olive Oil Times e del Concorso Mondiale dell’Olio d’Oliva NYIOOC, ha affermato che il team dell’Olive Oil Academy “incarna la missione del nostro programma di formare una generazione di educatori sull’olio d’oliva”.
“La collaborazione è fondamentale per far progredire l’educazione sull’olio d’oliva su scala globale”, ha affermato Christianne Noordermeer Van Loo, direttrice esecutiva dell’Olive Oil Academy e diplomata nel 2023 del Sommelier Program di Olive Oil Times.
Che siate produttori, chef, acquirenti o appassionati intenditori, acquisirete gli strumenti per valutare, apprezzare e promuovere l’olio extravergine di oliva di alta qualità.
“Unendo le forze con Olive Oil Times, possiamo combinare le migliori risorse, competenze e metodi didattici per garantire che gli studenti ricevano una formazione di altissimo livello nella valutazione e nell’apprezzamento dell’olio d’oliva”, ha aggiunto.
“Integriamo le più recenti scoperte scientifiche e le tendenze di mercato per garantire che il programma sia perfettamente in linea con le esigenze dei professionisti e degli appassionati”, ha affermato van Grinsven-Padberg, che ha completato il programma dell’Olive Oil Times nel 2017 e ora ricopre il ruolo di responsabile del panel del Consiglio Oleicolo Internazionale presso l’Olive Oil Institute.
Vedi anche: Nuova classe di sommelier dell’olio d’oliva certificata a LondraNoordermeer Van Loo e van Grinsven-Padberg hanno indicato la Jamfabriek e 's-Hertogenbosch come sede ideale per il programma.
La Jamfabriek, un’ex fabbrica di marmellate, è stata trasformata in uno spazio per eventi con strutture su misura per la preparazione e le dimostrazioni culinarie.
“Nota per la sua ricca storia e la vivace scena culinaria, ‘s-Hertogenbosch offre uno scenario stimolante per il corso per sommelier”, hanno affermato Noordermeer Van Loo e van Grinsven-Padberg. “I partecipanti possono immergersi nel patrimonio culturale della città mentre approfondiscono la loro conoscenza dell’olio d’oliva.”
La città, fondata nel 1185 e con una popolazione di 161.000 abitanti, è ben collegata tramite treno e autobus. Quattro aeroporti principali — Amsterdam, Bruxelles, Eindhoven e Rotterdam — sono raggiungibili in meno di un’ora, rendendola accessibile ai partecipanti che viaggiano da qualsiasi luogo.
Wilma van Grinsven-Padberg, Curtis Cord e Christianne Noordermeer Van Loo
Il Sommelier Certificate Program, tenutosi per la prima volta a New York City nel 2016, con successive edizioni a Londra e San Francisco, vanta quasi 500 sommelier certificati da Olive Oil Times che operano in ogni ambito del mondo dell’olio d’oliva.
Da ricercatori e produttori pluripremiati a importatori, imprenditori e consumatori curiosi, gli ex allievi del Sommelier Certificate Program provenienti da ogni ambito della vita hanno elogiato il corso.
“Ho davvero amato ogni singolo momento del corso. Questa settimana è stata sinceramente strabiliante. Gli insegnanti sono tutti fantastici, i panel erano ottimi e complessi ma anche divertenti”, ha detto Emese Tombor dopo aver completato il programma a Londra.
Il pluripremiato produttore Mehmet Taki ha partecipato al programma a Londra nel 2023 e intendeva applicare alcune delle nuove tecniche agricole e di molitura apprese.
“È un programma molto ben bilanciato, non solo limitato alla degustazione dell’olio d’oliva, ma che fornisce anche solide informazioni su ogni aspetto, dalla coltivazione allo stoccaggio, alle nuove tendenze e pratiche”, ha affermato.
Nel corso degli anni, molti ex allievi hanno dichiarato di aver frequentato il corso per imparare a riconoscere gli oli di alta qualità e quelli difettosi, al fine di consigliare i propri clienti.
“Volevamo ampliare le nostre conoscenze per trasmetterle ai nostri chef, rivenditori e distributori, oltre che per esporre i nostri palati a oli al di fuori delle nostre competenze spagnole”, ha detto Karrie Kimble, importatrice presso Philosophy Foods che ha partecipato a New York nel 2019.
“Il programma è strabiliante; pensavo fosse troppo costoso. Credo che dovrebbe costare di più”, ha detto Herman Pobrati, che ha recentemente partecipato anche al corso di Londra. “Ho imparato tantissimo e la mia percezione del mondo dell’olio extravergine di oliva è cambiata in meglio. Eccellente.”
“Una rivelazione dopo l’altra, un cast da superstar, il meglio che si potesse desiderare. Una formazione ed esperienza di livello mondiale”, ha affermato una nuova sommelier, Jacqueline Conibeer.
Van Grinsven-Padberg ha affermato che la collaborazione con Olive Oil Times costituirà un punto di riferimento nella formazione sull’olio d’oliva in Europa, andando oltre l’ambito dei corsi di formazione tradizionali.
“Che siate produttori, chef, acquirenti o appassionati intenditori, acquisirete gli strumenti per valutare, apprezzare e promuovere l’olio extravergine di oliva di alta qualità”, ha affermato.
Le iscrizioni al corso che si terrà dal 22 al 25 settembre sono già aperte.