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Il rinomato International Culinary Center (ICC) a New York e il Olive Oil Times Education Lab presenterà il primo corso di livello 1 per la certificazione di sommelier di olio d'oliva dall'8 al 10 ottobre nel campus di SoHo dell'ICC.

Il programma innovativo su analisi sensoriale dell'olio d'oliva sarà tenuto da importanti esperti di tutto il mondo, tra cui il presidente del Monell Chemical Senses Center Gary Beauchamp, il nutrizionista del College of Medicine Albert Einstein Keith Ayoob, lo chef esecutivo Del Posto Mark Ladner, NYIOOC membro del panel ed oleologo Nicholas Coleman, leader del panel di gusto cileno Carola Dummer Medina, ha osservato il mercante di New York Steven Jenkins, NYIOOC Presidente Curtis Cord e produttore pluripremiato e membro del panel del gusto Pablo Voitzuk.

"L'olio d'oliva Sommelier Certification Program porterà gli esperti e gli educatori di olio d'oliva più importanti al mondo a New York e nel International Culinary Center in una serie completa di corsi che abbracciano la produzione, la gestione della qualità e la valutazione sensoriale avanzata ", ha affermato Cord, il direttore del programma. "Non c'è mai stato un bisogno più grande di promuovere una più profonda comprensione di questo importante alimento tra i leader culinari di domani, e non c'è posto migliore per raggiungerli del International Culinary Center. "

"Il progetto International Culinary Center è sempre stato in prima linea nell'innovazione culinaria e siamo orgogliosi di lanciare il primo programma Sommelier per l'olio d'oliva ”, ha affermato Dorothy Cann Hamilton, fondatore della scuola. "Siamo entusiasti di collaborare con il Olive Oil Times Education Lab per presentare un programma innovativo e mai visto prima ai nostri studenti attuali e futuri. "

I corsi di livello avanzato proseguiranno trimestralmente. Coloro che completano con successo il corso a tre livelli otterranno la certificazione del programma Sommelier di olio d'oliva.

Olio extravergine d'oliva è il succo non raffinato di olive che fa parte del patrimonio culturale di tutto il mondo da migliaia di anni. Come il vino, l'olio d'oliva riflette il suo territorio e presenta caratteristiche gustative complesse a seconda delle varietà di olive utilizzate e di innumerevoli altre variabili nella coltivazione e nella lavorazione.

L'olio extra vergine di oliva è ambito per provata benefici alla salute e la sua capacità di esaltare i gusti dei cibi. Chef e consumatori esigenti in tutto il mondo stanno imparando a sfruttare le infinite possibilità e c'è una crescente domanda di oli d'oliva di alta qualità e coloro che possono identificarli a livello esperto.

Più di 100 oli d'oliva provenienti da 25 paesi saranno degustati e analizzati durante il corso di livello 1, ha detto Cord, tratto dall'enorme libreria di voci del Concorso internazionale dell'olio d'oliva di New York per dimostrare alcune qualità e caratteristiche sensoriali.

Ulteriori informazioni e la registrazione del programma sono disponibili sul International Culinary Center sito web.