NYIOOC Il capo del panel Carola Dummer Medina sarà tra gli esperti nell'insegnamento delle analisi sensoriali dell'olio d'oliva al International Culinary Center a New York questo ottobre.

Il rinomato International Culinary Center (ICC) a New York e il Olive Oil Times Education Lab presenterà il primo corso di certificazione per sommelier di olio d'oliva 1 Course October 8-10 sul campus di SoHo della ICC.

L'olio d'oliva Sommelier Certification Program porterà i maggiori esperti mondiali di olio d'oliva a New York International Culinary Center.- Curtis Cord, Direttore del programma

Il programma pionieristico su olive oil sensory analysis saranno insegnati da esperti leader di tutto il mondo, tra cui il presidente del Monell Chemical Senses Center Gary Beauchamp, il nutrizionista del Albert Einstein College of Medicine Keith Ayoob, l'executive chef Del Posto Mark Ladner, NYIOOC membro del panel e oleologo Nicholas Coleman, leader del panel di gusti cileni Carola Dummer Medina, ha osservato il mercante di New York Steven Jenkins, NYIOOC Presidente Curtis Cord e il pluripremiato produttore e membro del panel di gusti Pablo Voitzuk.

“L'olio d'oliva Sommelier Certification Program porterà gli esperti e gli educatori di olio d'oliva più importanti al mondo a New York e nel International Culinary Center in una serie completa di corsi che abbracciano la produzione, la gestione della qualità e la valutazione sensoriale avanzata ", ha dichiarato Cord, direttore del programma. "Non c'è mai stato un maggiore bisogno di promuovere una più profonda comprensione di questo importante cibo tra i leader culinari di domani, e non c'è posto migliore per raggiungerli rispetto al International Culinary Center".

"The International Culinary Center è sempre stato in prima linea nell'innovazione culinaria e siamo orgogliosi di lanciare il primo programma di olio d'oliva per sommelier ", ha dichiarato Dorothy Cann Hamilton, fondatrice della scuola. "Siamo entusiasti di collaborare con il Olive Oil Times Education Lab introdurre un programma innovativo mai visto prima per i nostri studenti attuali e futuri. "

I corsi di livello avanzato proseguiranno trimestralmente. Coloro che completano con successo il corso di tre livelli guadagneranno la certificazione del Sommelier dell'Olio di Oliva del programma.

Oleologo e NYIOOC membro del panel di gusti Nicholas Coleman

Extra virgin olive oil è il succo non raffinato di olive che è stato parte del patrimonio culturale di tutto il mondo per migliaia di anni. Come il vino, l'olio d'oliva riflette il suo terroir e presenta caratteristiche di gusto complesse a seconda delle varietà di olive utilizzate e di innumerevoli altre variabili nella coltivazione e nella lavorazione.

Extra virgin l'olio d'oliva è ambito per comprovato health benefits e la sua capacità di migliorare i gusti degli alimenti. Gli chef e i consumatori più esigenti di tutto il mondo stanno imparando a sfruttare le infinite possibilità e c'è una crescente domanda di oli d'oliva di alta qualità e di coloro che possono identificarli a livello di esperti.

Più di 100 olio d'oliva dai paesi 25 sarà degustato e analizzato durante il corso Level 1, ha detto Cord, tratto dall'enorme libreria di voci dal New York International Olive Oil Competition per dimostrare certe qualità e caratteristiche sensoriali.

Ulteriori informazioni e la registrazione del programma sono disponibili su International Culinary Center Sito web.



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