このアプリを使えば、消費者は自分のライフスタイルに合わせてニュートリスコアをカスタマイズできる
このアプリのリリースは、消費者が従来の栄養表示を強く好んでいることを示す調査結果が発表された時期と重なった。
新しいシステムは、パッケージ前面表示（FOPL）であるニュートリスコア制度を改革し、食品分類に個人に合わせたオプションを追加することを目指しています。
Android端末向けアプリとして提供される「myLabel」の「Nutri-Perso」機能により、消費者は自身のプロフィール、健康や食品の持続可能性に関する目標、年齢、性別、健康状態をニュートリスコア評価に反映させることができます。
「色分けされたラベルは役に立ちません。赤を見れば当然ブレーキを踏むことになるからです」
これに基づき、「Nutri-Perso」は、Nutri-Score評価済みの食品パッケージに対して新たなスコアを算出します。
フランス生活条件研究・観察センターと国立消費者研究所によって開発された「Nutri-Perso」は、ユーザーが食料品を購入する際に食品への好みを追加し、特定の種類の食品を避けることを可能にします。
関連項目：ニュートリ・スコアに関する報道これには、添加物、農薬、抗生物質が多すぎる食品や、生物多様性を損なう、あるいは森林破壊を助長する食品に対するフィルターが含まれます。また、動物の福祉、良好な労働条件、あるいは農家への公正な報酬を保証する食品も推奨します。
記者会見で、myLabelアプリの創設者であるクリストフ・ユルバン氏は、Nutri-Scoreを「有用」と評価しつつも、評価の低い製品を購入した際に消費者が「罪悪感」を抱き、その結果、それらの製品の購入を控えてしまう可能性があると指摘した。
「私たちはニュアンスを加えたいのです。確かに、ある製品が非常に甘いことは間違いありませんが、それでも（適度な範囲で）摂取することは可能ですから」と彼は語った。
ニュートリスコアは、食品100グラムまたは100ミリリットルあたりの塩分、糖分、脂肪、およびカロリー含有量に基づいて、包装食品を評価する。
これに基づき、ニュートリスコアのアルゴリズムは、健康的な「グリーンA」から「レッドE」まで、パッケージに色と文字のコードを割り当てる。
ニュートリスコアの考案者たちによると、単一の量で食品を比較することで、消費者は特定のカテゴリー内で最適な製品を選ぶことができるという。
しかし、「ニュートリ・ペルソ」は、100グラムという量に焦点を当てるのではなく、アプリユーザーのニーズ、プロフィール、好みに合わせた「1食分」という概念を加えることで、その考え方を改良したものです。
開発者によると、Nutri-Persoは、チョコレートやチーズなどNutri-Scoreの評価が低い食品を購入する際の「罪悪感」を取り除き、ユーザーに適切な摂取量を提案するとのことです。
記者会見で、ハービン氏は、Nutri-PersoがNutri-Scoreに取って代わるものではないことを強調した。
しかし、Nutri-Scoreにおける標準的な量は、フランスのチーズ生産者やイタリア・スペインのオリーブオイル生産者など、多くの食品企業からこの表示制度が批判されている理由の一つとなっています。
スコアが100グラムを基準としているため、ロクフォール一般連合会などの生産者は繰り返し、Nutri-Scoreでは、実際にはそれよりはるかに少ない分量で摂取する場合、食品摂取の真の影響を消費者が推し量ることができないと指摘してきた。
また、イタリアに拠点を置く食品・持続可能性に関する観測機関「ウェイスト・ウォッチャー・インターナショナル」が最近実施した多国間調査において、ニュートリ・スコアが消費者が好む表示システムとして選ばれなかった理由の一つも、ここにあるようだ。
この調査では、スペイン、イタリア、ドイツ、英国、米国、カナダ、ロシアの7カ国における消費者の基本的なプロファイルが把握された。
各国で1,000人の消費者を対象に調査が行われ、その食品選択や表示への嗜好が分析された。代表的な人口サンプルは、市場調査会社イプソス（Ipsos）によって選定された。
「本調査で最も興味深い発見の一つは、主にパッケージの裏面に記載されている従来の栄養表示に対する強い支持が見られたことです」と、ボローニャ大学の農業政策教授であり、Waste Watcher Internationalの科学ディレクターを務めるアンドレア・セグレ氏はOlive Oil Timesに語った。
「フランスのニュートリスコアやイタリアのヌトリインフォーム・バッテリーといった表示システムと比較した場合、消費者は第3の選択肢である従来の表示が競争力があることを示しました」と彼は付け加えた。
より具体的には、イタリアのようにニュートリスコアの導入に反対していることで知られる国々では、ニュートリスコア全体に対して強い反感が示された。一方、英国、米国、カナダ、ロシアなどの国々でも、消費者はニュートリスコアを十分に評価していなかった。
ドイツ、英国、ロシア、カナダの消費者は、ニュートリスコアよりもニュートリフォーム・バッテリーを好んだ。それでもなお、いくつかの国では、標準的な栄養表示の方がさらに高い評価を得ていた。
この調査では、各国において各表示が評価された理由や嫌われた理由を詳細に分析した。興味深いことに、ニュートリスコアはイタリアでは消費者の関心を引けなかったものの、有用性、情報提供能力、認知度といった点では、イタリア独自の「ニュートリインフォーム・バッテリー」を上回っていた。
調査結果の中で、セグレ氏は、いくつかの国で採用されているいわゆる「信号機式」食品表示システムの結果が芳しくない点を指摘した。
「このシステムはアングロサクソン諸国で広く採用されています。しかし、それらの国々においても、消費者に真に評価されているようには見えません」と彼は述べた。
この研究によると、消費者の大半は、購入する製品について、食品パッケージに記載された評価スコアには必ずしも含まれていない情報を含め、より多くのことを知りたいと考えている。
「世界的に見て、栄養教育が不十分であることが明らかになっています」とセグレ氏は述べた。「色分けされたラベルは役に立ちません。赤を見ればブレーキを踏むのは当然ですが、逆に緑を見れば進んでしまうからです。」
「単純な話ですが、それゆえに間違っているのです。もはや栄養教育は必要ないからです。ラベルが示す内容をただ信頼すればよいだけですから」と彼は付け加えた。
ニュートリスコアに対する最も大きな批判の一部は、オリーブオイル生産者から寄せられている。エキストラバージンオリーブオイルとオリーブオイルは、脂肪分が高いため、ニュートリスコアによって「イエローC」という中程度の評価を受けている。
イタリアのオリーブオイル生産者団体であるウナプロル（Unaprol）を含む一部の関係者によると、ニュートリスコアは、エキストラバージンオリーブオイルに特有の健康効果をもたらす微量栄養素を考慮していないという。その結果、オリーブオイル業界の多くの専門家は、ニュートリスコアを「懲罰的」な制度だと見なしている。
しかし、このシステムの設計者たちはこうした主張に異議を唱え、ニュートリスコアへの批判はしばしば文脈を無視してなされていると主張している。
「オリーブオイルは、ニュートリスコアによって決して不利益を被っているわけではありません」と、ソルボンヌ・パリ・ノール大学の栄養疫学研究者ピラール・ガラン氏は、2021年の『オリーブオイル・タイムズ』とのインタビューで語った。「オリーブオイルはC評価ですが、これは添加脂肪としては最高のスコアです。このランク付けは、公衆衛生の推奨事項と完全に一致しています。」
イタリア、スペイン、カナダ、ロシアにおける『ウェイスト・ウォッチャー・インターナショナル』の調査では、調査対象となった消費者のほぼ半数が、エキストラバージンオリーブオイルに「グリーンA」を付与すると回答した。調査対象国すべてにおいて、エキストラバージンオリーブオイルを現在のニュートリスコアによる評価通りに分類する人は少数派にとどまった。
「現実問題として、ヌトリスコアでは摂取量が考慮されていないため、オリーブオイルには不当な評価が下される可能性がある」とセグレ氏は述べた。「エキストラバージンオリーブオイルと甘味料入りの炭酸飲料を比較するのは理にかなっていない。サラダにそれらをかけることはないだろう。」
「それに、オリーブオイルを炭酸飲料のように飲むこともないでしょう」と彼は付け加えた。「私たちの調査によると、ニュートリスコアに触れた消費者の多くが、エクストラバージンオリーブオイルの平均評価を見て、以前より購入を控える可能性がある。オリーブオイル文化が定着していない国では、その傾向がさらに強まるだろう。」