ギリシャの生産者たちは、レストランや観光業の再開を待ち望んでいる

業界関係者は、飲食店の営業再開が、停滞していた市場を再び活性化させる可能性があると考えている。

6か月間にわたるロックダウンを経て、一部はテイクアウトのみの営業を続けてきたが、ギリシャの飲食店は5月3日までに全面再開する準備を進めている。

制限措置により座席数は削減され、ソーシャルディスタンスの確保が求められるものの、オリーブオイル業界の関係者は、飲食店の営業再開が停滞していた市場を再び活性化させると見込んでいる。

「飲食店が再開すれば、レストランやタベルナからのオリーブオイルの需要は増加するでしょう。しかし、多くの人が外食するようになるため、小売販売は減少するでしょう」と、オリーブオイル搾油所のオーナー、デスピナ・ブラヴァキス氏は語る。

「残念ながら、オリーブオイルは本来あるべき価格を得られず、生産者や製造業者は懸念を抱いています」と、イラクリオン農業協会の副代表ミロン・ヒレツァキス氏は述べた。

ヒレツァキス氏はさらに、レストランが営業を再開すれば、クレタ島に在庫として残っている3万～4万トンのオリーブオイルを吸収できるだろうと付け加えた。そうでなければ、次の収穫シーズンは、大量の売れ残りオリーブオイルという深刻な問題を抱えて幕を開けることになるだろう。

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他のクレタ島の生産者たちも需要の増加を見込んでいる。しかし、地元産のオリーブオイルがどの程度レストランやホテルに供給されるかについては不透明だ。

「現在、私の施設には100トンのエキストラバージンオリーブオイルが保管されており、すでに地元のタベルナから購入の問い合わせがいくつか入っています」と、イラクリオン近郊にあるデスピナ・ブラヴァキス製油所のオーナーは『オリーブオイル・タイムズ』に語った。

「飲食業界の再開は需要を後押しするでしょう」と彼は付け加えた。「しかし、市場の予測不可能な要素も常に考慮しなければなりません。ロックダウン中は、消費者がスーパーでオリーブオイルを購入し、自宅で料理をする傾向がありました。」

「現在、飲食店が再開していることから、レストランやタベルナからのオリーブオイル需要は増加するでしょう。しかし、多くの人が外食するようになるため、小売でのオリーブオイル販売は減少するでしょう」と、同製油所のオーナーは続けた。

「また、レストランやホテルが料理の調理にオリーブオイルの代わりに植物油を使用するケースもあり、これが我々の市場シェアを制限している」とブラヴァキス氏は述べた。「市場がパンデミック前の状態へと徐々に均衡を取り戻すことを願っている」

生産者たちの期待は控えめであるものの、この業界では最近いくつかの取引が行われており、国内の一部地域では、産地価格で1キログラムあたり3.00ユーロを超えるエクストラバージンオリーブオイルが少量ながら出回っている。

クレタ島では、心理的な節目とされる1キログラムあたり3ユーロを超える初のオリーブオイル販売が、島東部のザクロス生産者組合で行われた。酸度0.38％の高品質エクストラバージンオリーブオイル30トンが、1キログラムあたり3.13ユーロで売却された。

ラコニア州のモネンヴァシア地域では、200トンのエキストラバージンオリーブオイルが1キログラムあたり3.10ユーロという同様の価格で取引された。現地のオリーブオイル専門家によると、この比較的高い価格はイタリアでの飲食店再開が要因であるという。

今シーズン最高値の一つはメセニアで記録された。グリファダ農業協会が主催したオークションにおいて、あるギリシャの業者が原産地呼称保護（PDO）認定を受けたエクストラバージンオリーブオイル40トンに対し、1キログラムあたり3.51ユーロを提示した。

「現在の市場では、オリーブオイル価格に上昇傾向が見られると私は見ている」と、同協会の会員であるアタナシオス・カツァス氏は述べた。「この傾向が長く続くかどうかは分かりません。過去数年の状況を考慮すれば、生産者にとっては今売り始めるのが賢明でしょう」

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同国では観光業の回復も見込まれている。5月中旬までに、ギリシャはEU加盟国や米国、セルビア、イスラエルを含む他国からの観光客の受け入れを開始し、観光産業の立て直しを図る予定だ。

ギリシャ北部の人気観光地ハルキディキでは、一部のオリーブオイル関係者が、観光シーズンがオリーブオイルの需要にどのような影響を与えるか不透明な状況にある。

「当地域のオリーブオイルは品質が優れているため、通常、国内でも最高価格帯に入ります」と、瓶詰め・輸出会社「ヴァギオ・アグロファームズ」の経営者は『オリーブオイル・タイムズ』に語った。

「しかし、生産者たちは懐疑的であり、現在は販売を行っていません」と彼らは付け加えた。「また、毎年自社ブランドで瓶詰めし、店舗で販売する観光土産店オーナーなど多くの顧客がいますが、今シーズンは彼らのほとんどがまだ姿を見せていません」

「観光業が再開されたにもかかわらず、市場には依然として不透明感が強く、小規模・大規模を問わず生産者たちは様子見の状態が続いている」と経営陣は結論付けた。

しかし、この地域を拠点とする栽培者兼オリーブオイル生産者、ラドペトラのザハロウラ・ヴァシラキス氏にとっては、この業界の見通しは明るい。

「ハルキディキで飲食店や観光施設が再開すれば、当然ながらオリーブオイルの需要も増えるでしょう」とヴァシラキス氏は『オリーブオイル・タイムズ』に語った。

「私たちは地元で販売しているほか、ヨーロッパへも輸出しています。正直なところ、パンデミックは私たちのビジネスにほとんど影響を与えませんでした」と彼女は付け加えた。「長年にわたり、お客様は私たちの品質を信頼するようになりました。私たちのオーガニック・エクストラバージンオリーブオイルやPDOアグーレリオ（早摘みオリーブオイル）は、常に顧客の間で人気を博しています。」

「今は厳しい時期ですが、高品質な製品については現在の販売ペースを維持し、今後数ヶ月でさらに伸ばせることを期待しています」とヴァシラキス氏は締めくくった。