レポート: イタリアのオリーブオイル生産者のうち競争力があるのはわずか - 分の - のみ

新しい レポート 農業食品市場サービス研究所（Ismea）は、イタリアで拡大しているオリーブオイル貿易の課題を明らかにしました。

過去数年間で、 イタリアのオリーブオイルの生産量 減少傾向を経験しています。 その間、 オリーブオイルの消費 引き続き生産をはるかに上回っています。つまり、内需を満たすには輸入が必要です。

結果として、 オリーブオイルの輸入 輸出よりもかなり高く、2020年はまれな例外として、このセクターは一貫してマイナスの貿易収支に耐えてきました。

イスメアによれば、過去 288,000 作の収穫年度における国内生産量は平均 - 万 - トンに達し、これはイタリア企業が生産、取引、販売したオリーブオイル全体の約 - 分の - に相当します。

同期間のオリーブオイルの輸入量は平均566,000トンで、478,000トンが地産地消に向けられていました。 これとは別に、344,000トンのオリーブオイルが輸出される予定であり、残りは産業活動に使われます。

イスメア氏によると、イタリアのさまざまな種類や規模のオリーブオイル生産者間の大きな格差が、現在の市場状況の理由の一部だという。

このセクターは600,000万社を超える企業で構成されており、そのうち11％のみが考慮されています。 ​,war「競争力がある。" それらのアグリビジネスの-パーセントが考慮されます ​,war「オリーブ栽培を専門としていること、または成長の余地を提供する市場に参入する能力があることから、「潜在的に競争力がある」と述べています。

すべてのオリーブオイル生産会社の残りの63％が考慮されています ​,war「限界。」 これらはオリーブオイルに特化しておらず、市場に参入して活動を拡大するために必要なことを行っていない中小企業です。

の別の部分 ​,war「限界的な」生産者は中小企業です パートタイムでのオリーブ栽培に焦点を当てた または、市場に出回っているが関連する量を生産していない家族経営の小さな農場。

自家消費や地元の小規模顧客への直接販売に焦点を当てた活動を行っている小規模生産者も、 ​,war「限界」プロデューサー。 イタリアのオリーブオイルの売り上げの70％を占める家族向けの売り上げのうち、26％は自家消費または直接販売に使われます。

　 Associazione Italiana dell'Industria Olearia （アシトール）は、生産チェーン内の関係と効率的な統合の欠如がセクターの弱点であることを確認しました。

「新しい競合他社と従来の競合他社の両方が今日繁栄している場合、それは彼らが全体として行動し、イノベーションを展開し、最近では持続可能性に価値を与える方法を知っているために起こります」とアシトールのオリーブオイルグループ社長であるアンナケーンは語った。 Olive Oil Times.

彼女は、これらが専門職間オリーブオイル組織(FOOI)が最近設立された理由であると付け加えた。 この組織は、あらゆる種類のオリーブオイル生産者が市場での競争力を高めることを支援することに重点を置いています。

「道のりはまだ非常に長いですが、いくつかのケースでは、良い結果をもたらす新しい合意を試すことができました」とケイン氏は述べています。

Ismeaによれば、イタリアのセクターの細分化は、製油所の数を見るだけで明らかになります。

「スペインでは、オリーブオイルの生産量が1,600万トンを大幅に超えており、1,700から-の製油所があります」とイスメア氏は語った。 ​,war「イタリアには4,470の製油所があり、そのうちの20パーセントだけが協同組合の製油所です。」

それでも、Ismea氏は、石油工場が生産地域に近接していることは非常に重要であるため、高コストでさえ正当化される可能性があると述べました。

「イタリアの石油工場の500％は、-トン未満のオリーブで操業しています」とIsmea氏は述べています。 ​,war「それらの数が多いとセクター全体のコストが膨らむとしても、生産地域の近くでそれらを利用できるため、収穫から24時間以内にオリーブの形質転換が可能になります。 本質的な品質要因に設立された地域オフィスに加えて、さらにローカルカスタマーサポートを提供できるようになります。」

最も競争力のあるイタリアのオリーブオイル会社の中には、高度に専門化され、製品の品質に重点を置いている小規模なアグリビジネスがあります。 これらの企業は、多くの場合、自社の工場に依存しているか、近くの専門企業と協力しています。

「　 COVID-19パンデミック 消費者が真のオリーブオイル職人をますます求めるようになり、生産者と消費者は互いに近づきました。 テヌータフォッジャリ in プーリア州、言いました Olive Oil Times.

「それは評価されるべきであり、止まるべきではない傾向であり、高品質の生産に焦点を合わせている多くの若いオリーブ農家のおかげでそれが軌道に乗っている兆候が見られます」と彼女は付け加えました。

伝統と高品質の製品を組み合わせて 最新の技術 彼らが競争できることを示す国際市場を見ている多くの中小生産者の焦点です。

それでも、Ismeaレポートは、エクストラバージンオリーブオイルがどのように認定されているかを強調しています 保護された原産地指定 （PDO）および 保護された地理的表示 (PGI) ステータスは、オリーブオイルの総生産量のほんの一握りに過ぎません。 ​,war「セクターの可能性をはるかに超えています。」

PDOおよびPGIオイルは、生産量の-％以下を占め、市場価値の-％に達します。

しかし、ケイン氏は、生産者が伝統的な生産方法に従うことと競争力を維持するために革新することの間には微妙なバランスをとらなければならないと付け加えました。

「セクターがイノベーションを起こさなければ、生産ギャップを埋めることはできません」とケイン氏は述べています。 ​,war「しかし、イタリアでは、伝統はあらゆる犠牲を払って守る価値になり、最良の農業慣行と科学を疎外し、代わりに生産量と農民の収入を費用効果的に高めるのに役立つ可能性があります。」

最高品質の生産者は、より高価な製品に慣れている、または興味を持っている人々の中に顧客を見つけますが、オリーブオイル業界の多くは、適切なメッセージで良質のオリーブオイルを市場に出す必要があると考えています。

「それを述べる 良いオリーブオイルは高価でなければなりません エキストラバージンオリーブオイルの消費者が製品から群がるリスクがあります」とケイン氏は述べています。 ​,war「[オリーブオイル農家]の適切な価値化が不可欠です。 ただし、プロモーションや低価格の製品として、ほとんどのエクストラバージンオリーブオイルが投棄されるのを避けることもできます。」

海外生産への依存を考えると、 オリーブオイル価格 イタリアからの輸入の影響を大きく受けています。 それでも、レポートは、販売価格が時間の経過とともに大幅に変化しないことを示しました。 これは、輸入価格の変動が製品チェーンに不均一に影響を及ぼしていることを示しています。

「小売価格は、生産の浮き沈みよりも製品流通チェーンの影響を強く受けるダイナミクスに従います」とIsmea氏は述べています。

2016年から2021年の間に、エクストラバージンオリーブの小売価格はわずかにマイナスですが、実質的に固定された傾向を示しており、価格は5.50リットルあたり4.70ユーロから現在の-ユーロまで変動しています。

同じ時期に、原産地価格は大幅に異なる曲線をたどり、4.30年には2017ユーロに達し、2.50年には2020ユーロに下落しました。

「原産地価格の強い変動は、消費者に安定した販売価格を提供することを目的として、業界と食品小売業者によってほとんど吸収されています」とIsmea氏は述べています。

Ismeaがこのセクターで強調している他の弱点の中には、過剰な官僚主義、 灌漑へのアクセス、生産会社の最高ランクでの遅い世代交代、 放棄 専門外に管理されたオリーブ園、クレジットへのアクセスの制限、食品再販業者との生産者の弱い交渉力。

しかし、Ismeaは、消費者からの品質と持続可能性に対する需要の高まりにはチャンスがあると付け加えました。 報告書によると、オリーブの栽培を北方に拡大する機会もあります。 気候変動.

オリーブオイル観光の拡大 活動は、生産者が農業活動を多様化し、収入を補うためにIsmeaが特定したもう-つの機会です。

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