シチリア島とサルデーニャ島のプロデューサーが世界大会で勝ちます

シチリアとサルディニアの生産者は、19年に再び受賞歴のあるオイルを作るというCovid-2020パンデミックの課題を克服しました。
写真:Agrestis Cooperative
6月29、2021
パオロ・デアンドレイス

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私たちの継続の一部 特別報道 2021の NYIOOC World Olive Oil Competition.


イタリア各地のプロデューサー 記録破りの年を祝った 2021で NYIOOC World Olive Oil Competition 211ゴールドを含む160の賞を受賞した後。

厳しい収穫期の後に成功を祝った受賞者の中には、イタリアの-つの最大の島であるシチリア島とサルデーニャ島の生産者がいました。

ゴールドアワードは、品質と独自性の追求における一歩を表すものであるため、私たちはこの賞を知ってうれしく思いました。 私たちが正しい方向に向かっていることは確かな兆候です。-サルヴァトーレ・パパローネ、オーナー、アグレスティス協同組合

両地域の生産者は、不規則な天候とそれに関連する衛生対策によって再形成された市場の課題を克服しました。 COVID-19パンデミック。 しかし、数十の金賞と銀賞が彼らの作品の質の高さを裏付けました。

優勝したプロデューサーは語った Olive Oil Times オリーブの栽培、収穫、加工などの主要な業務がしばしば楽しい共同活動やイベントを表すセクターでのパンデミック対策の高い人件費。

関連項目: イタリアの最高のオリーブオイル

彼らはまた、気候変動の影響がどのように地域に不均一に影響を及ぼし、生産に予測できない結果をもたらすかを強調しました。 それでも、彼らのほとんどは、変化する市場シナリオで新しい機会を見つけました。それは、競争への彼らの成功した参加を妨げませんでした。

両地域の最後の収穫期は極端な影響を受けています 気象イベントと労働力不足。 いくつかの果樹園では、多くの栽培品種の通常の隔年のオフイヤーによって生産量も削減されました。

2020年は人件費で後回しにする必要のある年です。 何ヶ月もの封鎖、停滞した市場、潜在的に致命的なウイルスの悪夢、そして私たちの活動の将来についての不確実性」と、 バグリオインガルディア、言いました Olive Oil Times 彼の29Grand Cru IGPSiciliaで金賞を受賞した後。

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写真:Baglio Ingardia

ひどいことでしたが、制限が撤廃されたため、ほとんどの場合、クラス最高のオリーブオイルとワインの生産という新たな始まりがすでにありました」と彼は付け加えました。 ​,war参加初年度の金賞を受賞しました。 NYIOOC、IGPSiciliaエクストラバージンオリーブオイルの生産から-年目を迎えます。」

Baglio Ingardiaの仕事の焦点は、主にオリーブの選択と取り扱いにあります、とDiGenovaは説明しました。 BaglioIngardiaによって生産された-つの異なるGrandCruは果樹園の特定のセクションから来ていますが、オリーブは同じように扱われますが、熟度の異なる段階に応じて別々の時間に収穫されます。

オリーブは手作業で選び、収穫から-分以内に処理します」とディジェノバ氏は語り、ニーディングプロセスと最新のプレス、変換、保管技術の導入に特別な注意を払っていることを強調しました。

私たちのエクストラバージンオリーブオイルのボトルは、収穫が困難なことから生じることがある-年間の作業を表しています」と彼は言いました。 ​,warたとえば、私たちの地域では、気候変動による熱衝撃が、次のような病原体の存在に影響を与える可能性があります。 ショウジョウバエ またはオリーブの蛾、その攻撃は私たちの有機兵器によって簡単に迂回されません。」

私たち農家にとって、私たちの製品の卓越性を毎年維持することは容易ではありません」とディジェノバは付け加えました。

その主力製品に対して-つのゴールドアワードを受賞し、 フラントイ・クトレラ別のシチリアの農家である、は、世界最高のエクストラバージンオリーブオイル生産者の中での地位を再び確認しました。

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写真:Frantoi Cutrera

2020年、開花中、天候は暖かく乾燥した状態に保たれ、それが果物のセットに有利に働きました」と、家族会社のマーケティングディレクターであるSebastianoSalafiaは語りました。 Olive Oil Times. ​,warさらに、この地域の典型的な熱プロファイルにより、オリーブオイルの品質が向上しました。」

Primo PDO Monti Ibleiは、私たちの家であるIblei山脈の在来樹であるTondaIblea品種からのみ作られています」と彼は付け加えました。 ​,warこのオリーブの木は、シチリア島のアラブ統治時代の12〜-年に輸入されたと考えられているため、古代のルーツを持っています。th 世紀。"

会社の果樹園は、何世代にもわたる地元の農民の仕事の生きた証人であり、何百年もの間、 ミレニアムの木。 サラフィア家は何十年もの間、木々の世話をしてきました。

私の祖父は常に彼のすべてのエネルギーを投資してきました。それにより、彼の情熱と古代の千年文化とのつながりを継続することができました。」と彼は言いました。 ​,war私の家族と私は伝統的な栽培技術を大切にしてきました。私たちはそれらをますます技術的かつ持続可能な方法で適用しています。」

確立された高品質のプロデューサーとして、FrantoiCutreraはパンデミックによって引き起こされたすべての課題を経験しました。

大変な年でした」とサラフィアは語った。 ​,war収穫時に労働力不足に直面し、衛生的な緊急規則による厳しい制限に対処しなければなりませんでした。」

ホレカ[ホスピタリティ]セクターの閉鎖は被害をもたらしましたが、これらすべての障害を克服し、オリーブオイルの品質にとって素晴らしい年であったため、幸運を感じています」と彼は付け加えました。 ​,warこれらの賞は、私たちが耐えたすべての犠牲を補償します。」

シチリア島で最も有名なオリーブ栽培地域の250つで、海抜-メートルに位置します。 Tenute Caracci で-年連続で金を打った NYIOOC PDO Valle delBeliceと一緒に。

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写真:Tenute Caracci

を手に入れるのはとても嬉しかったです 金賞のニュース」と同社のオーナーであるミルコ・カラッチ氏は語った。 Olive Oil Times. ​,war私たちのエクストラバージンオリーブオイルは、その特性が、土地、気候、昼と夜の熱の違いなど、私たちの非常に特別なテロワールに依存しているため、本当にユニークな製品です。」

世界 保護された原産地指定 この限られた地域でのみこれらの条件が発生し、受賞歴のある特性をオリーブオイルに与えるため、ベリーズバレーから来ています」と彼は付け加えました。

イタリア中の他の多くの生産者と同様に、ホスピタリティ部門の閉鎖は会社の売上に打撃を与えました。 しかし、彼らはeコマースチャネルを強化しました。これにより、今後も生産者に付加価値がもたらされます。

レストランの閉鎖により、自宅でより多くのオリーブオイルを消費し始めた顧客への直接販売が強化されました」とCaracci氏は述べています。 ​,warEコマースは私たちに会社をさらに発展させる可能性を与えるために不可欠であることが証明されました。」

生産者は、会社の成功の秘訣の一部は、80年にわたるオリーブオイル生産の伝統と 最新の技術.

私の祖父は樹齢30年のオリーブの木が生い茂る果樹園をいくつか持っていましたが、時間の経過とともに他の多くの果樹園を植え、自家生産と消費から販売に移行しました」と農学とワイン醸造学の学位を持つ-歳の農家であるCaracciは述べています。 。

私の研究のおかげで、私たちの会社は私の祖父の方法を最大限に活用し、品質と自然の尊重に重点を置いて、最新の技術と組み合わせています」と彼は付け加えました。 ​,war私の使命は、環境を尊重しながら、最高品質の製品を生み出すことです。」

シチリア島の反対側では、背後にある生産者 アグレスティス協同組合 彼らの世紀と千年紀のオリーブの木と果樹園の標高の組み合わせは、2021年の成功に起因すると考えられました NYIOOC.

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写真:Agrestis Cooperative

金賞は品質と独自性の追求における一歩を表すものであるため、私たちはこの賞を知ってうれしく思いました」と協同組合の所有者であるサルヴァトーレ・パパローネは語った。 Olive Oil Times. ​,war私たちが正しい方向に向かっていることは確かな兆候です。」

Agrestis Cooperativeは、Bell'OmioBioで金賞を受賞しました。 有機エキストラバージンオリーブオイル.

モンテラウロの麓に拠点を置くアグレスティスは、ブッケリ周辺の田園地帯で活動しています。ここでは、オリーブの栽培が古代の伝統を表しており、2021年に NYIOOC 勝者が見つかります。

これらの壮大な山々の温度変化は私たちの木を強く保ち、その地域に自生し、特別な官能特性を持っているユニークなトンダイブレアオリーブを私たちに提供します」とパパローネは言いました。

ほとんどの企業とは異なり、Agrestisの背後にいる生産者は、Covid-19の封鎖によって作成された時間を使用して、オリーブを細心の注意を払って収穫および製粉し、これまでで最高の収穫量の-つを受け取ることができます。

ここに住んで働くことができて幸運です」とパパローネは言いました。 ​,warブッケリは自然に囲まれた小さな村です。 パンデミックの最初の部分で、世界は数十年ぶりに停止しました。 私たちは再編成する必要があり、過去のシーズンは私たちの会社の歴史の中で最高の収穫量の-つをもたらしました。」

しかし、衛生上の緊急事態は、すべての地元の生産者に同じように影響を与えたわけではありません。 背後にあるプロデューサー ヴェルネラ、同じくブッケリにいる、は言った Olive Oil Times その ​,warパンデミックはこれまでも、そしてこれからも災害です。」

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写真:ヴェルネラ

友人の幸福に対するすべての心配を超えて、私たちは閉鎖的な市場に直面しなければなりませんでした」とオーナーのマリアグラツィア・スパノは言いました。

それでも、ヴェルネラは2021年に勝利しました NYIOOC 単品種のTondaIbleaであるLeCase di Laviniaブランドで、-年連続で金賞を受賞しました。

最高品質のオリーブオイルを生産するということは、ニッチな製品を市場に出すことを意味します。その価格を見ると、競争力がないかもしれません」とSpanò氏は述べています。 ​,warエクストラバージンオリーブオイルは顧客に説明する必要があるため、顧客はそのストーリーを高く評価し、その感覚的および栄養補助的な品質について学びます。」

Spanòは、 NYIOOC。 会社がコンペティションで行った一貫性は、プロデューサーに彼が正しい方向に動き続けているという自信を与えます。

量ではなく質に焦点を当て、私たちが仕事に置いた信頼性の確認であり、名誉であり喜びです」と彼は言いました。 ​,war-回連続の受賞により、祖父が-世代前に計画した道を正しい方向に進んでいることが確実になりました。」

シチリア島はそのことでもっとよく知られているかもしれませんが オリーブオイル生産、サルデーニャの生産者はまた、で彼らの永続的な品質を証明しました World Olive Oil Competition.

関連項目: サルデーニャ産のオリーブオイルが現代の聴衆を見つける

アカデミア Olearia 地中海で-番目に大きな島からの優勝プロデューサーの-人でした。 同社は、Riserva delProduttoreブランドで銀賞を受賞しました。

これは当社の主力製品です」と同社の創設者であるジュゼッペフォワは語った。 Olive Oil Times. ​,warこの製品の誕生は、私たちの事業の始まりを示しました。 したがって、それは私たちの会社の哲学、つまり卓越性の追求と私たちの領土の価値化を表しています。」

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写真:アカデミア Olearia

Riserva del Produttoreは、以前はボサナオリーブとセミダナオリーブのミディアムブレンドです。 2019年に金賞を受賞.

ボサナは優勢な品​​種であり、私たちの島の魅力を反映した、風味と味わいの強さと豊かさの特徴をもたらします」とフォワ氏は述べています。

シチリア島やその他のイタリアの生産者と同様に、フォワ氏は、パンデミックがサルデーニャの農民に深刻な影響を及ぼしたと述べました。 しかし、シルバーアワードを受賞することは、会社が克服しなければならなかったすべての困難に対する優れた報酬として役立ち、将来の収穫のために彼らを動機付けました。

このような競争に参加することは、すでに認められている確立された企業にとってさえ、常に大きな課題です」と彼は言いました。 ​,warそれが、私たちの卓越性への探求が確認されるのを見ることが非常に重要である理由です。」

オリーブオイル部門はここ数年で大きく変化し、多くの新しいブランドが国際市場で競争しています」とフォワ氏は付け加えました。 ​,war私たちが参加して勝利するということは、挑戦と結果を更新することを意味し、私たちの領域と情熱が私たちの作品をグローバルに促進する可能性があることを確認します。」


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