カラブリアで珍しいホワイトオリーブの品種を促進するための新しい取り組み

考古学者は、生産者が象牙色の白い果実を育て、変形させ始めているので、ロイコカルパ栽培品種の文化遺産を保存するために取り組んでいます。
徐義南
4月8、2021
パオロ・デアンドレイス

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世界 Leucocarpa品種、 かつてカラブリアの南イタリア地域に広く普及していた珍しいホワイトオリーブの品種は、地域の象徴として州政府によって公式に認められています。

その独特の外観、 歴史 そしてそれが生み出す独特の油は、この地域の栽培品種をさらに研究し開発することに新たな関心をもたらしました。

この木はカラブリアの自然の象徴です。 私たちの発表により、私たちは過去と再びつながり、私たちの社会は市民と国家の平和に基づいて設立されたという考えを推進しています。-セルジオデカプリオ、カラブリア州環境保護地域書記

地方政府の決定は、ロイコカルパの品種を保護し、カラブリアのルーツを促進するでしょう」と環境保護の地域書記であるセルジオ・デ・カプリオは語った。 Olive Oil Times.

この発表は、この地域全体で象牙色の白い実をつける木の存在を最近マッピングし始めた専門家やボランティアの仕事に続いて行われます。

関連項目: 今日の課題に対応するための古代品種の再発見

それらの白い核果は魅力的です。 私たちの人々の宗教的歴史とのつながりがすぐに思い浮かびます。 木は独特の純粋さと美しさの感覚を放ちます」とDeCaprioは言いました。

この木はカラブリアの自然の象徴であり、ギリシャのカソス島のバジリアン僧侶によって6年に紹介されました。th 世紀AD」と彼は付け加えました。 ​,war私たちの発表により、私たちは過去と再びつながり、私たちの社会は市民と国家の平和に基づいて設立されたという考えを推進しています。」

ItaliaNostraや 世界自然保護基金は、考古学者と協力して、この地域の歴史においてホワイトオリーブの木が果たした役割をよりよく理解しています。 一方、地方自治体は、若者や学生にその独特の遺産を評価してもらうために取り組んでいます。

サンルーカの村に地元の学生と一緒に最初のロイコカルパの木を植えました」とデカプリオは言いました。 ​,war私たちの目標は、彼らのルーツを発見し、エクストラバージンを促進することに彼らを巻き込むことです オリーブオイル文化に設立された地域オフィスに加えて、さらにローカルカスタマーサポートを提供できるようになります。」

毎年、私たちは地域全体の学生と一緒にそれらの木を植え、エクストラバージンオリーブオイルの品質と文化が学校にもたらされます」と彼は付け加えました。 ​,warエキストラバージンオリーブオイルは、ロイコカルパの木と同様に、彼らの遺産の一部です。」

ロイコカルパオリーブは、アントシアニンや他のフラボノイドの合成が活性化されない場合、クロロフィルの分解により熟すとアイボリーホワイトに変わります。 これらのポリフェノール二次代謝産物は、他の栽培品種の標準的な暗い核果色の原因です。

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写真:ジーノ・ヴルカーノ

この木がどのように育ち、どのように認識されたかなど、私たちがまだ知らないことがたくさんあります」と、プロジェクトに取り組んでいる考古学者のアンナ・ロテッラは言いました。 ​,warしかし、ボランティアの仕事のおかげで、カラブリアのカルトに関連する多くの場所の近くにその存在をすでに確認することができます。」

ロテッラと彼女の同僚は、ロイコカルパに由来する独特のオリーブオイルがカルト活動に役割を果たしたと信じています。

以前は、寺院や教会は十分な換気を期待できなかったため、屋内ランプを使用するための適切な燃料の選択が不可欠でした」と彼女は語りました。 Olive Oil Times. ​,warLeucocarpaオリーブオイルは、とは異なり、わずかな煙の排出しか生成しませんでした ランパンテオリーブオイルに設立された地域オフィスに加えて、さらにローカルカスタマーサポートを提供できるようになります。」

研究者たちは、電気の導入により、ロイコカルパオリーブオイルの特定の使用が時代遅れになり、多くの人が 放棄されている木.

私たちはかつてロイコカルパを珍しい植物と考えていましたが、それでも非常にまれですが、私たちが思っていた以上に私たちの地域に広がっていました」とロテッラは言いました。 ​,war一部の農民は、それが彼らに利益をもたらすことができると信じていないので、彼らの畑で彼らを切り倒しました、そして、時間とともに、山火事はまた、領土内の木の存在を制限しました。

それでも、多くの人が教会の近くにあるそれらの木を覚えています」と彼女は付け加えました。 ​,war他の人々は、そのオリーブオイルを子供の栄養におけるその古代の使用に関連付けています。」

ロテッラは、寺院や墓地の近くに存在することは、宗教的儀式における木の役割を示していると説明しました。

スペッツァーノアルバネーゼ村の美しい伝統には、葬列が含まれていました。葬列は町の通りを流れ、白いオリーブの木のすぐ前で終わりました」と彼女は言いました。 ​,war棺桶は持ち主にとって重くなるので、彼らはそれを木に正しく寄りかかるでしょう。」

しかし、彼女は、樹木と人々との歴史的なつながりを引き続き調査する必要があると付け加えました。

これらの白いオリーブの木には特定のアイデンティティがあります。そのため、それらが消える前に、思い出の流れをすべて収集する必要があります」と彼女は付け加えました。

関連項目: 南イタリアで発見された2,500、-年前の製粉所の遺跡

ロイコカルパの木への新たな関心は、ロテッラが説明したものを確立するのに役立つ可能性があります ​,warホワイトオリーブルート」は、木が特定されたカラブリアの80の村すべてを含む観光と美食のプロジェクトです。 このプロジェクトは、地元のオリーブオイル生産者の興味をそそりました。

カラブリアの都市ビーボバレンティアでも製粉所を運営している栽培者であるアントニオムズパッパは、近年350本のロイコカルパの木を植えました。

接ぎ木によってこのオリーブの木を繁殖させることは、本当の挑戦になる可能性があります」とMuzzupappaは言いました Olive Oil Times. ​,war従来の移植では、失敗の割合は非常に低く、最大で50回に1,000回ですが、Leucocarpaではほぼ半分が機能しません。 それでも、今後数か月でさらに150本のホワイトオリーブの木を追加したいと考えています。」

Muzzupappaは、彼の先祖が放射状の新芽を使用して木をどのように繁殖させたかを覚えています。その結果、根が十分に強くないことがよくあります。

Muzzupappaは、いくつかの異なる種類のオリーブの栽培と変換に焦点を当てており、料理と他のオイルとのブレンドの両方のために、有機Leucocarpaエクストラバージンオリーブオイルを生産するというアイデアに自然につながりました。

この過去のシーズンには、すでに収穫するオリーブがいくつかあり、約20リットルのロイコカルパオイルのサンプルを生産しました」とMuzzupappa氏は述べています。 ​,war透明で、最初は種子油のように見えます。 このオリーブオイルがますます増えることを願っています 揚げるために使用 低品質のオイルの代わりとして。」

この目的に慣れると、 煙を出さない それでも、真のエクストラバージンオリーブオイルの優れた品質をすべて網羅しています」と彼は付け加えました。

Muzzupappaは、他のカラブリアの栽培者と協力して、Leucocarpaオリーブの栽培を拡大し、揚げるのに最適なオリーブオイルとして宣伝していることを確認しました。

オリーブから得られるエクストラバージンオリーブオイル ​,war軽いフルーティーな製品に典型的な脂肪酸、フレーバー、アロマの組成に関して、他のすべてと同じ特徴を持っています」と、農業研究経済評議会のオリーブ研究者であるイノセンツォ・ムザルポは以前に 言われ Olive Oil Times.





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