フォンタナロエステートでは、品質がすべてです

Fontanaro Estateでは、Lucia Verdacchi、Giovanni、Alina Pinelliが、持続可能性とサーキュラーエコノミーを促進しながら、高品質のバーゲンエクストラオリーブオイルを生産しています。
写真:Lucia Verdacchi
4月8、2021
イレニア・グラニット

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  フォンタナロエステート パシアノの美しい村を囲む丘に囲まれています。

ヤヌスの平和を意味するラテン語であるパックスジャニにちなんで名付けられたこの邸宅は、始まりと出入り口の神に捧げられたローマの寺院の遺跡の近くにあります。 これは彼らのエクストラバージンオリーブオイルの名前に影響を与えました。 ​,warFonte dellaPace」または ​,war平和の源。」

私たちは常に未来と次世代に目を向けながら、その伝統と知恵にとって重要な過去に目を向けて構築しなければなりません。--Fontanaro Estate、オーナー、Lucia Verdacchi

夫のサンドロと私が1972年の夏に結婚したとき、彼への私のプレゼントは100本のオリーブの木のある区画でした」とルシア・ヴェルダッキは言いました。 Olive Oil Times. ​,war彼は私と同じようにすぐにその場所を愛し、ここからプロデューサーとしての私たちの物語が始まりました。」

彼らの愛の協定を封印した小さな木立は、ペルージャ県にあるプロパティの一部です。 ウンブリア州、ヴェルダッキの家族が何世代にもわたってオリーブオイルを生産してきた場所。

関連項目: プロデューサーのプロフィール

私の祖父は動植物を愛する獣医でした」と彼女は言いました。 ​,war彼はオリーブの木への情熱を私に伝えました。 私は他の場所で生まれ、コミュニケーションを取りながら暮らしていましたが、ある時点で、ここに戻りたいという自然で必要な欲求を感じました。」

この土地で、カップルは持っています 古い農家を改装しました 新しい製粉施設を設立しました。

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写真:Lucia Verdacchi

私たちの主な目標は、オリーブ栽培地を拡大することでした」とヴェルダッキ氏は述べています。 ​,war若い木を地面に置いていて、-人の子供がそれらの深い植栽穴に隠れて楽しんだときの思い出があります。」

今日、ジョバンニとアリナピネッリは、母親とともに、トラジメーノ湖を見下ろすなだらかな斜面に約4,000本の木を維持しています。

Frantoio、Leccino、Moraiolo、Pendolino、そして自生のDolce Agogiaを有機栽培し、ブレンドして、ワイルドチコリ、緑茶、アーティチョークの香りがするミディアムフルーティーなエクストラバージンオリーブオイルを作ります。 これらの感覚的特徴は、でオイル賞を受賞しています。 NYIOOC World Olive Oil Competition.

受賞歴のあるオリーブオイルの生産に加えて、家族はまた、いくつかの専用のオリーブオイルを実行しています アグリツーリズム プロパティは、どちらもオリーブの品種にちなんで名付けられています。

への招待 私たちの油を味わう すべてのお客様にご利用いただけます」とVerdacchi氏は述べています。 ​,war私たちは彼らをオリーブ栽培とオリーブオイルへの大きな愛情に巻き込み、彼らはこの製品に対する熱意に溢れています。」

ジョバンニピネッリによると、この熱意と高品質のエクストラバージンオリーブオイルへの感謝を育むことの一部は、 消費者の教育.

ゲストとの試飲会では、当社の製品と低品質の製品を比較します」と彼は語った。 Olive Oil Times. ​,war高品質のエクストラバージンオリーブオイルとは何かを知ってもらいたいのです。」

彼は、高品質の石油を生産しながら観光事業を成功させるための背後にある作業は困難であり、最高水準に従って行われていることを強調しました。

関連項目: イタリアからの最高のオリーブオイル

領土を尊重する環境への影響が少ない管理のおかげで、私たちのオリーブの木は健康で美しいです」とピネリは言いました。 ​,war私たちの工場は、生産サイクル全体を細心の注意を払って管理したいので、はるかに優れた能力を持っているにもかかわらず、私たちの果物に専念しています。」

常に最高レベルの品質を維持しながら、より多くのオリーブ畑を取得することで生産量を拡大する予定です」と彼は付け加えました。

オリーブは現代の工場で短期間で集められ、粉砕されます。 その後、オイルはろ過され、温度管理された部屋で窒素下で保管されます。

最先端のテクノロジーは継続的に更新されています」とPinelli氏は述べています。

景観に美しく挿入された工場は構造を持っています 領土と調和するように設計されています。 それは10年前に建設され、機械は過去-年間で完全に更新されました。

それは骨の折れる、たゆまぬ仕事です」とピネリは言いました。 ​,warそれでも、私たちは熱意を持って、また私たちのビジョンと目的を共有する素晴らしい協力者の助けを借りてそれを行います。」

愛と熱意はどんなプロデューサーにとっても基本的な感情である、とヴェルダッキは付け加えました。

これらなしでは素晴らしい仕事をすることは不可能だと思います」と彼女は言いました。 ​,war私たちは単なる営利企業ではありません。 私たちの目標は、環境への配慮、持続可能なライフスタイルの推進、人々の生活における調和と美しさの重要性を含むビジョンを開発することです。」

私たちが行うすべてのことには、これらすべてが含まれ、表現されています」と彼女は付け加えました。

フォンタナロエステートの起業家精神の根底にある広範囲にわたるアプローチは、プロデューサーとしての成功の背後にある重要な要因です。 それはまた、彼らの自然な素因と獲得した経験の組み合わせの結果でもあります。

私たちは常に自給自足を目指してきました」とVerdacchi氏は述べ、雨水から ミリングの残留物、地球に戻されます。

当初、リソースを効率的かつ責任を持って使用することが重要であるように思われました」と彼女は言いました。 ​,war今日、サーキュラーエコノミーは世界的に推進されているモデルです。 持続可能な未来のためのソリューションに設立された地域オフィスに加えて、さらにローカルカスタマーサポートを提供できるようになります。」

ウンブリアの農民は、彼らの長期的な目標は、エネルギーを生産するために地域のオリーブ工場との協同組合を設立することであることを明らかにしました。

ドラフトプロジェクトがあります」とVerdacchi氏は述べています。 ​,warたとえ何年もかかるとしても、目的、ビジョンを持つことが重要だと思います。 建設中のプロジェクトがいくつかあります。」

常に未来と次世代を見据えながら、その伝統と知恵にとって重要な過去を見据えて構築していく必要があると思います」と語った。 ​,warこの意味で、生物多様性を保護し、真に持続可能な方法で領土を尊重することが不可欠です。 これはまた、美しさと調和を生み出すこと、そして量ではなく質を目指すことにもつながります。」


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