クリティ島の生産者は付加価値のためにDNA分析に目を向ける

地元の生産者は、ハニアの科学者と力を合わせています。 クレタ島、オリーブオイルのDNAアイデンティティを識別、分析、およびフィールドからボトルに転送し、信頼性を実現し、 トレーサビリティ 彼らの地元の製品のために。

目的は、オリーブオイルの産地と品質を知らせ、消費者にとって価値のあるデータを作成することです。消費者は、最終的にはボトルのラベルにある関連情報にアクセスできるようになります。

最近の調査によると、消費者の75％は、シンプルな材料と消費者にわかりやすい情報を含む、清潔で透明なラベルが付いた製品に追加料金を支払う用意があります。

「消費者は、購入するものについての透明性と明確な情報を求めていることがわかりました」と、食品のDNAベースのトレーサビリティソリューションを開発しているクレタ島のバイオテクノロジー企業BioCosの創設者兼CEOであるSteliosArhondakisは述べています。 Olive Oil Times.

「事前に、 超集中 [超高密度]栽培は、オリーブオイルの高収量を意味し、地元の生産者を除外し、エクストラバージンオリーブオイルの商業的価値を平らにします」と彼は付け加えました。

「そのような慣行も 生物多様性に影響を与える 隣接する地域の、長期的には生産者の収入を減らします」とArhondakisは続けました。 ​,war「一方、伐採されたオリーブ果樹園の地理遺伝学的データベースを、エクストラバージンオリーブオイルとともに作成することで、生産者とそのオリーブオイルに付加価値がもたらされ、プライマリーセクターとその持続可能なプロファイルが強化されます。」

すべてはフィールドで始まり、オリーブの果樹園から葉のサンプルを収集し、地理遺伝地図と呼ばれるプロセスで木のDNAプロファイルを保存するマップを作成します。

「地理遺伝学的マッピングは木の遺伝子を追跡して記録し、特定の果樹園から生産されるオリーブオイルに含まれる同じ遺伝子を特定します」とアルホンダキス氏は語った。

メソッドの最終段階では、機械学習と人工知能の手法を使用してDNAプロファイルを処理し、フィールドからボトルまで製品を追跡するデジタルDNAフィンガープリントを作成します。

「このプロセスにより、DNAデータの解釈と保存に対する人間の干渉が排除され、結果が出るまでの時間が短縮され、信頼性が確保されます」とArhondakis氏は述べています。

オリーブオイルの DNA フィンガープリントは、収穫年、生産されたエクストラバージン オリーブオイルの場所、品質などの他の情報とともにブロックチェーンに保存されます。

ブロックチェーン技術は 勢いを得ます オリーブオイル業界では、生産者、トレーダー、消費者に、生産の瞬間からサプライチェーン全体を通してオリーブオイルの全コースを追跡する機能を提供しています。

クレタ島の科学者のアプローチは、オリーブオイルのDNAプロファイルを特定して記録し、そのデータをブロックチェーンデータベースに安全に保存する最初のアプローチの-つです。

「DNABlockchainは、生産プロセス全体にわたってオリーブオイルのシンプルで堅牢な追跡システムを提供します」とArhindakis氏は述べています。 ​,war「このようにして、消費者は、その遺伝的アイデンティティのおかげで、エクストラバージンオリーブオイルの実話にアクセスできます。」

プロジェクトに参加しているハニアの生産者は、競合他社との差別化を図り、エクストラバージンオリーブオイルに付加価値を付ける機会を歓迎しています。

「このプロジェクトを通じて、地元の生産者とそのオリーブ果樹園を、生産されたエクストラバージンオリーブオイルとボトルに至るまで接続することを目的としています。」Fotis Sousalis of テラクレタ、 受賞歴 ハニア近郊のコリンバリに本拠を置くオリーブオイル生産者が語った。 Olive Oil Times.

「現在、私たちは協力している栽培者の果樹園からのサンプルの収集を完了し、地理遺伝地図を作成し、DNAデータベースを構築しています」とSousalis氏は付け加えました。 ​,war　Terra Cretaの私たち全員が、より社会中心のエクストラバージンを確実に促進およびサポートする革新的なソリューションを採用しています。 オリーブオイルの生産に設立された地域オフィスに加えて、さらにローカルカスタマーサポートを提供できるようになります。」

DNA認証を受けたオリーブオイルをすでに販売している別の生産者であるミテラにとって、この新技術は、何よりもまず、品質を達成するための生産者と生産者の努力を祝う手段を提供します。

「2,000、-年以上前にクレタ島に植えられた厳選されたオリーブの木から、最高品質のエクストラバージンオリーブオイルを生産しています」と生産者は語った。 Olive Oil Times. ​,war「私たちにとって、DNAブロックチェーン技術は、クレタ島の生産者の遺産とその高品質のエクストラバージンオリーブオイルを認めることができるため、極めて重要な前進です。」

　 ​,war「DNAのデジタル化：オリーブオイルの信頼性とフィールドからボトルまでのトレーサビリティ」プロジェクトは、農業食品業界のデジタルイノベーションのためのS3foodイニシアチブのコンテキストで使用されます。

「このプロジェクトの最終的な目的は、エクストラバージンオリーブオイルの持続可能な生産に対する意識を高めると同時に、それにふさわしい価値のあるオリーブオイルを提供することです」とArhondakis氏は述べています。 ​,war「さらに、農業生物多様性をサポートし、優れた実践を適用する生産者の包括性と促進を提供します。」

「このイニシアチブは、クレタ島以降のエクストラバージンオリーブオイル市場を取り巻くオープンエコシステムへの道を開き、すべてのバリューチェーンの利害関係者を受け入れ、生産者、市場、消費者の間に信頼関係を築きながら、バージンオリーブオイルの評価」と彼は結論付けました。

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